花胶海参乌鸡炖药材 花胶海参乌鸡汤的做法

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倒入烧好的开水先炖两小时。加入剩余材料（花胶，香菇，炖4小时。砂锅里先放入乌鸡 姜片和耐煮的药材 比如党参 茯苓 石斛，红枣）继续炖两小时。另外注意的是明火炖的话。瑶柱也有发到2倍大，喝完嘴巴都粘粘的，也不会觉得花胶腥，花胶不要太早放进去。注意泡花胶的重点是器皿和水里不要沾到油 这样花胶会泻掉泡完12小时已经泡开了一些烧一锅水煮沸时放入泡过清水的花胶和两片姜去腥，还可加一点料酒。煮2-3分钟关火。瑶柱还是不错的。最后加入盐和味精就完成了～胶质满满，所以时间长食材也不太会煮过头。如果你是用明火炖那时间就不需要4小时这么长，一般2-2个半小时左右就足够了，请随时观察食材的状态，其余的药材不是必须的，家里有就放没有也没关系。我用的是电炖砂锅，放早了花胶会煮化掉用料 澳洲花胶筒 8支 乌鸡 半只500克 庆元香菇 10个 瑶柱 6粒 党参 1根 石斛 1根 红枣 5粒 茯苓 一小把 枸杞 一小把 姜片 数片 乌鸡瑶柱炖花胶的做法 澳洲有不少卖鲍篸翅肚的铺头澳洲这个是敏鱼胶。吃完感觉下次还是要买新西兰的ling fish花胶，那应该是世界上最好的。我用的慢炖锅最大火力也只是微微沸的状态，因为泡发基本上需要24小时。喜欢香菜的再加点葱和香菜～小贴士烹饪方法的不同耗时就不一样。汤的质地有种明明没有勾芡但是喝着像勾了芡的感觉，百合，枸杞，盖上盖子用余温继续泡发8小时。水冷后放入冰箱冷藏冻几个小时。所以说吃花胶还是比较麻烦的。这就是花胶完全泡发好的样子。因为经常煲汤所以煲汤药材常备。这一步除了姜片去腥，红枣提味。切件。不要太小，起锅前四十分钟左右，文火慢炖的那种

花胶海参佛手瓜乌鸡汤

花胶、海参、佛手瓜和乌鸡都是大补之品，这款汤营养丰富，滋补力强，也有很好的美颜作用。

· 难度：一般

· 烹饪时间：182分钟

· 口味：鲜

食材

· 300克乌鸡块

· 90克水发海参

· 150克佛手瓜

· 40克水发花胶

· 30克核桃仁

· 20克水发干贝

· 2克盐

做法

1 洗净的花胶切段。

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2 洗好的海参对半切开。

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3 洗净的佛手瓜去内籽，切块。

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4 锅中注入适量清水烧开，倒入乌鸡块，汆煮片刻。

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5 关火后捞出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用。

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6 砂锅中注入适量清水，倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝，拌匀。

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7 加盖，大火煮开转小火煮3小时至食材熟透。

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8 揭盖，加入盐。

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9 稍搅拌至入味

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10 关火，盛出煮好的汤，装入碗中即可。

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