斗湖鱼胶和赤嘴鱼胶的区别(大家知道，本港赤嘴怎么和其他鳘鱼胶区分

关于斗湖鱼胶和赤嘴鱼胶的区别，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论大家知道，本港赤嘴怎么和其他鳘鱼胶区分开吗？的问题，今天给大伙带来斗湖鱼胶和赤嘴鱼胶的区别的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
大家知道，本港赤嘴怎么和其他鳘鱼胶区分开吗？

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鳘鱼胶是一个非常大的分类，严格来说，赤嘴类、北海类、斗湖类、安南都属于鳘鱼胶，而本港赤嘴只是赤嘴类的其中一个分支品种，而且所谓的本港赤嘴，其实就是养殖赤嘴的暧昧叫法，本港的意思就是“我们自己养的”，所以本港赤嘴其实本身就不止一种。

你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。想知道怎么区别本港赤嘴，其实就等于想知道怎么区别野生和养殖赤嘴。

大斗湖鱼胶怎么泡？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

你好，斗湖鱼胶本来就是很容易炖化的品种、。、。

不腥不脏偏黄算是不错的啦，，这款鱼胶如果不是陈存过的都会有些腥气，

好的鱼胶是炖不化得，耐炖，有些炖，2,3，天都不会化，

北海公，赤嘴公，以上的品种品质都是非常难炖的。

斗湖1只2斤多的价格，差不多跟一只150克得赤嘴相同

花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡。

一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻（或会不会有点粘），一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了。

鱼胶要泡多久呢？

一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这２点为准。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间。

太大的鱼胶怎么泡？

太大的花胶很难泡得软的，得自己切或吃前找药店用切中药的大铡刀切条。按照实际情况，但尽量不要泡太久。以防营养流失。在我们这里的有些会帮忙切的，这样你吃就方便很多，当然要有信任才能帮忙切哦。

鱼胶泡发不是为了去除腥味吗？

这句话也没错，很多时候是为了去除腥味的，但是这是对于新胶来说的，而且市面上大部分都是新胶，所以我们看到的资料很多都是说要泡几个小时甚至一两天的。但是，如果你选的是皇海堂鱼胶的老胶，就不用这么麻烦，老胶没什么腥味，越老越没腥味的。而且越老的鱼胶效果就越好。不像新胶没什么效果，还要去除腥味的。

鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在网上比如淘宝这样的，找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

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