关于石斑鱼胶的营养价值，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论石斑鱼的营养价值？的问题，今天给大伙带来石斑鱼胶的营养价值的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
石斑鱼的营养价值？

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营养价值

1石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

2鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

3石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

一般人均可食用。石斑鱼味道鲜美，美容养肤，适宜清蒸。

适宜人群：母婴、儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女。

适宜体质：健康体质平和质、气虚体质。

（疾病）不适宜食用石斑鱼：感冒、烧伤。

体质不适宜：痰湿体质。

菜市场买石斑鱼，怎么分辨是养殖的还是野生的呢？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

石斑鱼是海洋中最常见的一种鱼类，口型较大，是一种比较凶猛的食肉鱼类，以海中的鱼虾为食。石斑鱼的营养价值非常丰富，肉质也特别的细嫩，野生的石斑鱼肉质白色，像鸡肉，因此有“海鸡肉“之称。石斑鱼由于其低脂肪高蛋白而被称为是中国四大海鱼之一，价格根据不同地域也是高低不一，但是石斑鱼的价格绝对不会很低，因为石斑鱼本身就是使用价值非常高的海鱼。

石斑鱼的品种比较多，有青斑、星斑、红斑等很多种，但是最常见的也是稍微便宜点的就是龙胆斑，简称龙胆。这种石斑鱼野生环境下比较凶猛，而且体型可以长到很大，甚至可以直接吞下一个成年人，主要以鱼虾为食物。

由于石斑鱼价格比较贵，而且真正野生环境长大的石斑鱼也不是随便可以捕到，不过在我国的福建、海南、广东、广西等地的礁石海鱼相对较多。由于野生环境的石斑鱼数量越来越少，再加上价格也比较贵，所以人们已经实现人工养殖石斑鱼。目前养殖石斑鱼品种最常见的就是龙胆斑，也是市场上比较容易买到的。

那么作为普通消费者，如何去区分野生石斑鱼和养殖石斑鱼，防止别人以养殖冒充野生卖高价呢？

其实石斑鱼也就是龙胆，一般人确实很难区别是不是野生的，不过要说难也不难，光凭一点就可以去判断，前提是你要多去比较一下养殖与野生区别，以后就很容易分辨。一般在没有剖开石斑鱼肚子之前，活的龙胆区别野生还是养殖只能通过表面的颜色来区分。

养殖的石斑鱼一般表面的颜色会比较深，按鱼的身体肉质会比较紧实，基本上很难按的动。而野生的石斑鱼则颜色较浅，按上去肉质比较软。然后就是看活性，野生的石斑鱼肯定是比较凶猛的，养殖的则比较温顺，好动性没那么强。

那么如果是把石斑鱼剖开之后，那么就更容易区别了，野生石斑鱼肉颜色比较白，而养殖的肉质颜色较深，一眼就能分辨。而且养殖的肚子里的黑膜比较多，野生的几乎没有，而且肉质的口感是有区别的。野生的肉质细嫩，味道比较重，养殖的基本上没有什么特别。

根据以上的特征，其实就很容易去区分野生的还是养殖的了，毕竟石斑鱼可不便宜，野生的价格至少比养殖的贵两倍价格，千万别上当受骗啊。

石斑鱼为凶猛的海鱼，为暖水性中下成鱼类，常栖息于沿海岛屿附近岩礁间，幼鱼则常出现在潮间区。性凶猛，喜欢吃鱼，虾，小螃蟹。

下面说说如何辨别养殖与野生的。

图一为养殖的土斑鱼（青石斑）图二为野生海钓的石斑。养殖的肚子会比较大有膘，野生的比较修长苗条。主要辨别在嘴巴这里，野生的嘴巴这里较红，养殖的嘴巴下是呈黑色。

再说说红斑鱼。图三为野生海钓石斑，图四为养殖。主要辨别在鱼的颜色上，整体野生的显得比较红，煮熟以后嘴巴里还是微红。养殖的显得比较黑身，嘴角颜色略黑，不红。

这是一个养殖者的答案，希望对你有所帮助

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