花胶炖花旗参竹丝鸡 花旗参煲花胶竹丝鸡汤

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材料 食材：花旗参4条、乌鸡1只（约500）、姜片数片、红枣数枚、蜜枣两三个。调料：黄酒1茶匙，盐2茶匙。做法 1.将花旗参洗净，用水泡软后切片，泡过的水留下煲汤用。2.乌鸡洗净切块。烧热锅下油放姜片后将鸡放入爆炒片刻，放1茶匙黄酒。3.红枣洗净后去核，蜜枣用水冲冲，将准备好的材料放进煲汤锅内。先大火煮开再关至小火，煲2个小时关火，用盐调味即可。乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。现代医学研究分析认为其有效成分能提高高级神经系统的活动能力，有抗疲劳作用，临床常用作强壮剂，治疗植物神经功能失调及各种阳痿有效。对老年人智力记忆力减退及思想迟钝有精神兴奋作用。对心脏，血管均有调节作用，对病态心脏功能有改善作用，可能与其显著降低耗氧量有关。花旗参能增劳机体对各种不良刺激，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都具有增强非特异性抵抗力、提高机体适应性，促进病理过程恢复正常的功能。还有抗休克作用，对血压有先微升后下降的双向作用，人参可使红细胞、血红蛋白和白细胞增加，还具有较高抗放射活性从而减轻辐射对造血系统的损害，花旗参具有抑制癌细胞生长的物质，能增强网状内系统及白细胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生虫的作用，还具有脱敏作用。

西洋参无花果甲鱼汤

如果你对食材药材有一定的了解，那么你肯定知道西洋参、无花果还有甲鱼都是滋补养生的佳品，重点是它们煲出来的汤还很好喝哦！

食材

· 700克甲鱼

· 7克红枣

· 15克无花果

· 5克西洋参

· 各少许姜片、葱段

· 各1克盐、鸡粉

· 10毫升料酒

做法

1 沸水锅中倒入洗净斩好的甲鱼。

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2 加入料酒，汆煮一会儿至去除血水和脏污。

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3 捞出汆好的甲鱼，装盘待用。

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4 另起砂锅注入适量清水，倒入汆好的甲鱼、无花果、西洋参片、红枣、姜片、葱段。

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5 加入料酒，拌匀。

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6 加盖，用大火煮开后转小火煮2小时至食材有效成分析出。

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7 揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀。

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8 关火后盛出煮好的汤，装在碗中即可。

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