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今日店长关注：

合肥20家“鹿角巷”被告上法庭

1年卖出400万份网红汤吃个汤，死了

瑞幸推出“小鹿茶合伙人”计划

“雕爷牛腩”上半年已被卖掉

蔡澜先生开始卖“月饼”了

庐小聚：开在海底捞旁边的火锅店

优衣库在中国一口气开出12家门店

九牧王上半年2772家店营收13.53亿

化妆品专营店正成为大品牌加速布局重要“领地”

餐饮大牌试水夜宵市场

友宝正式宣布完成16亿元人民币融资

合肥20家“鹿角巷”被告上法庭

熟悉鹿角巷的人都知道，鹿角巷一直饱受山寨困扰，持续开展打假行动，在各地重拳维权。

8月21日，合肥市高新区法院消息，“鹿角巷”将位于合肥的20家奶茶店起诉到了法院，而这些被告纷纷败诉，被判停止侵权且赔偿“鹿角巷”损失。

合肥市包河区鹿角巷奶茶芜湖路店、合肥市包河区鹿角巷奶茶天山路店、合肥市包河区声动饮品店、合肥庐阳区海芮饮品店等20家奶茶店未经许可，在店面装潢和销售的产品包装上使用案涉美术作品，让买奶茶的顾客“傻傻分不清楚”，该行为侵害了邱茂庭餐饮公司的作品复制权、发行权、展览权等著作权，破坏了邱茂庭餐饮公司长期积累的市场知名度和美誉度，严重损害其合法权益。

资料显示，鹿角巷隶属邱茂庭(广州)餐饮管理有限公司，自2013年在中国台湾设立第一家门店以来，先后进驻国内外，在大陆也在快速拓展，其一推出新品能迅速引爆市场，深受消费者喜爱，是名副其实的“网红茶饮”品牌。

正因如此，鹿角巷一直饱受山寨困扰。有数据显示，自2017年在上海开出首家鹿角巷开始，至2018年7月中旬，鹿角巷在中国大陆门店仅为11家，而山寨的门店数量却已超过500家。 虽然鹿角巷一直在维权、打假，但也没能“杜绝”山寨问题。甚至一度出现正版店不得不闭店的现状。

今年6月开始，鹿角巷就先后关闭了杭州萧山万象汇和甚至海岸城两家正版店，这与不断涌现的山寨店不无关系。另外，根据鹿角巷官方消息，合肥地区正品店仅万象城和包河万达广场两家。

1年卖出400万份网红汤吃个汤，死了

曾经融资上亿元，吃个汤，死了。几乎没有一点征兆。号称1年卖出400万份网红汤，吃个汤突然之间关闭了深圳全部门店，总部已经人去楼空。对于吃个汤之死，创始人詹楚烽给出的解释是“资金断裂”。

这家主打“原只椰子炖汤”的明星企业，号称1年卖出400万份网红汤，无论在用户还是创投圈中知名度都极高。但如今，在美团外卖、饿了么平台搜索吃个汤，结果显示，所有门店均处于休息中。

吃个汤总部，发现已经人去楼空。从前的办公区摆放着各种杂物，桌椅纸张散落一地，一片狼藉。据办公楼保安介绍，7月底，吃个汤总部因办公区合同到期，搬离深圳市南山区恒隆大厦东座1层，“走的时候就搬了电脑，其他的都没带走。”

2015年，年仅25岁的詹楚烽正全身心投入人生中的第四次创业，成立了吃个汤，主打“原只椰子炖汤”——必须是养足120天的走地鸡与原只椰子共同熬制，在中央厨房制作完成后，采用热链运输到线下门店。2016年，吃个汤在深圳科兴科技园开出第一家汤铺，而后一路疾奔。

为什么做吃个汤？潮汕人詹楚烽曾坦言，平时上班又忙又累，工作餐基本上与健康和品质无缘。爱喝汤的自己，在市面上喝不到一口有品质的汤。由此，萌生了创业做汤品的想法。因此，吃个汤瞄准城市白领，尤其是女性白领，旨在满足其健康、减肥、暖身的需求。

瑞幸推出“小鹿茶合伙人”计划

瑞幸咖啡针对旗下新品小鹿茶推出了合伙人经营模式，首批“小鹿茶”门店将于今年10月中旬开业。

从瑞幸咖啡客服得知，新开的小鹿茶门店与原有的瑞幸咖啡门店有所区分，更偏向于茶饮市场，门店售卖的产品除了30余款新品茶饮，也包括瑞幸主打的几款咖啡。瑞幸将针对小鹿茶开发独立的App，与瑞幸咖啡App互通，用户信息和优惠券在两个App中互通。从接近瑞幸内部人员得知，公司近期似在筹备合伙人事宜。对此，瑞幸咖啡官方回应不予置评。此外，相关知情人士透露，瑞幸咖啡计划将小鹿茶拆分出来，独立为子品牌。

“雕爷牛腩”上半年已被卖掉

据天眼查显示，雕爷牛腩目前属于一宗（北京）餐饮管理有限公司。今年6月3日，孟醒退出股东。雕爷牛腩创始人“雕爷”孟醒今日发文称，自己上半年将名下品牌雕爷牛腩卖给了一家餐饮管理公司。

据介绍，雕爷牛腩餐厅成立于2012年，主打“轻奢餐”餐饮品牌，其烹饪牛腩的秘方，是向周星驰电影《食神》中的原型人物“香港食神戴龙”以500万元购买而得。

蔡澜先生开始卖“月饼”了

众所周知，蔡澜先生与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”，更有“食神”的美称。如今，中秋将至，蔡澜先生开始卖“月饼”了。在他看来，他卖的不是月饼，而是“月月饼”，每天可以吃，每个月可以吃。

“现在的年轻人已经不爱吃传统月饼了，看到网上大家都说不喜欢月饼，我想，我要做一个有传统精髓的月饼，用心一点，也讨巧一点，宁吃仙桃一个，不吃烂梨一筐。要吃就一口吃掉食物的精髓。”蔡澜先生说。虽然是蔡澜先生年纪大了，但是老先生每天都在做微博和抖音的内容，他很自信知道大家喜欢吃什么的。

于是这款老先生与米其林总厨联合打造的“月月饼”发布的消息是在线上发布的，一个小时卖出3000份“月月饼”，上线期间，日日抢空。“只做两个口味，火腿九仁味，玫瑰六仁味，搭配蔡澜先生认为吃月月饼最搭的玫瑰罗汉果茶，呷一口果茶，吃一个月月饼。”

庐小聚：开在海底捞旁边的火锅店

火锅已经是餐饮业的一片红海，而因现代人对健康属性的重视，火锅因为上火、热气等原因频被诟病。2018年末，港式花胶鸡开始异军突起，成为健康火锅的代名词。花胶鸡本来是香港人很喜欢的养生食材，浓郁的鸡汤成为女性客户格外钟爱的养生食材。

但是，花胶鸡只是一个品类，目前还属于有品类无品牌的阶段，庐小聚正好抓住了机会，打出滋补火锅这一噱头，虽然拳头产品也是花胶鸡，但是不断强调的滋补属性，无疑正式确立了滋补火锅这一空白市场。

作为落地于广州天河区的首家旗舰店，庐小聚斥巨资打造千余平的超大园林用餐区。不仅大量运用中式建筑的经典元素，更在室内留出大量的空间用来布置绿植，墙面和休憩区的手绘和诗词，也处处体现出结庐在人境的意境。

不仅如此，为了解决传统火锅嘈杂拥挤、吃完留味的痛点，庐小聚在千余平方的火锅店里，只留置了204个座位，每桌的用餐空间都十分宽敞，店内还有半封闭的卡座，相比普通座位，更多了些私密性，更有有春夏秋冬四个主题的包房，可以满足商务、家庭聚餐的需求。

庐小聚主打了六款有料的锅底，分别是花胶鸡、榴莲鸡、蓝色妖姬、冬阴功、龙虾蟹粉、川味麻辣锅。每款锅底都被赋予一定的滋补功效，如花胶鸡是滋阴养颜，蓝色妖姬是补水美白……服务员在点餐时，也会有意向顾客宣导产品功效。

优衣库在中国一口气开出12家门店

优衣库在中国12家门店同时开业，目前其在中国内地开设了约700家门店。8月16日，优衣库在北京、天津等城市共有11家门店同时开业，8月18日，哈尔滨万象汇店开业。

相比一些国际快时尚品牌在中国市场的表现，中国市场正成为优衣库越来越重要的增长动力。截至目前，优衣库在中国内地共有约700家店，并计划在2020年增至1000家。优衣库集团董事长兼首席执行官柳井正透露，公司正加强学习在中国的业务模式，每年新增100多家店铺，同时，结合中国市场情况推进电商业务和数字化业务。

优衣库在中国市场的表现也可圈可点。财报显示，优衣库2019财年前三季度，中国市场贡献了256亿元的销售额，涨幅超20%，成为亚洲地区的增长主力。与之形成鲜明对比的是，优衣库日本本土市场营收、利润双降。实际上，自2012年起，优衣库日本本土市场的布局就相对停滞，门店数量变化不大。优衣库高层曾多次对外表示，本土市场发展的局限性较大，海外市场潜力巨大，未来将大力推进国际化战略。

九牧王上半年2772家店营收13.53亿

8月21日晚间，九牧王股份有限公司（以下简称“九牧王”）披露半年报。报告显示，上半年九牧王营收为13.53亿元人民币（单位下同），同比增长7.33%；利润总额 3.9亿元，较上年同期增长17.01%；净利为3.25亿元，同比增长23.69%；扣除非经常性损益后净利润 1.95亿元，较上年同期下降 20.82%。

从收入的产品构成来看，男裤占主营业务收入的比重为43.15%，是九牧王的核心产品；T恤营业收入、营业成本较上年同期分别增加33.69%、31.43%，主要是报告期内JOEONE品牌、FUN品牌业务量增加所致；其他品类营业收入、营业成本较上年同期分别增加45.61%、31.82%，主要是报告期内增加ZIOZIA品牌以及 JOEONE品牌业务量增加所致。财报显示，JOEONE收入11.20亿元，占总营收的82.7%，成本递减7.04%；ZIOZIA收入0.47亿元，毛利率71.93%。

在营销渠道上，主要采用直营和加盟相结合的销售模式，网上销售作为补充。目前直营店主要在国内重点的一、二级城市及经济发展好市场潜力大的三级城市中；网上销售的主要渠道为天猫、京东、唯品会、苏宁易购、有货等第三方平台，此外九牧王还自主开发了线上销售平台九牧王 E 商场，并加紧完善新媒体营销方式。

截至 2019 年 6 月 30 日，九牧王直营与加盟终端数量为 2772家，其中直营终端 933 家，加盟终端 1839 家。报告期内，九牧王旗下5大品牌中，JOEONE全国门店数2410家，占比86.94%，是九牧王的主力品牌；FUN门店207家，属于极有潜力的品牌，上半年净增24家；ZIOZIA门店110家，上半年并未有新加盟店扩展；NASTY PALM门店31家，VIGANG有14家。

九牧王表示，将加大空白市场的拓展力度，持续进行集成店、奥莱店及购物中心店的开设。鼓励优秀加盟商进行跨区域经营，报告期内已完成多个加盟商跨区经营，并完成“赋能终端”项目的课程研发，探索新零售业务模式。

化妆品专营店正成为大品牌加速布局重要“领地”

在中国美妆个护线下市场，CS渠道（化妆品专营店）正在成为大品牌加速布局和扶持的重要“领地”。

8月19日，欧莱雅中国大众化妆品部货架渠道全国销售总监韩峻在化妆品报社主办的“2019中国化妆品百强连锁会议”上表示，中国市场小镇青年已经成为消费增长新动力，在低线城市的线下渠道中，CS渠道是引领美妆个护品类增长的重要渠道之一。

韩峻透露，欧莱雅集团建立了一个300人的团队，在2019年和2020年持续加强化妆品专营店的专业人员培训，为该渠道消费者体统更专业的美妆知识和咨询服务。

宝洁（中国）营销有限公司化妆品店渠道总经理吴雯莹也看好美发类产品在化妆品专营店渠道的发展。“越来越多的消费者开始把沙龙级别的产品买回家里，这一趋势很快会在CS渠道或者三四线城市中得到印证。”吴雯莹预计，未来三年，宝洁美发产品在CS渠道会达到复合10%以上的高增长。

为满足化妆品专营店渠道的需求，今年9月，宝洁将上市为CS渠道定制的高端调香洗护品牌——R系列法式“小香瓶”。

除了欧莱雅和宝洁，去年下半年开始进入CS渠道的强生，将在2019年下半年升级CS渠道产品。其中城野医生明星产品、露得清维A醇系列、OGX都将进入该渠道。

CS渠道指的是日化产品在终端销售中的化妆品店、日化店、精品店系统所构成的销售终端网络系统。在中国化妆品线下市场，CS渠道是本土化妆品牌在全国生存和发展的重要通路。在大卖场商超渠道式微、电商冲击的背景下，CS渠道仍然保持着一定的增长潜力。

近日上海家化在财报中披露的日化行业渠道发展数据显示，个人洗护品在大卖场及超市渠道的增长率分别为-1.8%和0.9%；护肤品在大卖场和超市渠道分别下跌5.4%和2.0%；而护肤品在化妆品专营店同比增长14.4%。

餐饮大牌试水夜宵市场

近日，北京市政府下达了《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》，推出13项举措，诸如优化夜间公交、推出深夜食堂、鼓励商场延长营业时间等措施，点亮“夜京城”。

随后，济南也推了10项政策助力夜间经济，而去年年底就说要发展“夜津城”的天津近期也继续在政策上加码。另一边，以肯德基、西贝、星巴克、辣庄等餐饮品牌也推层出新试水夜宵市场，并且将有更多餐饮品牌进入。不断火热的夜宵市场成为餐饮新蓝海。

在市场需求的倒逼下，越来越多的头部品牌，正在加入“宵夜大战”。

4 月，星巴克推出融合了咖啡&酒的 Bar Mixato，进军宵夜档。

5 月，西贝酸奶屋开业，营业到晚上 1：00 以后。

7 月，肯德基推出夜宵辣串、卤味；这些宵夜产品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门总共10个城市销售，不同城市从晚间9:15或10:15开始，供应至清晨5:44。

乐乐茶1000㎡制茶店开业，推出“酒桶茶”；奈雪の茶在北京，开出首家酒屋。

8月，网红火锅品牌辣庄近期孵化出新品牌“辣也”探路深夜食堂。

还有诸如粤式早茶、西式糕点、咖啡屋也是夜宵市场的潜力股。比如在北京，主打粤式点心的金鼎轩正火。团结湖店独占 5 层小楼， 24 小时营业，菜单囊括粤鲁川淮，sku 过百。据店内服务人员介绍，周五六深夜，客人能坐满 3 层。

友宝正式宣布完成16亿元人民币融资

日前，北京友宝在线科技股份有限公司（以下简称“友宝”）在履行了必要的监管审批后，正式宣布完成16亿元人民币融资，由蚂蚁金服领投，由春华资本跟投，其中蚂蚁金服以增资形式向友宝投资12亿元人民币。

友宝，中国智能零售行业的领航者，成立于2011年，率先将“互联网思维”运用在智能零售终端上，提供场景化、客户化的解决方案，推动智能零售行业可持续性发展，打造智能零售新生态。作为“智能零售第一股”，目前友宝在线运营的智能零售终端超过10万台，运营网络已覆盖300多个城市。

对于友宝而言，获得蚂蚁金服的战略投资后，除了具备更充足的资金流外，更重要是能够更紧密的与阿里系新零售生态合作。结合多年在智能零售行业深耕细作中沉淀的线上大数据与线下市场开拓和运营经验，友宝于2019年将企业定位升级为智能零售终端的专业平台服务商，致力于为客户打造集智能设备采购、专业代运营、供应链配送为一体的深度合作平台，提高自身的竞争力，实现业务规模的快速增长。

据相关业界人士表示:“蚂蚁金服的资金注入和技术赋能，助力智能零售行业发展到全新高度，相信全面开启“平台服务商”模式的友宝在未来业务创新整合、市场规模扩大及未来的资本市场上都会有更加精彩的表现。”（91开店）

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