花胶黄精 花胶黄花胶

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可以的，花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

百银二精花胶汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

百合15克，银耳30克，枸杞子、黄精各15克，红枣3枚，生姜3片，黄花胶100克。

做法

先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；银耳泡发，去除硬梗，拆散，洗净；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的百合、枸杞子、黄精一齐置于炖盅内，加入清水300毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时，即可。

功用

本馔食材中，百合性味甘寒，善于养阴润肺、清心安神；银耳性味甘淡平，长于滋补生津、润肺养胃；“二精”之枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；黄精性味甘平，善能补气养阴、健脾、润肺、益肾；搭配素有“海洋人参”之美誉，性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老的花胶，佐以性味甘温，功善补中益气、养血安神的红枣，且与生姜同用可调和脾胃。

诸物合烹，汤性平和，有良好的补气养阴、润肺养胃、生津止渴、滋补肝肾、养血润燥、宁心安神等作用，适宜于秋分时节一般人群服食，尤宜于妇女润肤养颜。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送

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