鱼胶炖小米粥怎么做(煮小米粥时，怎样做米粥又香又浓稠？)
煮小米粥时，怎样做米粥又香又浓稠？
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哦，小米粥我最爱喝了。每当小外孙说出这样的话别提我有多高兴了。过去我也常煮小米粥由于火候.食材选不好煮出的粥囗感差，家人不爱喝，少不了说上几句调呪的话，于是我找有经验的人请教加上自我总结，现在我也能葱出一锅全家人都喜欢的小米粥了。貝体做法是把小米(要选好的)洗干净，锅中加入适量的水，水开了之后再下米。米下到锅里一定要搅动免得米结成团。开始一定要用大火煮十分钟，然后转小火煮二十分钟。这样煮出来的粥米香味很浓，米粘稠喝到嘴里那叫一个爽！这个粥还可以根据自己的砉好加上小白菜或者菠茱还有瘦肉，煮成蔬菜瘦肉粥。也可小人加入苟杞,大枣煮成营养粥，还可加入红糖变成甜粥……总之以小米为主料辅之其它食材可以做成多种多样的非常可口的粥。。我们家天天喝一次小米粥只是小米固定辅料有变化而已。
黏糯香浓可口的小米粥是很多人都喜欢喝的，小米的蛋白质含量比大米多，维生素E的含量是大米的8倍以上，钙的含量是大米的3倍多，磷的含量是大米的20倍，特别是胡萝素和维生素A是小米的独有。小米具有健脾养胃、养血安神、补虚养身的功效。
要想熬煮出香味浓郁的小米粥需注意以下三点：
1⃣️小米尽量避免淘洗，用手挑拣干净就好。
2⃣️大火沸水下小米，水量一次加足，大火烧开后转小火慢慢熬煮三十分钟左右，以汤粘稠为止。期间用木圆铲搅拌几次以免糊锅。
3⃣️对于胃酸过多，脾胃虚弱的人，用煮小米粥养胃的朋友可以再加些二十克山药片、3克小苏打更好。
4⃣️更年期妇女的朋友可以用三、五个红枣、五、六片百合、三、两颗桂圆、10克枸杞煮小米粥喝，可以起到补气血、强筋骨、除烦燥、静心助睡眠的作用。
感谢邀请，小米粥是我非常爱喝的，记得小时候用柴火熬出来的小米粥是最好喝的，在熬完了以后，顶部都会飘着一层厚厚的米油，用筷子挑起来放入嘴中吃着特别粘稠，特别好吃，很香，尤其是女人在坐月子的时候，喝了小米粥配红糖对身体是非常好的，所以小米的营养价值是非常高的。
想要熬出好喝，粘稠的小米粥，一定要选择当季新鲜的小米，不能用陈米。
接下来说一下熬制小米粥的具体制作步骤。
- 先把小米淘洗一下，不要洗的太过，清洗一遍就可以，因为粮食的表面就有一层浮尘，没有太多脏东西。
- 锅里放入水以后，先大火烧开，开锅以后把小米放进去，然后盖上锅盖，转中火。
- 熬制一段时间以后，表面会出现非常多的白色浮沫，这时掀开锅盖，用勺子把白色浮沫捞出扔掉。
- 再加入适量的凉水，再次大火煮开，开锅以后就调到中火慢熬，熬的时间要到位，一直熬出米油为止。
- 这个时候就做好了，这样做出的小米非常粘稠，非常浓郁，香味十足。
烹饪小提示:
- 去超市买米，选择新鲜的米，表面看上去光泽鲜亮，没有发黑发暗的现象，一般陈米在小米的表面会有一些黑色的小点，看上去非常黯淡无光。小米粥做出来好喝与否，米的选择起到至关重要的作用。
- 第二就是想要熬出好喝的小米粥，一定要时间到位，我记得在坐月子的时候，月嫂每天给我熬小米粥，她会熬很长时间，做出来的米粥就很香，一般是在一个小时以上，如果时间很短，小米里面的米油是熬不出来的。全程保持中火去熬制，不要火太小，太小的话不利于把米里面的油给逼出来。
- 清洗的时候千万不要清洗好多遍，把米表面的一些营养物质都冲洗掉了，再去熬的话就没有那么粘稠，放入一次水，过滤一下就可以了。
- 一定要水开以后再放入小米，这样在熬制的过程中，小米不容易粘锅底，不会熬的结块，有的时候如果是小火不开就放入的话，小米沉底以后很容易熬到一起，粘到一起，非常多的块状物，结块到一起就没有办法熬好了。
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小米是我们家最近这段时间，主吃就是小米粥。据说吃小米很好，不升血糖，对血压也很好，最重要的是小米暖胃。在这个寒冷的季节暖胃很重要。
看见这个小米，我就想吐槽一下小米手机个百度了！我百度搜索“小米”二字出来的全是手机，想看看“小米”的知识，百度一下结果全是手机，太失望了。我们粮食小米去哪里了？难道已经不叫小米了吗？不信你们去百度一下试试。
《玉米籽小米粥》
玉米籽和小米1：1的取。按家里人头取量。熬小米粥的水分要多一些，熬出来才会好吃。
取好玉米籽和小米后，洗净。在锅中加入适量清水，烧开以后，在下玉米籽和小米，熬制30分钟左右。熬开花熬熟即可。
喝这个粥，准备一些泡菜，更加好吃。我喜欢加点玉米籽，单独熬小米，我吃不惯。大家怎么做小米呢？
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1、煮小米粥一定要开水下锅，这样能最大程度的锁住小米中的营养成分，而且开水下锅煮出来的米粥会比较粘稠，也更容易煮出米油；
2、煮小米粥时间不宜过长，一般20-30分钟即可，如果长时间熬制会破坏小米中的维生素B和叶黄素；
我家熬小米粥粘稠的方法是先把小米浸泡三十分钟，让米粒充分吸收水分，我把这个方法告诉你，快去试试吧！
小米粥
BY美食小编
主料- 小米100克
- 红糖20克
- 枸杞适量
冬天起床后喝上一碗香而浓稠的小米粥，会感觉浑身暖哄哄的，非常的舒畅。
小米熬粥养胃最好，在生活中很多饮食都有禁忌方面，只有小米与人相伴甚宜。饿时可充饥，病可医疾；冬可暖身，夏日能祛暑。
小米，亦称粟米，是谷类作物"粟"脱壳制成的，因其粒小，直径约1毫米左右，故得名小米。
煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为"米油"，这层“米油”是被认为最有营养的，也是老年人最理想的“食用油”。
在市场上购买小米时，常会发现有两种小米，一种为糯性小米，另一种是粳性小米。可能有的地方会有第三种——混合小米，即为糯性小米与粳性小米的混合。
那么糯性小米与粳性小米的区别是什么呢？
若以口感差异来比，糯性小米的口感更好，适合幼儿食用，更易于消化。
那么是不是就此能认定糯性小米比粳性小米要好呢？
其实不是这样的，虽说糯性小米的口感好，但它不适合有高血压、高血脂或者糖尿病的人吃，而粳性小米对患有三高的人来说，服用是完全没有问题的。事实上，粳性小米的营养价值更高一些。
所以，也有的人会以这两种小米一起混合煮粥，再配以其它食材，让粥的营养更为多样化。
选择好适合自己的食材后，煮小米粥时，怎样做才能让米粥又香又浓稠呢？
煮小米粥的第1步：淘洗小米。
淘洗小米，不要使劲搓洗，也不要淘洗次数过多，那样小米中水溶性的维生素等营养物质会大量的流失掉，只需要把小米放在锅内，加水多晃洗几次即可。
煮小米粥的第2步：浸泡小米。
淘洗完小米之后，将它浸泡30分钟，很多人在熬小米粥的时候将这一步直接省掉了。
小米看似颗粒很小，其实它的硬度比大米还要硬，如果不提前浸泡，直接下锅的话，熬出的小米粥是很难出油的，而且也很难炖煮熟。
所以煮小米粥前，还是把小米先浸泡30分钟，泡好后才下锅，这样煮出来的小米粥更浓稠，口感也会更好。
煮小米粥的第3步：水开后下锅煮小米。
在生活中常听人说：开水下小米，冷水下大米。这话不假，煮小米用开水来煮更合适些。
如果用冷水来煮小米粥，更容易糊底，必须有专人守在边上不断地搅拌它，而且冷水熬粥也会让加热时间变长，小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素容易损失较多，所以味道也会差一些。
水开后再下小米入锅，这样小米会随着滚开的水波浮起，不至于粘锅。小米中含有75%的碳水化合物，会很快受热糊化、吸水膨胀，所以水开后再下小米，一方面不容易糊锅，另一方面营养也会保全得很好，味道也会更浓些。
【在煮小米粥的实际操作当中可能会遇上的问题】
一、煮一锅小米粥放多少水合适？
粥的浓稠度随自己的喜欢，喜欢喝稀点的粥可以多放一点水，喜欢稠一些味道的则可以少放一点水。
一般而言，小米和水的比例大概为1:9——1:15之间。需要注意的是，加水一定要一次性加足，不要中途再添水，会影响口感的。
二、煮出又浓又稠的小米粥需要多长时间？
煮粥所花费的时间，还得根据锅里的内容量而定，食材多，则花费的时间相应的也要多。
若是很多人喝的一大锅粥，在大火烧开后撇去浮沫，调成中小火慢慢加热40分钟，关火后不要立即把锅子移开，让它停留在灶上面15分钟后再打开锅盖盛粥出来食用，这样口感会更好些。
若是份量少，那么大火煮三分钟左右就可以把火调成小火慢慢熬煮，这熬煮的过程锅盖不需全盖上，可留出一条缝隙，这样不会让锅内的食物溢出来。约煮20分钟左右，小米粥就煮熟了。
这里需要注意的一点是，小米下锅以后多用勺子搅动几下，以免出现糊底的现象。在煮小米粥的过程中不断搅拌，也可以让小米粥变得浓稠，而且会有米油出来，喝起来口感也会香浓无比。
这里说一个实用小妙招，在水中滴入几滴食用油，这样在煮粥的过程中能缓解溢锅的现象，还能增加小米粥的香味和粘稠度。
三、小米粥用什么锅煮才能香味浓郁？
我记得有人问过：为什么外面煮的小米粥特别香特别黏，而家里煮出来的没有外面的味道好呢？
外面煮的小米粥都为大锅熬煮，食材多，食材与食材之间也可以起到相互加热的作用。这就跟乡下柴火大锅煮红烧肉就是比在自己家里用小锅煮的要香道理是一样的。
我们在家中熬煮小米粥多用的是砂锅与电压力锅，但我个人觉得用电压力锅更为方便一些，定好时间后，就不用管了。
除方便以外，电压力锅熬小米粥的优点是，用时较短，营养保存的好，它属于无氧加热、温度也恒定，所以维生素和脂肪酸氧化的概率较低，香味也更为浓郁。
现在的炊具，越来越科学好用，很轻易地能熬出一锅又香又浓稠的小米粥，若喜欢用砂锅煮粥的，则可参照前面我们所说的方法，煮出来的小米粥一样好吃。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！放一点点食用碱，多熬会儿
小火慢煮
海参小米粥怎么做？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答：
小米作为日常生活中出镜率很高的一种食材，确实优点很多。用小米煮粥，口味清淡香甜，搭配海参营养更为丰富，可以说是养胃佳品。
下面和大家分享小米海参粥做法：
食材：小米，海参，姜丝，小葱，盐。
首先准备适量小米清洗一下备用。
砂锅多放一点水，放入小米大火烧开，转小火煮40分钟。
煮小米的同时我们把提前解冻的海参切一下，再切一点姜丝，小葱也切一下放在一旁备用。
小米煮成粘稠的小米粥时，加入海参、姜丝再煮10分钟左右。出锅前加入适量盐， 撒上香葱，也可以根据自己的喜好加入海鲜酱油，或者自己喜欢的其他调味料就完成啦！
一道鲜香味美暖胃又养生的小米海参粥就做好了。
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小贴士：
1、小米要多煮一会儿，煮到粘稠之后再放海参就可以。
2、我这里用到的是冷冻的海参，如果是干海参要提前泡发。
3、出锅时可以根据自己的口感和喜好加点海鲜酱油。
小米营养非常的丰富，海参是滋补强身的佳品，随着生活水平的提高，海参已走入寻常百姓家，二者一起煮成粥更是滋补养颜的最佳补品。
小米海参(我们酒店版)的做法如下
1:海参的挑选：首先看海参的外观，好的海参气质清晰，颜色自然，肉刺及腹部的管足都比较完整，其次看泡发效果，好海参肉质劲道有弹性，此外有不法商贩加白糖明矾等物质，这样的海参异常的饱满美观，需特别注意
2:海参的泡发：将干海参清洗后放入无油冷水中慢火烧开，自然离火凉透，第二天继续慢火烧开，离火自然凉透，然后检查，用手指捏参体回软后，从腹部中间切开，去除内脏腹筋洗净，换水后继续慢火烧开自然凉，最后将海参换水放入，无油，无碱，无盐的干净成器中放入冰箱存放，随用随取，两天换一次清水
3:鸡骨高汤的熬制：将鸡骨架与猪棒骨浸泡去血水，入沸水中焯烫，捞出洗净，冷水下锅，放生姜大火烧开，熬制高汤乳白即可
4:制作：锅中烧水放黄酒生姜片，烧开将泡发好的海参倒入进行焯水捞出备用
5:锅中倒入少许香油，将泡好的小米与生姜片倒入进行翻炒出香味，倒入鸡骨高汤，枸杞子一小把，熬煮(米和汤的比例约1:8)
6:熬至浓稠时下海参，加适量的盐再熬5分钟即可出锅，点缀焯好的绿叶菜即可，如上海青，西蓝花等
海参小米粥是一道非常有营养的滋补粥品。小米粥不仅能够起到健脾养胃的作用，而且富含优质氨基酸成分。对于身体虚弱的人群来说有一定的改善作用。而且小米作为谷物来说有丰富的维生素和矿物质成分，这对于我们来说都深有益处的。而且小米和海参的搭配历来都是最佳的营养搭配，能够最大程度的发挥海参和小米粥的营养。海参中的蛋白质和油脂蛋白都是十分丰富的，它的维生素含量在海产品中也是非常高的。喝海参小米粥不仅能够补充身体所需的营养，还能起到增加人体免疫力的效果，并且还能做到滋阴养颜，所以这款粥值得我们自己在家做，给家人补充全面的营养。
海参小米粥经常出现在饭店的汤品中，这道营养粥是非常滋补的，但是海参小米粥自己在家也能做的，营养而且健康，并且加上少量的调料味道就会特别鲜美。
它的做法也比较简单，关键步骤要熬出小米粥的米油出来，把海参小米粥咸淡的味道做出来就可以了，保证它的鲜美感，做着就好吃了。
准备材料：少量蔬菜作为配菜、一点葱姜就可以，海参，还有小米。
1、将食材都洗干净之后，准备熬煮小米粥，注意小米粥不要反复淘洗，这样会破坏其中的营养成分的。
2、先大火煮开小米粥之后，再转为小火慢熬，让小米粥慢慢变熟。
3、过一会就可以将海参切成小片，放进小米粥中。
4、将葱姜丝也都加进去，先搅拌一下再进行熬煮工作。
5、最后加入调料，搅拌一下再熬煮十分钟，充分入味就可以出锅了。
6、这样做出来的味道就会特别好吃了。大家可以试试看。
食用海参小米粥需要注意自己的饮食禁忌才行，科学的吃海参小米粥。
图片来自于网络，如有侵权请联系删除。
海参小米粥怎么做？
大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：海参是比较名贵又滋补的食材，作为海产品来说，其营养价值相当丰富，不仅是滋补养生的佳品，也是送礼馈赠的佳品。
海参作为食材来说，可炒可煮可凉拌，虽然吃法很多，但对于日常家庭来说，并不是很好处理和烹饪。像鲁菜中就有道名菜——葱烧海参，非常考验烹饪手法和技艺。日常我们在家做海参的话，常常凉拌，口感Q弹劲道。也可以做滋补又营养的海参小米粥。所以，下面就来说说这道海参小米粥的家常做法。
海参小米粥
【准备材料】泡发好的海参、小米适量、小葱少许、姜少许、白胡椒粉、盐——开始制作——
1、准备几个提前泡发好的海参，清洗一下，切成小段。小葱洗净切成末，姜洗净后切细丝备用。小米用清水浸泡一下，反复淘洗两遍。
2、锅中倒入热水，再倒入小米，开大火煮沸。放入切好的海参小段，然后转小火，半盖盖或干脆不盖盖，继续煮30-40分钟。煮好后，放入切好的葱末、姜丝，加少许白胡椒粉、盐调味。再继续煮10分钟左右，即可盛出。
特点：滋补养生，香滑软糯，清香浓郁。
海参小米粥之问题总结：
为什么我熬制的小米粥不够粘稠浓郁，不出米油？
这道海参小米粥，看过很多做法。关于小米粥的熬制也看过很多，可以说，熬粥是我们每个家庭最基础的吃法，可是常常做出来粥米分离，不够粘稠。
个人感觉是熬制时间太短，小米个头较小，看似好做好熬，但想要熬出米油熬出精华，一定要小火慢熬，熬制40—50分钟左右。我们家熬出来的小米粥，次次都有米油，粘稠又香浓。熬其他粥也是同样。像我们在外面喝到的粥，常常是加了可以让粥粘稠的物质，怎么会舍得花时间来熬呢。
为什么做出来的海参小米粥腥？
海参作为海产品，带有海产品特有的腥味 。所以，干海参的提前泡发和处理很重要，泡发不好，体内杂质清除的不干净等，都是影响海参口感的原因。
为了去除海参的腥味，也为了小米粥更好的口感，在最后放入了少许姜丝调味，小米粥养胃，而姜更是暖胃的好东西，一举两得。
干海参的泡发方法
①将干海参放在干净无油的器皿中，清水浸泡24小时左右。具体根据干海参的大小来定，可以适当延长时间。水一定要没过海参。
②沿海参腹部切口顺向从头至尾部剪开，剪掉沙嘴，将海参体内的杂质清理干净，清洗一下。
③继续放在干净的器皿中，清水浸泡48小时，注意每12小时换一次水。
④将泡好的海参，放入锅中，用大火煮开后，转小火继续煮40分钟左右。
⑤待海参彻底凉透后，继续放入干净的器皿中，倒入纯净水，放入冰箱冷藏48小时左右即可食用了。注意依然是12小时换一次水。
海参小米粥做法简单又吃起来营养健康，如果家中有海参，可以按照泡发海参的方法，处理好海参后，做一下这道海参小米粥，可以根据自己口味，添加青菜及枸杞等营养丰富的食材，试试看吧！
我是爱吃爱做饭的月亮，欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！海参小米粥是以高蛋白低脂肪几乎零胆固醇的完美搭配，吃出美味和健康营养大概就是这碗小米海参粥了，经常食用可提高人体免疫力缓解疲劳，是冬天不可多得的滋补佳品”
用料主料- 小米50克
- 海参1根
- 生姜片8克
- 料酒 15毫升
- 枸杞子5克
- 盐2克
- 水适量
小米洗净后用清水泡半小时，海参洗净
2.准备生姜片和枸杞子
3.砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮
4.煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开
5.煮粥的时候把海参处理一下，锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入海参
6.加入料酒焯水后捞起
7.等小米煮至粘稠后打开转大火加入海参煮片刻
8.加入枸杞子用盐调味后熄火出锅
9.来一碗尝尝
海参小米粥成品图烹饪技巧1、重要的事说一遍，开始煮小米时候不能离开，最好不要盖盖子；2、海参最后加入煮至片刻即可。
海参小米粥，小米具有健脾养胃的作用，海参蛋白质含量比较高，脂肪含量低，能够提高免疫力、经常食用海参小米粥会起到补血益气的作用，下面我给大家一种简单的小米粥炖辽参的做法。
1. 准备的材料有小米适量，南瓜两块，辽参一根（辽参我选用的是即食辽参）。
2. 首先将辽参放入水中加姜片汆烫备用。
3. 把小米、南瓜放入豆浆机中，调到养生米糊档。
4. 待米糊熟了之后倒入碗中，加人事先汆汤好的海参即可。
这道海参小米粥简单方便，营养丰富，适合早餐食用。
海参小米粥的做法：
1、提前发好的海参，再焯一下水。具体做法：取一净锅，放入适量清水，放入料酒和姜丝，再放入发好的海参，水开后焯水一分钟，捞出，备用（去腥）。
2、另取一个砂锅加入清水 ，水开后放入淘洗干净的小米，大火烧开，转小火，慢慢熬制。
3、将焯好水的海参从中间切两刀，但整体不要切断（不切用整个的也可以）、适量姜丝备用。
4、当锅中熬制的小米粥差不多七成熟，有些粘稠了的时候，放入海参和生姜丝，再继续熬制15分钟，放入适量盐搅匀、关火前加入少许的香葱末。
营养丰富的海参小米粥就做好了，早餐喝很滋补。
海参也可以根据个人喜好切成小粒。
布谷姐美食日记
1.准备好一个泡发好的海参，清洗干净备用
2.锋利的刀子将腹部拉开一条缝，然后冲洗干净，头部有点小牙齿和沙嘴要取下来，冲洗干净备用
3.将小米淘洗干净，加适量水,大火烧开，转小火慢熬粘稠
4.海参切片放入锅里，中火煮1分钟左右
5.在出锅前的一分钟，加少许盐调味即可关火。
6.海参小米粥就可以盛入碗中，慢慢的享用了。
7.就这样，简单而营养的海参小米粥就做好了。
小贴士
泡发干海参的步骤：将买回的干海参，放在纯净水中泡24小时，每隔八小时换一次水，而且必须保证泡发容器是无油无水的。24小时后用手捏一下海参，如果变软了就可以了。然后放入水中煮二十分钟左右，再次放入冰水中，冷藏保存。
你好，我是熙阳，美食领域创作者。很高兴回答问题。小米具有补脾益胃，滋阴养血，调节睡眠的功效，小米可以单独煮熬，也可添加大枣，红豆，南瓜，地瓜等，熬成风味各异的营养粥，我喜欢用海参熬制，营养滋补，鲜香味美，最适合寒冷的冬天食用，早餐暖胃晚餐助眠，所以我们在平时的饮食中要多熬小米粥，对身体有很多的好处。话不多说，下面就开始制作这道海参小米粥吧。
需要食材：海参2只、小米120克、姜3片、葱少许、盐一丢丢、白胡椒粉一丢丢
制作步骤：
两个海参，我买的是现吃海参，不用泡发
将里面的脏东西扔掉冲洗干净
小米放锅里烧开，
海参切小丁，姜切小丁，
将海参，姜先放入，粥熬至熟，再放入葱，盐，白胡椒粉，搅拌均匀
黄灿灿的鲜美小米粥就OK啦
喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题请留言。我会尽心地去解答。谢谢大家！！
小米辽参:开辽参加上纯净水泡24小时，回软后剪开去出内脏和前头白点。小火烧90度，用保鲜膜包住，放凉后换水加热80度包住，放凉后在换水加热60度，放凉后捞出看看有硬的继续发。发好的加入纯净水放冰箱24小时。小米放沙煲里煲2小时。加入盐，味精，糖，鸡汁，南瓜容(老金瓜去皮蒸熟打碎)，发好辽沸凉水放入锅中，小火煮二分钟捞出，放入调好的小米粥内，上面撒上构棋即可！
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