花胶香菇闷鸡 花胶香菇炖鸡
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用料主料花胶25克乌鸡250克香菇9只土豆1个辅料姜片适量料酒适量蒜瓣3个香菜适量花生油适量花胶香菇焖鸡的做法1.为减轻其花胶腥味泡发要经过凉水浸泡、蒸软、凉水再泡发2.土豆、香菇、花胶切块待用。3.加入姜片和花胶炒片刻捞起待用。4.将准备好的鸡肉、香菇、土豆、酱料（含香菜、蒜、花生油酱油勾兑）一起下锅翻炒片刻再加入花胶、适量的水进行焖煮。大概焖30-40分钟即可收汁装盘。烹饪技巧焖煮期间用小火进行，花胶含胶质多易粘锅或焦掉，注意水量的添加。
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今天给大家分享这道营养又鲜味的花胶焖鸡，真的是吃过都说好。
需要的食材：
鸡
花胶
油
盐
蚝油
酱油
料酒
姜
蒜蓉
步骤：
1、把干花胶放入冷水中，放置冰箱浸泡一个晚上，烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡放置冰箱1天
2、花胶切小块，加入姜片，放入水里煮10分钟
3、鸡肉用油、盐调好味
4、锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉
5、倒入鸡肉
6、加入料酒，煸炒几下
7、把花胶和花胶的水也倒入
8、加入蚝油和酱油
9、加入葱头，盖上锅盖焖煮15分钟左右就可以啦
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