香港海味街花胶多少钱 香港花胶多少钱一斤

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花胶都不便宜的，而且在香港海味铺，买东西要留意香港的斤两跟内地的斤两不一样的。香港一斤是600克，内地是500克；香港的1斤是16两，相当于一两等于37.5克，内地一两就是50克。

大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶与燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、等被誉为“海八珍”，享有“海洋人参”的美誉。就是这样的一个珍品，它在近几年的发展也是大家有目共睹的，从最开始的根本没什么人了解鱼胶这样的一个滋补品，到现在越来越多的人知道鱼胶的好了，今天就让外面一起来了解一下鱼胶的发展历程吧。

在鱼胶发展史上，“潮商”发挥了功不可没的作用。潮汕地区自古代起便是沿海文化昌盛之地，有“海滨邹鲁是潮阳”一说（古代潮阳泛指现在的潮汕地区）。说到鱼胶海味贸易和文化的传承，潮商以及香港南北行在很长的一段时期内，起到了非常重要的作用。以至于今天，在全球从事鱼胶等海味贸易的商人里，几乎全部是华人，而且在这当中，十有八九是潮汕商人。

1841年（道光二十一年），香港正式开埠。凭借其优越的地理位置与贸易自由港的条件，迅速确立了在中国与东南亚贸易中的中转站地位。香港开埠后，作为一个转口港，当时中国南部的部分货物会经香港运到北部，反之亦然，因此从事这种业务的商行便被称为“南北行”。南北行代表了当时整个香港贸易的中心，是香港经济的重要支柱，它起到了兼顾其他行业、沟通与世界各地的买卖、繁荣香港经济的重要作用。据统计，当时南北行公所的贸易额占全香港贸易总额的1／4到1／3，为香港带来了百年繁荣。长期以来，海味是香港众多的转口商品之一，亦是当年南北行的重要交易货品。

改革开放后一段长时间内，香港仍然是内地跟世界经贸往来的主要中介和桥梁。但是随着内地港口、机场交通网络等方面的逐渐完善，经香港转口的货物份额也逐渐减少，鱼胶贸易方面当然也不例外，21世纪初随着国内渔业的兴起，内地鱼胶市场也发生了变化，再加上长期以来从事鱼胶贸易的以潮汕人居多，慢慢地潮汕地区逐渐成长为全球较为重要的鱼胶贸易市场之一。

20世纪50－70年代：我国沿海资源丰富，本港鱼胶比比皆是

以前，用于晒制成鱼胶的大都是石首鱼科鱼类的鱼鳔。中国本港的石首鱼类，如大黄鱼（也叫金龙鱼）、鮸鱼、毛鲿鱼等，曾经量很多，特别是金龙，是我国当时著名的四大经济鱼类之一。在那个年代，潮汕福建地区很多居民家里的墙壁上、横梁下经常吊着用布袋装的金龙鱼胶、土鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、金钱鳘鱼胶。浙江，江苏，福建，广东的湛江、阳江、台山，以及香港地区等均盛产可制成鱼胶的石首鱼。现在流传下来的一些鱼胶名称如湛江赤嘴、阳江赤嘴、台山赤嘴、大耳赤嘴等等，正是以当时的鱼胶产地来命名的。那个时期，在我国长江出海口、珠江出海口等水域，每年的洄游季节都会有大量的各类石首鱼聚集在一起产卵，渔汛可谓空前盛况。

可到了20世纪70、80年代，由于过度捕捞、环境污染等问题，中国近海的石首鱼类数量已经大大减少，大黄鱼、金钱、赤嘴等数量迅速下降，几平没有渔汛。我国沿海资源日渐枯竭，本港野生鱼胶越来越少，国外鱼胶渐现。

到了20世纪90年代，这一时期堪称是五大顶级鱼胶的时代。这五大顶级鱼胶是金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘鱼胶，无论从价格还是市场份额上，它们都占据着鱼胶市场重要的地位。

蜘蛛胶

进入21世纪，这个时期为国内养殖鱼胶及国外野生鱼胶并存的时期。随着国内专家长时间的研究，养殖技术不断发展，这个时期国内第一批海水网箱养殖的赤嘴鳘鱼胶也开始问世。紧接着，养殖白花胶也开始投入市场，并得到了广大消费者的认可。而另一方面，由于国内海域野生渔业的匮乏，而国外很海域的海底渔业资源尚多，因此人们将目光转向了野生渔业资源丰富的国外。因此有了产自东南亚的野生赤嘴鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、安南胶、斗湖胶、黄花胶，南美的北海胶，以及非洲的鸭胭胶、黄花胶等等，被源源不断地输送入国内市场。

黄花胶

现今随着人们生活水平的提高，以及鱼胶饮食文化的进一步推广，鱼胶的消费人群在不断增多。巨大的需求量不但推动了国内鱼胶养殖业的发展，同时也加速了对国外海域的传统鱼胶品种资源的深度开发利用。现在鱼胶的品种越来越多，鱼胶的价格也更加趋于“平民化”，普通的老百姓也能消费得起，鱼胶不再是以前可望不可及的名贵滋补品了。

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