马鲛鱼怎么煎 马鲛鱼怎么煎皮不腥
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相关马鲛鱼怎么煎的扩展: 怎样用最简单的方法煎马鲛鱼
香煎马鲛鱼~材料:马鲛鱼一片6元多~制作:双面抹盐\古月粉生粉\生抽少许\葡萄酒少许,醃一个钟或两小时入味;入油锅两面煎成金黄色八成熟~为怕热气~再入包好入微波炉丁5分钟~香~ 马鲛鱼:惯常吃法有香煎,焖芹蒜,制作鱼丸、鱼卷,咸菜焖等等入锅煎时要再抹一层生粉使肉质紧致不散~至少醃一个钟或两小时入味~在外吃得多~做可才是第一次尝试呢~不错~是这个味道跟外面吃的一样~就是没有在Y太家蹭吃的马友鱼肥美~比较干香~一字之差~都江堰市是吃小鱼小虾长大的海鱼~外面很少有马友鱼买滴~![马鲛鱼怎么煎 马鲛鱼怎么煎皮不腥 马鲛鱼怎么煎 马鲛鱼怎么煎皮不腥](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1527244590196253e40d5f4~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1709443897&x-signature=ziH9iMbeDRjMssP50FahAs7bddU%3D)
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香煎马鲛鱼~材料:马鲛鱼一片6元多~制作:双面抹盐\古月粉生粉\生抽少许\葡萄酒少许,醃一个钟或两小时入味;入油锅两面煎成金黄色八成熟~为怕热气~再入包好入微波炉丁5分钟~香~ 马鲛鱼:惯常吃法有香煎,焖芹蒜,制作鱼丸、鱼卷,咸菜焖等等入锅煎时要再抹一层生粉使肉质紧致不散~至少醃一个钟或两小时入味~在外吃得多~做可才是第一次尝试呢~不错~是这个味道跟外面吃的一样~就是没有在Y太家蹭吃的马友鱼肥美~比较干香~一字之差~都江堰市是吃小鱼小虾长大的海鱼~外面很少有马友鱼买滴~
马鲛鱼是很常见很出名的鱼类,马鲛鱼是鲭科马鲛属海鱼,别名鲅鱼、鰆鱼,从渤海到南海都有出产;“马鲛鱼色白如银……味甜无鳞,银肤燕尾,品在鲳鳙之间。” 潮汕美食家张新民曾写文说:“马鲛因为体形巨大,通常都是横切成半寸厚块,用盐略腌后干煎。盐腌是烹饪马鲛鱼的关键环节,只有腌过之后马鲛鱼的肉质才会鲜嫩美味,否则发柴。”
干煎马鲛鱼无疑是美味,我前些天发过这个菜谱,今天做的香煎马鲛鱼,其实是换作西式的做法,用盐和黑胡椒腌了,用黄油煎。
起因是前些天和朋友一起外面吃铁板烧,几个人围着厨师现烧现做,龙利鱼,鱿鱼都是现煎,用的是黄油,比较香,洒盐和黑胡椒粉调味,大家都说好吃,今天家里买了一段马鲛鱼尾,也这么腌一下,煎一下,烹饪出来的味道不比饭店差,价格可是差了不止十倍八倍了。
主料:马鲛鱼一段250克(我今天用了鱼尾,用鱼身一样)
辅料:小葱1根,姜3片,料酒一大勺,盐适量,黄油20克,黑胡椒少许
食材
马鲛鱼切1厘米左右厚片,两面抹盐,加入葱段和姜片,淋些料酒,腌制30-60分钟后弃去葱姜,用厨房纸抹干身鱼备用
热锅里加入小块黄油融化
加入鱼块小火慢煎
一面煎成金黄,再翻面煎,会有香味飘出来
两面煎熟,成金黄色后,磨少许黑胡椒碎上去增香。
一盘干香的黑胡椒煎鱼块,刺少,老人和小孩子都爱吃,建议煎得干一点。如果没有黄油用普通油也可以,就是香味不一样。
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