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干海鱼的制作也是比较简单的,干海鱼的出现源于渔民打捞的鱼数量较多,不能一次售卖或者食用的话,就可以通过晒干的方式来进行储存,这样的晒干的海鱼是可以储存很长时间的。干海鱼的做法也是有多种的,比如干海鱼乱炖、剁椒蒸干鱼等等。干海鱼乱炖材料:主料非常丰富有鳗鱼干、墨鱼干、海鲶鱼干、河豚鱼干、章鱼干和一种被包了皮的鱼的鱼干;辅料非常重要有青蒜、姜和肥一点的带皮肥猪肉。咸鱼洗净。切小块儿。用小葱炒了,加窝头块,就是咸鱼饼子了咸鱼煎了,很下馒头。咸鱼放少许油,蒸馒头的侍候一起蒸,有特殊的味道。熬粥。咸鱼洗干净。粳米熟了的侍候,下小碎咸鱼块,加葱花等。很好喝,适合上火的人吃咸鱼:洗净,切块,炸,或者蒸。建议先蒸后炸,这样比较软,而且油少。蒸时注意多放葱。这个可以配饼子吃,尤其是用玉米面和小米面混合制的,注意一点,一般饭店做的锅鱼饼子是软的而且甜,其实摊成小饼,用抹油的平底锅煎的小饼子更好吃。还可以切成小块,放到锅里和鱼一起炒一下,放点芝麻,很香。剁椒煎干鱼的做法步骤是:1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼,还冒冷气呢,洗干净,用水煮一下2、锅中放油,把鱼放进去3、然后用大火煎一下4、放点姜丝进去,然后用小火慢慢煎5、鱼煎到金黄时,再放一点剁辣椒,不要放太多,会咸的哦,剁辣椒也是家里的呢6、还要放一点葱头,这样才会香哟7、把干鱼盛出来,再撒上点香菜就OK啦咸鱼茄子煲材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;做法:1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。
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1、干煎鱼营养丰富、做法简单,是很好的家常美食。
2、 今天老刘就来分享一下“干煎海杂鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
两斤小黄鱼、三斤鲳鱼、四斤带鱼、生姜、大葱
4、先把大葱切段,带鱼剪去鱼鳍、尾巴,去除内脏,鱼鳃,再剪成带鱼段,清洗干净。鲳鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净,再在身上打上花刀。小黄鱼鱼鳞刮掉,去除内脏和鱼鳃,清洗干净
5、先把海杂鱼腌制下,先放入5 6勺食盐、料酒、白胡椒粉、大葱,上手搅拌均匀,腌制一个小时。干净盆中放入小麦淀粉,把鲳鱼正反面都沾上一层粉,放入七成热的油锅中炸制表面金黄捞出,小黄鱼和带鱼和同样操作。即可食用
6、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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