剖腹产多久可以炖花胶 剖腹产多久可以炖花胶汤喝
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剖腹产后10天后可以吃鱼胶，这个时候吃鱼胶对伤口愈合，皮肤改善，身体恢复帮助比较大的，吃法很简单。隔水炖，一般跟糯米红枣一起炖就可以，不需要 太复杂，主要还是吃鱼胶，鱼胶要吃补血气好一点的，赤嘴和黄花都可以，老一点的鱼胶功效会更好，而且老胶没有腥味，适合破腹产的产妇吃哦。
第一天
红糖小米粥
原料：
小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克。
做法：
1.备齐材料，果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；
2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用；
3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
小贴士：
煮粥时建议要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。锅中放足量水，最好不要中途加水，这样熬出的小米粥更可口。
营养点评：
小米可为产后妈妈补充营养，助体力恢复；红糖含铁比白糖高1-3倍，对于产后新妈妈排出淤血，补充失血有较好的作用。
第二天日
西芹百合
原料：
西芹300克，百合100克，胡萝卜50克，色拉油少许，食盐4克。
做法：
1.将芹菜拉去背上的丝，焯水，然后将芹菜切成小块，将胡萝卜处理成小片；
2.将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟；
3.然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐翻炒几下，出锅后趁热食用。
小贴士：
1.芹菜的丝如果容易拉断，说明芹菜很嫩；
2.百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了；
3.可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二可以将根给去掉。
营养点评：
西芹含有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素具有良好的营养滋补之功。
桃仁红枣粳米粥
原料：
粳米100克，核桃6克，枣（干）10克。
做法：
1.桃仁洗净，去皮留仁，核桃仁浸泡在清水中约一小时；
2.红枣洗净，去核后备用；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.粳米、桃仁同放锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，加入红枣，改用小火煮45分钟，即可盛起食用。
小贴士：
核桃仁带涩感，泡水是为了除涩。
营养点评：
核桃仁可以促进产后子宫收缩；红枣富含维生素C及矿物质，更是传统的补血食品。
第三天日
花生鸡脚汤
原料：
鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。
做法：1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。
小贴士：
鸡脚煲汤后，汤冷了就像果冻一样，那是胶原蛋白。而且鸡脚汤比猪脚汤要好喝多了，不会觉得腥。
营养点评：
新妈妈产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排出，防止产后出血。
枸杞鸡丁
原料：
鸡胸肉300克、枸杞30克、鸡蛋1个(取蛋清)、荸荠、牛奶各适量，植物油、水淀粉、盐、葱末、姜末、蒜末各适量。
做法：1.枸杞洗净放入碗中，上屉蒸30分钟；将荸荠去皮，洗净切成小方丁；2.鸡胸脯肉洗净、切成小方丁，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用；3.锅内倒油烧至五成热，放入浆好的鸡丁，快速翻炒几下，放入荸荠丁、蒸好的枸杞再翻炒几下；4.将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、水淀粉混在一起，勾成芡汁，浇入锅内，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅（当然用不粘锅就不用担心了）。
营养点评：
枸杞味甘，不仅含有大量的铁、磷、钙等物质，还含有大量糖、脂肪、蛋白质及多种氨基酸等，能滋肾润肺、补肝明目。枸杞与鸡肉同食，有益气、滋肾、补肝之功效，对于新妈妈身体恢复很有好处。
第四天
滑蛋虾仁
原料：
虾仁200克，鸡蛋清1小勺，鸡蛋4个，盐1/4小勺，料酒1小勺，小葱2根，白胡椒少许，玉米淀粉2大勺，水2.5大勺。
做法：1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水分吸干；2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻；3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用；4.将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀；5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部分的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒得太熟。
小贴士：1.虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料；2.虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老；3.虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了；4.蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩；5.所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口；6.炒蛋时油量多一点，冷油下锅炒，蛋会吃油，热锅后下蛋炒，才不会含油，吃起来不会太油腻。
营养点评：
滑蛋虾仁味鲜美，肉爽滑，适合乳汁不通、筋骨疼痛的妈妈食用。
冬笋雪菜黄鱼汤
原料：
黄鱼一条（500克），猪肉30克，冬笋25克，芥菜25克，植物油25克，香油5克，料酒10克，淀粉4克，大葱5克，姜2克。
做法：1.将黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净； 2.冬笋洗净切片，雪菜洗净切碎末，猪肉洗净切片；3.炒锅注油烧热，放入黄鱼煎至两面略黄，放入水、冬笋片、雪菜末、料酒、精盐、葱段、姜片大火烧开，小火烧15分钟；4.拣去葱、姜，淋上香油即可。
小贴士：
黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
营养点评：
补气开胃、填精安神的一道汤，适用于体虚吃的少的产后新妈妈营养滋补。
第五天
鲢鱼小米粥
原料：
活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、精盐各适量。
做法：1.将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净；2.锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟即可。
小贴士：
之所以用鲢鱼是因为鲢鱼是温中补气、暖胃、令肌肤充满光泽的养生食品，适用于因为脾胃气虚导致奶水较少的产后新妈妈。
营养点评：
鲢鱼小米粥粥肉嫩味鲜，爽口，有通经下乳作用，适于产后乳少者食用。
银鱼苋菜汤
原料：
银鱼、苋菜各100克，蒜末、姜末、盐各适量。
做法：1.银鱼洗净、沥干水分，苋菜洗净，切成3厘米长的段；2.油锅烧热，将蒜末和姜末爆香后，放入银鱼快速翻炒半分钟，再加入苋菜，炒至微软；3.锅内加入清水，大火煮5分钟，出锅前放入盐调味即可。
小贴士：
用红色苋菜做这道菜，汤色鲜红，配上白色的银鱼，很是诱人食欲。
营养点评：
银鱼富含蛋白质、钙磷，可滋阴补虚，哺乳妈妈多补充含磷的鱼肉，可让宝宝的头发更浓密。
第六天
冰糖五彩玉米羹
原料：
嫩玉米粒100克，豌豆30克，枸杞子15克，菠萝20克，冰糖、淀粉适量，鸡蛋2个。
做法：1.将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂；2.锅中加入适量水，放入菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟；3.加适量淀粉水，使汁变浓；4.将鸡蛋打碎，做成蛋花，烧开后即可食用。
小贴士：
冰糖五彩玉米羹不建议加入补血的红枣，因为枸杞一般不宜和过多温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
营养点评：
玉米中含有丰富的营养元素和膳食纤维，可以帮助产后新妈妈健脾开胃。
鲜滑鱼片粥
原料：
优质粳米、草鱼净肉各100克，猪骨200克，腐竹40克，精盐、姜丝、葱、太白粉各5克，香菜10克，胡椒粉0.5克，麻油20克。
做法：1.猪骨洗净敲碎；腐竹用温水泡软、切碎；粳米淘洗干净；2.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水（约1500克），先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右，放入盐调好味，拣出猪骨；3.草鱼洗净，斜刀切成大片，厚度以0.3厘米为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，弄碎，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
小贴士：1.煮粥的米要选用优质粳米，使煮出的粥油亮绵滑，富于胶质，而且色泽白净；2.煮粥的水要一次加足，不可中途加水或熄火，通常米和水的比例为1：15~18。家庭煮粥如想方便快捷，也可用压力锅煮，用压力锅煮粥时注意适当减少水量；3.鱼片要切成大片，厚薄适中，厚了烫不熟，薄了熟后易碎。鱼片粥还可用其它肉质较细嫩、刺小、腥味小的鱼制作。
营养点评：
这道粥含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，健脾益气、养血壮骨。
第七天
三丁豆腐羹
原料：
南豆腐100克，豌豆30克，鸡胸肉50克，西红柿1个，盐、香油适量。
做法：1.先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用；2.鸡肉洗净，番茄烫去皮，去籽，切成小丁；3.将豆腐块、鸡肉丁、西红柿丁、豌豆放入锅中，大火煮沸后，转小火煮20分钟；4.出锅时淋上香油，加入盐即可。
小贴士：
豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，妈妈吃了，通过分泌乳汁，也可以给宝宝补脑。
营养点评：
味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
奶汤芹蔬小排骨
原料：
猪小排500克，胡萝卜、鲜蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升，料酒、水淀粉、盐、海鲜生抽适量。
做法：1.猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀；2.将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用；3.鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块；4.砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和海鲜生抽即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。
小贴士：
奶汤芹蔬小排骨不仅会让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，还可以打开新妈妈的食欲。
营养点评：
产后新妈妈需要补充一定量的钙。牛奶是一种营养价值极高的食品，含有丰富的钙质。
第八天
羊肉汤
原料：
羊肉100克，豌豆20克，萝卜50克，姜、盐、香菜、醋各适量。
做法：1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用；2.萝卜洗净后切成小丁，豌豆洗净备用；3.将羊肉丁、萝卜丁、豌豆放入锅内，放入适量清水大火烧开；4.放入姜片改小火炖1个小时左右，等到肉熟烂，加入盐、醋和香菜调味即可。
小贴士：
羊肉因为本身有些腥味，所以最好焯一下去腥；可以放少许腊肉增加特别香味。
营养点评：
羊肉能暖中补血，开胃健力，补脾胃，益胃肾，对于新妈妈恢复体力有很好的效果。
豆腐香菇炖猪蹄
原料：
猪前蹄1个，豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，盐10克，姜丝5克。
做法：1.净猪蹄去毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用；2.把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块；3.将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成薄片；4.把香菇先切去老蒂头，清水浸软后洗净；5.将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段，再煮几分钟后即可离火，分数次食之。
小贴士：
特别适合新妈妈产后食用，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通络行乳、散结止痛、清热除瘀的作用，还能防止乳腺炎的发生。
营养点评：
豆腐香菇炖猪蹄属于粤菜，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒。
第九天
木瓜炖排骨
原料：
木瓜1个，牛排200克，蒜末、辣椒少许，蚝油、高汤、米酒适量。
做法：1.用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋将牛排先腌4小时，再将牛排切成条状；2.将木瓜切成条状，先用小火过油；3.用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒；4.最后用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
小贴士：
木瓜炖排骨是女性美肤美容的佳品，新妈妈要常吃哦。
营养点评：
木瓜和其他催乳食物合在一起吃，可通乳，预防急性乳腺炎的发生。
猪蹄茭白汤
原料：
猪蹄250克，白茭（切片）100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。
做法：1.猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸；2.撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。
小贴士：
选购猪蹄时要看猪蹄的颜色，应尽量买接近猪肉的颜色，过白、发黑的不能买；新鲜的猪脚有肉的味道，可以说腥味夹杂点香味。有筋的猪脚含有大量的胶原蛋白，营养丰富些，美容养颜的效果更好，更利于剖腹产妈妈的伤口恢复。
营养点评：
猪蹄是一种极佳的补益食品；茭白不仅味美，营养也非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等营养成分。猪蹄茭白汤益髓健骨，生精养血，可有效地增强新妈妈乳汁的分泌，促进乳房发育，适用于新妈妈产后乳汁不足或无乳等。
第十天
紫甘蓝滑蛋
原料：
紫甘蓝150克，鸡蛋3个，生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。
做法：1.鸡蛋打散加入适量的葱花与少许盐、胡椒粉、几滴芝麻油搅拌均匀；2.紫甘蓝切丝泡一会捞出备用，生姜切成丝；3.锅加入适量的油烧热后，加入紫甘蓝和姜丝，大火翻炒三分钟左右，如果感觉干可洒入少许水，加入适量的盐将其炒匀，再放入少许鸡粉与葱花炒匀后装盘；4.再将锅洗净后至于火上，烧热后放入适量油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块，盛出放入紫甘蓝中间即可。
小贴士：
经常吃紫甘蓝还能防治过敏症，其中的铁元素能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益；加入虾皮还可以补充钙。
营养点评：
紫甘蓝含有丰富的维生素C，与鸡蛋同食可以改善大脑血液循环，增加大脑的活动能力，提高记忆力。
腰花木耳汤
原料：
猪腰子150克，水发木耳15克，笋花片20克，高汤500毫升，葱姜少许。
做法：1.将腰子切成两半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，用清水泡一会儿；2.木耳用清水洗净泥沙待用；3.将腰花、木耳、笋片一起下水锅，煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段、味精、精盐，再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。
小贴士：
制作时要掌握好腰花焯水的火候，嫩熟即可。
营养点评：
此汤有养胃、润肺、补益功效，对肺、胃、肾等内脏有很好的滋补功效。
第十一天
栗子鸡块
原料：
小公鸡1只（约重700克），栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，葱、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克，白糖少许。
做法：1.鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末；2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出，备用；3.炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂；转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。
小贴士：鸡块要剁得大小一致，下锅煸透出味后再加入水及其他调料同烧。此菜烧成后不能清汤带水，最好是色泽红亮的卤汁包裹住鸡块。
营养点评：
栗子营养丰富，与鸡相配具有活血止血的效用，促进恶露排出及子宫复原。
什锦蔬菜
原料：
各种时蔬400克（胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等，选4-5种即可），麻油3汤匙，米酒水4汤匙。
做法：1.将各种蔬菜洗净切成薄片或者小块；2.用2汤匙油炒香蔬菜1分钟，加入少许米酒，炒约2分钟，至蔬菜熟透或汤汁粘稠即可。
小贴士：
焯过的蔬菜记得过一下冷水。
营养点评：新妈妈容易便秘，多吃蔬菜可促肠道蠕动，大便顺畅。一次食用不必过多，保证一定的蔬菜摄入量即可。
第十二天
麻油猪肝
原料：
新鲜猪肝150克，黑芝麻油30毫升，姜4片，米酒200毫升，生粉少许。
做法：1.新鲜猪肝洗净切成薄片，滴几滴米酒，加入少许生粉抓匀，腌5分钟，再冲一下水，沥干；2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；3.放入猪肝翻炒几下，倒入米酒水，不盖锅盖，煮沸后即可。
小贴士：1.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片；2.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；3.加入适量米酒后一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可食用；4.最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多，无盐或少盐烹饪。
营养点评：
麻油猪肝有破血的功效，可将新妈妈子宫内的血块打散，利于排出。
莲子薏米煲鸭汤
原料：
鸭子1只，莲子、百合、薏米、陈皮、葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖少许。
做法：1.把鸭子切成块，放入开水中焯一下，捞出后放入煲汤锅中；2.在锅中依次放入适量葱段、姜片、莲子、百合、薏米、陈皮，再加入少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水；3.待汤煲好后出锅时加少量盐即可食用。
小贴士：1.直接煮薏米较难煮熟，在煮之前需用温水浸泡2～3小时，让它充分吸收水分，再煮就很容易了；2.单独煮粥或者单吃薏米性微寒，所以应与一些能起到温补作用的食物一起煲汤，如可把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不仅容易消化，而且能起到滋补效果。
营养点评：
莲子薏米煲鸭汤可大补虚劳、滋五脏之阴、养胃生津、清热健脾。
第十三天
牛肉片炖卷心菜
原料：
牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，盐4克，猪油10克。
做法：1.将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；2.将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水至能没过牛肉，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐，略炖片刻，即可食用。
小贴士：
卷心菜也叫圆白菜，切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜；从外层按顺序食用会保存很长时间。
营养点评：
牛肉片炖卷心菜内含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等，具有健牌开胃、活血化瘀、调理气血、生津止泻的作用，有利产后新妈妈身体恢复。
糖醋鳝鱼
原料：
鳝鱼400克，葱段、姜末、蒜泥各少许，白糖2大勺，番茄酱1大勺，水淀粉2大勺，料酒1大勺，淀粉、白醋、盐、香油适量。
做法：1.洗好的鳝鱼切成小段，加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味；2.将番茄酱、白糖、白醋、水淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁；3.锅里油烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘；4.锅内留余油，加蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋上香油，起锅浇在鳝鱼上即可。
小贴士：
可以先调好糖醋汁，大火烧开收汁浇在鳝鱼身上，虽然没有那么漂亮，但是简单一些，味道也是一样的。
营养点评：
鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，可以通血脉、利筋骨，并且治疗贫血，很适合新妈妈坐月子期间食用。
第十四天今日菜单
田七炖鸡
原料：
鸡肉300克，田七粉15克，料酒5克，盐1克，生姜3片。
做法：1.将母鸡肉洗净，斩成小块待用；2.砂锅内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块，烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，改小火炖至鸡肉熟烂，再加入田七粉、盐、稍煮片刻即可离火食用。
小贴士：
炖汤的田七最好碾碎，才能充分发挥其功效；田七适量即可，以避免汤有苦味。
营养点评：
田七炖鸡对于瘀血内停、经脉阻滞、气血运行不畅而致的产后腹痛疗效较佳。
补血疏肝猪润汤
原料：
黄花菜30克，木耳30克，红枣12粒，猪润250克，水5碗，盐半荼匙。
做法：1.猪润洗净切片；2.木耳浸发，切除根蒂（根蒂有沙泥）；将黄花菜、红枣（去核）、木耳洗净；3.将以上材料放入煲内加水煮滚，改用中火煮45分钟，再放入猪润，煲数分钟即可食用。
小贴士：
木耳以朵大身干、色泽黑亮、背白者为佳。新鲜猪润呈紫色或褐色，质实具弹性，若猪润有皱纹或呈收缩状，则属不新鲜。
营养点评：
新妈妈可能会烦躁多梦、头晕、易怒、腹部疼痛，多用黄花菜、木耳、红枣煲猪肝汤，作食疗饮用，有宁神疏肝、补血活血功用。
第十五天
麻油鸡
原料：
大鸡腿4只，老姜80克，米酒1瓶，盐少许，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。
做法：1.鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎；2.锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟；3.加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。
小贴士：
麻油鸡可以令人食欲大增，新妈妈切忌暴饮暴食哦。
营养点评：
麻油鸡对产后补身效果极佳，麻油润燥润肠还可通便。
肉丁烧鲜贝
原料：猪里脊肉200克，鲜贝200克，冬笋、香菇适量，鸡蛋1个（取蛋清），食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。
做法：1.里脊肉洗干净，切成1厘米左右见方的肉丁；再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状，把肉丁放入搅拌均匀；2.将鲜贝切开，放在开水锅中烫一下，捞出控干水分；3.笋、香菇都切成1厘米左右见方的丁，葱姜切成丝待用；4.锅放在火上，放入食用油烧热，把拌好的肉丁放入，到八成熟时捞出，控油；5.锅内的油倒出，留少许油，放入葱姜炝锅，再放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍，再放入盐、料酒、老汤，开锅后加入肉丁，翻炒几遍，放入味精，调匀后出锅。
小贴士：
贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
营养点评：营养丰富，含钙量高，对新妈妈产后补钙和康复有很好的帮助。
第十六天
炖鳗鱼
原料：
鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克，料酒、盐各适量。
做法：1.鳗鱼洗净，切段备用；2.沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。
小贴士：
一定要加开水，不然汤就不那么奶白了。
营养点评：
鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙质、维生素A、维生素E，具有补虚活血、祛风明目的疗效，适合坐月子食用。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
明虾炖豆腐
原料：
豆腐250克，明虾200克，料酒、葱、姜、盐等各种调味料适量。
做法：1.将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；豆腐切成长条状；葱去根须洗净后切成粒；2.锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；3.锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；4.拣去葱和姜，撒入精盐和香葱粒即成。
小贴士：
吃虾时不能同时服用大量维生素C。
营养点评：虾营养丰富，肉质松软易消化，豆腐含有人体必需的八种氨基酸，对身体虚弱的产后新妈妈都是极好的食物。
第十七天
三丝牛肉
原料：
牛肉100克，木耳30克，胡萝卜50克，菠菜、香油、酱油、白糖、盐各适量。
做法：1.将牛肉、木耳、胡萝卜均切丝；2.用香油、酱油、白糖将牛肉丝腌30分钟；3.将牛肉丝放入锅中炒至八成熟后取出；4.将木耳、胡萝卜放入锅中翻炒片刻，再放入菠菜，最后加入牛肉丝，放盐调味即可。
小贴士：
牛肉一定要腌上至少20分钟，炒时要快速翻炒，不要炒太久，色变再翻炒下即可。
营养点评：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，在补充失血、修复组织等方面特别有效。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。
青木瓜肋排汤
原料：
肋排350克，青木瓜300克，盐、嫩姜、葱花少许。
做法：1.肋排切小块，用沸水汆烫；2.青木瓜切小块备用；3.水烧开，放入肋小排、青木瓜、嫩姜片、盐，以大火烧开后转小火煮约25分钟，洒上葱花即可盛出。
小贴士：
青木瓜肋排汤味道鲜美，是新妈妈产后瘦身的美食之一，但喝得太多容易涨奶哦。
营养点评：
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含17种以上氨基酸及多种营养元素，是一种营养丰富的\"果之珍品\"。青木瓜还可促进乳汁分泌，肋排富含钙质、铁质及蛋白质，是很不错的产后汤品。
第十八天
烧牛蹄筋
原料：
牛蹄筋250克，青菜心25克，米酒水800毫升，姜片2片，麻油适量。
做法：1.牛蹄筋洗净，入水汆烫，去血水，捞出沥干，切成块；2.沙锅置火上，加牛蹄筋块、米酒，小火煮至八成熟捞出，原汤留用。3.锅内倒入麻油烧热，姜片爆至褐色，但不能焦黑，先炒青菜，再把牛蹄筋、姜片及煮蹄筋的汤倒入，煮开后即可食用。
小贴士：
可以用高压锅先将牛蹄筋压熟，节约时间。
营养点评：
牛蹄筋中含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，还有强筋壮骨之功效，特别适合产后新妈妈食用。
奶酪蛋汤
原料：
奶酪20克，鸡蛋1个，西芹末20克，番茄末20克，骨汤1大碗，面粉、盐适量。
做法：1.奶酪与鸡蛋一道打散，加些精面粉；2.骨汤烧开，调味，淋入调好的蛋液；3.加入盐调味，最后洒上西芹末、番茄末做点缀。
小贴士：
这道菜可以依据个人口味加入南瓜、蘑菇等蔬菜调色调味。
营养点评：
西式蛋汤由于加入奶酪而钙质含量变得十分丰富，同时口味也更浓郁了，确实是产后及哺乳妈妈的一道补钙美食。
第十九天
奶香红薯窝头
原料：
新鲜红薯1个，玉米粉100克，奶粉20克。
做法：1.红薯削皮切薄片，用微波专用保鲜袋装好，放入微波炉，高火加热3分钟即熟；趁热把红薯压成泥，放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀，加入少许开水和匀；静置15分钟，让面粉与红薯充分融合；
2.取小块面团于手中，搓成长圆形；用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟；
3.全部面团做好8个窝头，放入锅中隔水蒸20分钟即熟。
小贴士：
做的过程虽然比较复杂，但是为了美味与营养，一切困难都不是困难。
营养点评:
红薯营养价值很高，金黄的窝头奶香浓郁，柔软有韧劲，开胃又滋补。
鱼头豆腐汤
原料：
鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，盐1茶匙，葱3段，姜3片。
做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分；嫩豆腐切成1cm厚的大块；香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净；2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）；将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头；再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟；3.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
小贴士：1.用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。奶白色的汤是油水充分混合的结果；2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样煮汤时会出沫，影响汤的成色；3.煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样在煎炸时会减少油花四溅。
营养点评：
从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼的营养极为丰富，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富；豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且钙含量相当高。
第二十天
黄耆茯苓鸡汤
原料：
整鸡腿2只，魔芋丝、黄耆、茯苓、红枣、盐、料酒各适量。
做法：1.鸡腿放入热水中汆烫，捞起沥干；2.黄耆、茯苓、红枣用清水冲净；3.将上述材料加6碗水熬汤，大火开后转小火煮约25分钟，加料酒及盐调味，起锅前加入魔芋丝（零热量、有饱涨感）即可食用。
小贴士：
黄芪是大众经常食用的纯天然品，民间流传着\"常喝黄芪汤，防病保健康\"的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。
营养点评：
此汤补中益气，去湿消脂，特别适合产后妈妈调养身体、恢复身材。
健康豆腐
原料：
豆腐200克，碗豆荚、黑木耳、金针菇、姜丝、葱、花生油、蚝油、太白粉各适量。
做法：1.豆腐切长条，以热水汆烫；金针菇用水泡开后，再用热水汆烫；2.碗豆荚、黑木耳分别切丝备用；3.热锅入油爆香姜丝及葱段之后，分别将黑木耳、金针菇放入拌炒；4.放入豆腐、蚝油及少许的水，以小火闷煮约5分钟，起锅前再加入碗豆荚，并改以大火，略勾薄芡即可。
小贴士：
豆腐虽好，多吃也有弊，过量吃豆腐会引起消化不良。
营养点评：
碗豆荚、黑木耳可降低胆固醇，与富含蛋白质的豆腐结合，营养美味。
第二十一天
苹果莲藕排骨汤
原料：
青苹果半个，排骨1斤，莲藕2节，葱、姜、醋、盐等调料适量。
做法：1.新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块；2.加冷水、姜、葱、少量的醋，用高压锅煮30-40分钟；3.放入切好的苹果煲几分钟即可食用。
小贴士：
加入青苹果会使肉质更鲜嫩，汤也很香。
营养点评：
肉、苹果、骨头和汤一起吃，既可补充钙，也可增强免疫力，益智健脑。
三鲜冬瓜汤
原料：
冬瓜、冬笋各30克，西红柿1个，鲜香菇5个，油菜、盐各适量。
做法：1.冬瓜去皮去籽后洗干净，切成片；鲜香菇去蒂，洗净，切成丝；冬笋切成片；西红柿洗净切成片；油菜洗净切成段；2.将所有原料一同放入锅中，加清水煮沸，转小火再煮至冬瓜、冬笋熟透；3.出锅前放盐调味即可。
小贴士：
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，但是对海鲜过敏者禁食。
营养点评：
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，有助于新妈妈产后恢复。
第二十二天
、白烩小牛肉
原料：
带骨小牛肉500克，蛋黄、洋葱块、胡萝卜块各50克，小蘑菇、香芹末各少许，鲜奶油、葱白段、柠檬汁、盐、料酒各适量。
做法：
1.小牛肉洗净，切块，入沸水中焯烫，捞出沥水；小蘑菇去蒂，洗净；
2.将牛肉块、胡萝卜块、洋葱块、香芹末、小蘑菇、葱白段放入锅中，再倒入料酒、水，大火烧沸后改小火煮两小时，捞出牛肉块、蔬菜装盘，牛肉汤留用；
3.将鲜奶油、柠檬汁、蛋黄、盐放入碗中，搅匀后加入牛肉汤，调匀后倒入锅内，用小火边煮边搅，煮至浓稠时，起锅浇在牛肉块和蔬菜上即可。
小贴士：
大火烧沸后的牛肉汤要滤去杂质，这样煮出来的汤更鲜美。
营养点评：
牛肉的营养丰富，而且脂肪含量比较少，非常适合产后妈妈食用，并且有产后催乳的功效，是一款不错的催奶食谱。
肉末香菇鲫鱼
原料：
鲫鱼1条，干香菇5个，肉末、葱段、姜片、酱油、盐、料酒各适量。
做法:
1.干香菇用水泡发，洗净切块；鲫鱼去内脏，洗净；
2.将姜片、葱段在锅中爆香，倒入肉末煸炒，然后加料酒和盐，放入香菇，接着煸炒，之后捞出待用；
3.将鲫鱼放入锅中煎成两面金黄，浇上料酒、酱油，加少许水，放入香菇、肉末，收汤汁即可。
小贴士：
浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
营养点评：
鲫鱼可增强抗病能力，还可补虚通乳，是哺乳妈妈补虚健身的良好选择。
第二十三天
木瓜鱼尾汤
原料：
木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。
做法：
1.木瓜去核、去皮、切块；
2.起油锅，放入姜片，煎香鲩鱼尾；
3.木瓜放入煲内，加8碗水煮沸，再舀起2碗沸水倒入锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可用。
小贴士：
先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。
营养点评：
这是一道鲜美的名菜，做法简单有营养。产后新妈妈要滋补益气，可做多喝木瓜鱼尾汤，因为鲩鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃的功效。
黄花通草猪肝汤
原料：
猪肝200克，黄花菜30克，花生米30克，通草6克。
做法：
将黄花菜30克、通草6克加水煮汤，去渣取汁，入花生米、猪肝煲汤。
小贴士：
以花生米熟烂为度。汤要喝，猪肝、花生米也要吃。
营养点评：
气血不足容易导致乳汁量少。黄花菜、猪肝均能补血益气，化生乳汁；通草是一味通络下乳的良药；花生可润肺化痰，滋养调气，一起吃可以滋养身体、通乳下奶。
第二十四天
翡翠蹄筋
原料：
猪蹄筋100克，丝瓜300克，火腿75克，虾籽2克，盐3克，淀粉20克，猪油150克。
做法：
1.将干猪蹄筋投入三成热温油中，炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出；
2.用碱水洗净，投入热水锅中焖10小时左右，使蹄筋恢复至原来体积；
3.内部发软后，盛入容器内，加入碱水，发至原体积的2-3倍时，捞起放入清水中，反复漂洗，去净碱味；
4.将猪蹄筋切成6厘米长的段；
5.丝瓜刮去表皮，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤，洗净，切成长约4厘米、宽约1厘米的条；
6.熟火腿切片；
7.将锅上火，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入丝瓜条炒至碧绿，倒入漏勺；
8.炒锅再上火，舀入鸡清汤250毫升，放入蹄筋、火腿片、虾子、熟猪油75克，烧至蹄筋软糯；
9.再加精盐、丝瓜条，烧沸后用水淀粉勾芡，起锅盛入盘内即成。
小贴士：
蹄筋主要有油发、水发和盐发等，而油发最蓬松，口感最好。此菜蹄筋兼有油发、水发之长，不仅涨量大，口感亦佳。
营养点评：
猪蹄筋中含丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，对产后腰膝酸软有很好的食疗作用。
香菇鱿鱼汤
原料：
水发香菇50克，水发鱿鱼100克，虾仁肉末各20克，冬笋片30克，精盐、白糖、黄酒、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法：
1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；
2.香菇去蒂，洗净成片；炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒；
3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。
小贴士：
香菇鱿鱼汤除了可以作为滋补营养汤使用外，还可以作为抗癌的食疗保健佳品。
营养点评：
香菇含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇；鱿鱼为海洋珍品，具有滋阴养血，润燥生津的作用。
第二十五天
薏米西红柿炖鸡
原料：
鸡1只，薏米50克，番茄1个，盐适量。
做法：
1.鸡洗净，入沸水中汆烫后捞出；
2.番茄入开水中稍烫，去皮后切成块；
3.薏米淘净，加6碗水煮开，转中小火熬30分钟；
4.将鸡、番茄加入薏米中，转大火煮开后，再转小火煮至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。
小贴士：
薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再煮就容易熟了。
营养点评：
薏米中含维生素E，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑、改善肤色。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用；鸡肉去皮之后食用，热量极低，十分适合想要瘦身的新妈妈食用。
黄鱼豆腐煲
原料：
黄鱼1条，水发香菇4个，春笋20克，豆腐1块，鲜汤、料酒、酱油、精盐、白糖、淀粉、香油各适量。
做法：
1.将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成两段，放在碗中，加酱油浸渍一下；
2.豆腐切小四方块，水发香菇切片；
3.炒锅烧热，加油烧至七成热，放入黄鱼，煎至两面结皮、色金黄时，加酱油、料酒、白糖、春笋片、鲜汤、香菇，烧沸，放入豆腐，转小火，盖上盖炖熟，至汁液浓稠时，用淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
小贴士：
炖至黄鱼眼球突出，豆腐起孔就是熟了。
营养点评：
黄鱼含有丰富的蛋白质和B族维生素，有健脾升胃、益气填精的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振和新妈妈产后体虚有很好的补益作用。
第二十六天
萝卜丝鲫鱼汤
原料：
鲫鱼120克，白萝卜150克，大葱、姜、猪油少许。
做法：
1.鲫鱼去鳞挖鳃，洗净内脏；白萝卜去皮洗净，切成细丝，大葱打成葱结，姜切片或拍松都可；
2.炒锅加热至有青烟，放入猪油，油五成热时放鱼，小火继续煎鱼至两面金黄，起锅，放入另一盘中待用；
3.用余油稍稍爆香姜片，加水、少许料酒，大火烧开，加入鱼、萝卜丝、葱结后小火慢煮；煮至汤色奶白，依个人口味加盐调味即可。
小贴士：
要想鱼汤变得浓白，必须先把鱼煎一下才行。
营养点评：
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的产后新妈妈催乳佳肴。
黄豆糙米卷
原料：
黄豆20克，糙米40克，白米40克，海苔片1片，胡萝卜10克，小黄瓜10克，素肉松30克。
做法：
1.胡萝卜、小黄瓜切成条状，烫熟后备用；
2.做糙米饭：将黄豆、糙米分别洗净；浸泡1小时，水位超过原料1厘米左右；先以大火煮开后，而后转为小火，直至把黄豆及糙米煮熟，香气四溢时即可；
3.竹帘上先铺上保鲜膜，依序排入海苔片、素肉松、黄豆糙米饭、素肉松、胡萝卜条及小黄瓜条，卷成筒状，切段即可。
小贴士：
做好的黄豆糙米卷如果一次吃不完可以放冰箱里，下次吃的时候用一点点油煎一下，海苔又香又脆，更好吃了。
营养点评：
世间万物米为珍。稻谷中含有8种胺基酸、16种矿物质、21种维生素，可以给新妈妈的丰富、天然的营养。
第二十七天
花胶炖香菇
原料：
鱼肚225克，干香菇75克，大葱15克，姜3克，盐2克，白砂糖5克。
做法：
1.先将花胶（鱼肚）浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜片和大葱一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成段；香菇泡软、去蒂，备用；
2.准备炖盅，依次铺上花胶，香菇，加入盐、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖两小时即可。
小贴士：
花胶一般在干货店有售，买时要选肉质厚的，发时不可用油，否则易煮烂。
营养点评：
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适合产后新妈妈。
红公鸡玉米汤
原料：
红公鸡半只，玉米一个，蜜枣2个，胡萝卜1个，食盐适量，生姜1小块。
做法：
1.红公鸡清洗干净，斩成大块；玉米切小块；生姜去皮拍扁；胡萝卜削皮切块；
2.把所有材料放进锅里，加入6-8碗水；
3.大火煮开后，撇掉浮沫；转中火煮20分钟，再转小火煮1.5-2个小时，32 放盐调味就可以了。
小贴士：
肉类煲汤应该在冷水时放材料，因为热水下肉，会把肉类的蛋白质迅速凝固，那样的话，肉类就不容易释放鲜味。
2.汤煮开以后，要撇掉浮沫，这样煲出来的汤才好吃。
营养点评：
玉米所含黄体素、玉米黄质可对抗眼睛老化，增强脑力和记忆力；红公鸡则能提供丰富的营养。
第二十八天
芝麻酒蹄汤
原料：
黑芝麻500克，猪蹄一只，黄酒适量。
做法：
1.猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，去毛洗净；
2.将猪蹄煮成浓汤，黑芝麻炒熟研末，每次用黄酒加猪蹄汤冲服30克。
小贴士：
这款催乳食疗方剂无副作用，不仅可使乳汁稀少、乳量不足的妈妈增加乳汁，转忧为喜，而且对身体康复也大有裨益。
营养点评：
猪蹄营养价值高，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，有补血、增加乳汁等功效。此汤适宜于产后乳房发胀而乳汁偏少者服用。
乌鸡白凤尾菇汤
原料：
乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
做法：
1.乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净；
2.沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
小贴士：
白凤尾菇其实就是平菇系列中的一个品种，其营养价值与平菇相差不大。如果当时找不到白凤尾菇，可以使用平菇来代替。
营养点评：
乌鸡加白凤尾菇具有补益肝肾、生精养血、养益精髓、通乳下乳的功效。
第二十九天
凉拌猪肝
原料：
猪肝300克，菠菜250克，香菜15克，虾米5克，酱油5克，大蒜5克，盐2克，醋5克。
做法：
1.将猪肝洗净、切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分；
2.将菠菜择净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择净，切成段；
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、醋、盐拌匀即可。
小贴士：
调好后静置一会儿再吃，会比较入味。
营养点评：
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效；菠菜含有丰富的叶酸与铁，是滋补良品。
鸡茸虾米丸子
原料：
鸡胸脯肉150克，肥膘肉150克，虾米50克，火腿30克，油菜心60克，鸡蛋清150克，淀粉20克。
做法：
1.将海米洗净，用开水泡软，剁成末；熟火腿切成末；葱、姜拍松放碗中加水浸泡；油菜洗净用开水焯出，用盐、肉汤烧上味；
2.将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，细剁后放入盆中；加水30毫升搅开，加盐3克；
3.肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同鸡脯肉加蛋清顺一个方向搅，分三次将蛋清搅完；再加湿淀粉、海米末，搅匀；
4.取一大盘抹上油，将鸡茸用手挤成直径2.5厘米大的丸子放在盘中；
5.锅放火上，用油滑锅后，加油适量，将丸子推入，将两面煎凝固，用勺背压成扁圆形；再加油，用小火浸熟倒漏勺中控油；沥油后装在大盘中，围上烧好的油菜；
6.锅中加鸡汤300毫升烧开，加盐、料酒，用湿淀粉勾成薄芡，浇在丸子上，撒上火腿末即成。
小贴士：
虾米泡软做烧菜、配菜、制汤，其味甚佳，比鲜虾有过之而无不及。
营养点评：
鸡肉和虾米的营养价值较高，除含蛋白质、脂肪外，还含有较多的无机盐和维生素，可以为新妈妈补充钙质。
第三十天
番茄酿肉
原料：
番茄200克，猪肉馅100克，西兰花、植物油、盐、淀粉、葱花、姜汁、香油各适量。
做法：
1.番茄洗净，从1/3处切开，挖去籽和瓤，籽和瓤留着备用；
2.肉馅加葱花、姜汁、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅，并将肉馅装入番茄内；
3.放入蒸锅，蒸10分钟取出；
4.将西兰花洗净，掰小朵，锅中倒油烧热，下西兰花翻炒；
5.倒入挖出的番茄籽和瓤；
6.加鸡精和少许盐调味，然后用水淀粉勾芡；
7.将2/3西兰花番茄汁盛入盘中铺平；
8.将蒸好的番茄放在上面，再将剩余的1/3西兰花番茄汁浇在上面即可。
小贴士：
1.挖果肉的时候小心不要把\"杯子\"弄破了；
2.米饭最好准备并铺在盘子里，因为最后会出汤汁，用米饭正好能够将流出的汤汁吸收；
3.最后用微波炉、烤箱或者蒸锅都可以。
营养点评：
番茄酿肉形色美观，鲜美适口，含有丰富的锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，具有滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便等功效。此菜锌的含量较高，新妈妈食用可补锌及促进食欲。
清炖鲶鱼
原料：
鲜鲶鱼1条（1000克重），豆油50克，精盐、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜各适量。
做法：
1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段；
2.把葱、姜切成丝，蒜切成片；
3.将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖，调好口味；
4.烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片，即可出锅。
小贴士：
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食，另外做鲶鱼收汁要用大火；出锅时再放些醋，效果更好。
营养点评：
鲶鱼含有丰富的蛋白质，可补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便。
第三十一天
杞子醉虾
原料：
河虾400克；葱、姜、盐、枸杞子各适量。
做法：
1.河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起；
2.锅内加清水，加葱、姜、盐、枸杞子煮沸，冷却后加将虾浸入卤水中，入味即可。
小贴士：
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
营养点评：
虾营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱的新妈妈是极好的食物；虾中还含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统；虾肉还有通乳抗毒、通络止痛、开胃化痰等功效。
番茄鲜蘑排骨汤
原料：
排骨100克，鲜蘑20克，番茄20克，盐、黄酒各适量。
做法：
1.将排骨洗净，放入碗中加黄酒、盐腌15分钟；
2.将鲜蘑洗净去根，切成小块，用沸水焯一下，断生即可，过凉后沥干水分备用；
3.番茄洗净，用沸水焯一下，剥皮后切小块；
4.锅内加入适量清水烧沸，放入排骨、黄酒稍煮一会儿，撇去浮沫，将排骨煮至熟烂，加入鲜蘑块、番茄块，再煮至熟烂加盐即可。
小贴士：
熬排骨汤选择猪脊骨最好，不肥不瘦，能熬出骨头的香味来。炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放。番茄煮的时间长久一些，那样番茄的味道全部渗透到排骨汤里，汤会更美味。
营养点评：
番茄含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸，它们能促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。排骨汤含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，丰富的钙质是新妈妈很好的补钙食谱。
第三十二天
萝卜炖牛筋
原料：
牛筋100克，白萝卜100克，姜末、料酒、盐各适量。
做法：
1.牛筋放入沸水中煮约1小时后，捞出洗净切小块；
2.白萝卜去皮洗净后切块备用；
3.锅烧至温热后放入沙拉油，下姜末爆香，放入牛筋、料酒炒约1分钟，倒入砂锅中；锅中加入水及白萝卜块，盖上锅盖一起大火煮开后，转小火煮至萝卜软烂后加盐调味即可。
小贴士：
不管牛肉还是牛筋，跟白萝卜可是绝配。不怕塞牙、喜欢吃韧点的就压短点时间，怕塞牙、喜欢吃软点就压长点时间。
营养点评：
牛筋中含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
香芒燕麦
原料：
芒果、冰糖、柠檬汁、麦片、牛奶各适量。
做法：
1.芒果切块加入锅中熬煮，煮一半时加入冰糖、柠檬汁，芒果煮烂后起锅放凉；
2.麦片加牛奶加入锅中煮烂，一样起锅放凉；
3.取一马克杯，先放入牛奶燕麦，加淋上芒果酱，接着放冰箱冷藏，冰过后即可食用。
小贴士：芒果要买果肉多且甜软的，避免使用纤维多的土芒果，口感较差。
营养点评：
这款小甜点可以增强食欲，补充钙质与维生素。
第三十三天
甜醋猪脚姜汤
原料：
猪蹄1只，生姜250克，冰糖一块、甜醋适量。
做法：
1.将生姜刮去皮，清水冲洗净，切成片；
2.把猪脚洗净，去毛，用刀剁成小块；
3.将锅置于火上，加清水适量，用旺火煮开，加入猪脚、生姜、醋，同熬1小时，中途可适量加清水，煮至猪脚软烂为止。
小贴士：
一锅猪脚甜醋，一个人一天是吃不完的，可以待凉之后，用另一个玻璃容器盛起来封好放进冰箱，想吃的时候就拿点出来，用小炖盅隔水炖热就可以吃了。
营养点评：
产后血虚、食欲减退、手脚冰凉的新妈妈，喝甜醋猪脚姜汤可增进食欲，兼能健胃散寒、温经补血。
干贝玉米羹
原料：
干贝20个，鲜玉米150克，鸡蛋1个，盐5克，黄酒5克，淀粉15克。
做法：
1.干贝放清水泡软后上笼蒸2小时，取出用手捏碎；
2.将鸡蛋打散，玉米洗净；
3.锅内放1000毫升清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、黄酒，勾芡，将鸡蛋淋入锅内即可。
小贴士：炒过的干贝会为汤增鲜不少，搅烂的玉米糊让汤更甜。
营养点评：
干贝的营养价值与燕窝、鱼翅不相上下，具有滋阴补肾、和胃调中的功能。
第三十四天
木瓜花生大枣汤
原料：
木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖1块。
做法：
1.木瓜去皮、去核、切块；
2.将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水开后改用文火煲2小时即可饮用。
小贴士：
如果你嫌自己的胸部不够丰满，那就经常喝这个汤吧，一定会给你意想不到的惊喜！
营养点评：
此款靓汤最大的功效是，如果产后乳汁不足，无法满足宝宝的需要时，煲了木瓜花生大枣汤饮用，对增加乳汁有显著效果。
归芪鲫鱼汤
原料：
鲫鱼1条，当归10克，黄芪15克，盐适量。
做法：
1.将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞；
2.与当归、黄芪同煮至熟，加盐调味即可。
小贴士：汤要喝，鱼肉也要吃哦。研究表明，汤类的大部分营养还是在食材里。
营养点评：
鲫鱼有健脾利湿、活血通络、温中下气之功效，产后食用可补虚通乳。
第三十五天
什锦虾段
原料：
对虾500克，洋葱100克，芹菜50克，青椒50克，番茄50克，油盐适量。
做法：
1.将鲜虾去壳、肠及杂质，洗净煮熟，切成段；
2.葱头去老皮洗净，切小丁；芹菜择洗干净，切成末；青椒去蒂，籽洗净，切成丁；番茄洗净去皮，切成丁；蒜切片；干辣椒洗净，切成段；
3.炒锅注油烧热，下入葱头丁、蒜片炒至微黄，放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒，再放入虾段、少许水烧开，撒入精盐，小火焖片刻即可。
小贴士：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
营养点评：
虾的营养丰富，且肉质松软、易消化，适合产后新妈妈调养。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，它营养极其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。
补血增乳粥
原料：
花生米、粳米、冰糖各100克。
做法：
1.将花生米用清水浸泡五六个小时，换水洗净；将粳米淘洗干净；
2.锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，再加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。
小贴士：
产后新妈妈不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损失大量营养，长期使用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养。
营养点评：
粳米是大米的一种，其粥有\"世间第一补\"之美称。粳米的糙米比精米更有营养。补血增乳粥由花生米与粳米、冰糖煮制而成，具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。
第三十六天
木瓜炖鱼头
原料：
木瓜1个，鱼头1个，姜丝、红枣、桂圆、枸杞、料酒各少许。
做法：
1.油锅烧热，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味；
2.把过了油的鱼头放进砂锅里面，再加上之前准备好的木瓜、红枣、桂圆、枸杞，先用武火煮沸，加少许料酒，再用文火炖一个小时。
小贴士：
1.凡煎鱼，在锅中洒上一层盐再煎，鱼不容易粘锅；
2.木瓜容易煮软，所以要迟一点放入汤中，以防煮烂烂。
营养点评：
木瓜营养价值很高，富含木瓜酶，有催奶的功效。
玉米须猪肚汤
原料：
猪肚500克，玉米150克，玉米须50克，白茅根60克，干红枣20克，盐、淀粉各适量。
做法：
1.猪肚洗净去肥脂，切开，用盐、淀粉拌匀，以水冲洗，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗；
2.白茅根、玉米、玉米须、红枣（去核）分别洗净；
3.把猪肚、白茅根、玉米、玉米须、红枣放入开水锅内，用武火煮沸后，再用文火煲3小时，加入盐调味即可。
小贴士：
此汤偏药膳，千万不要因为喝的时候没什么滋味就放这个放那个进行调味，只要放盐就好。
营养点评：
玉米须性味甘平，可利尿消肿；猪肚含蛋白质可补虚损健脾胃。
第三十七天
刀豆炒腰片
原料：
猪腰子180克，刀豆250克，黄酒、油、盐、湿淀粉、姜各适量。
做法：
1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲洗后，切成薄片，加入适量黄酒、盐腌15分钟，拌入湿淀粉；
2.锅内入油，在温油中爆香姜片，放入猪腰片滑熟盛起；
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后，加少量水煮沸，用盐调味，焖煮3分钟，下猪腰片炒匀，勾芡即可。
小贴士：猪腰的腰臊要去除干净，炒腰片时油温不能太低，动作要快，要大火爆炒。
营养点评：
刀豆炒腰片温胃益肾、止腰痛，是新妈妈强身健体的一道美食。
双龙戏凤
原料：
对虾400克，海参（水漫）380克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清、植物油、酱油、盐、葱、香油、白糖、料酒、高汤、淀粉各适量。
做法：
1.虾留头尾去皮，挑去沙线，放入高汤中氽熟；
2.海参用沸水焯过，一切两半，用葱、酱油、白糖等烧入味；
3.鸡肉片用蛋清、淀粉上浆，入温油中捞出，置圆盘中央，将虾、海参围在一周，以高汤调味，勾芡浇在双龙凤片上即可。
营养点评：
这道菜具有滋阴补肾、养心润燥、补血等作用。
第三十八天
家常焖桂鱼
原料：
桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、料酒、水淀粉、香油、高汤、精盐各适量。
做法：
1.将桂鱼洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐腌20分钟；
2.锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出；
3.锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入高汤、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，装盘即成。
小贴士：
注意煎鱼不要时间长，煎时两面不要上色。
营养点评：
桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等，有补气血、益脾胃等作用，哺乳期妈妈常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。
木耳肉丝蛋汤
原料：
瘦猪肉50克，鸡蛋1个，菠菜50克，水发木耳5克，水发笋片25克，水发海米10克，酱油、精盐、香油、高汤各适量。
做法：
1.将猪肉切成细丝；鸡蛋打入碗内搅匀；
2.菠菜择洗干净切成段，木耳切成块，笋片切成细丝；
3.锅内放入高汤烧沸，放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜，加精盐、酱油调味，汤沸后把蛋液甩入汤内，放入味精、香油即可。
小贴士：
品质好的木耳具有耳片乌黑光润、背面呈灰白色、片大均匀、耳瓣舒展、体轻干燥、半透明、胀性好、无杂质、有清香气味等特点，0.5千克能胀发到5千克左右。
营养点评：
汤鲜色美，营养丰富，有利于哺乳妈妈的恢复体力。
第三十九天
冬菇鸡翅
原料：
鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、白糖、葱、姜各适量。
做法：
1.将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段；
2.炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油；
3.炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟；
4.炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。
小贴士：
鸡翅很容易熟，所以中小火焖烧20分钟即可。盐最后再放，香菇很吸盐味，放早了香菇会很咸。
营养点评：
本菜富含钙、锌及多种维生素，胶原蛋白含量也极为丰富。
柴郁莲子粥
原料：
柴胡、郁金各10克，百合10克，莲子（去心）15克，粳米100克，白糖适量。
做法：
1.莲子捣成粗末；粳米淘洗干净；
2.将柴胡、郁金、百合放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入莲子、粳米煮粥，等粥熟时，加入白糖调味即成。
小贴士：
此粥属于药膳粥，柴胡味苦，性微寒，有泻肝火和解退热的作用。
营养点评：
此粥粘稠、味甜，有疏肝解郁、固摄乳汁的作用。
第四十天
羊奶山药羹
原料：
山药25克，羊奶300毫升，白砂糖适量。
做法：
1.山药洗净、去皮，用磨泥板磨出半碗山药泥，放入蒸笼中蒸熟；
2.羊奶煮开后，连同山药泥一起调匀即可。
小贴士：
哺乳期妈妈如果咳嗽，可食用羊奶山药羹改善气管功能。
营养点评：
山药含皂苷、黏液质、氨基酸及维生素C，可改善气管功能。羊奶性味甘温，可润燥补虚。
鲫鱼冬瓜汤
原料：
鲫鱼1条，冬瓜250克，盐、料酒适量。
做法：
1.冬瓜去皮、切片；
2.葱切段、姜切片，另一部分葱切丝；
3.鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄；
4.把煎好的鲫鱼、葱段、姜片一同放入砂锅，加入开水（一次加足），倒入料酒，大火煲；
5.大火烧至水沸腾，转中火，盖盖子，继续煲；
6.一小时后，打开盖子，加入盐和剩下的葱丝，然后继续煲20分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1.在鲫鱼煎得差不多的时候，放入葱段和姜片也煎一下，这样更有味道；
2.大火煮沸后注意保持水处于翻滚状态，这样汤才会呈白色的。
营养点评：
鲫鱼冬瓜汤能健脾利湿、和中开胃、利尿消肿，适合产后妈妈滋补和开胃。
第四十一天
牛肉清圆汤
原料：
牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、花生油、盐、花雕酒、牛油各适量。
做法：
1.将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，葱切成长段；
2.烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用；
3.烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，加入牛肉块和红、白萝卜块，加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，加入盐再煮5分钟即可食用。
小贴士：
如果新妈妈感觉奶荒，乳汁有减少的迹象，可以做这款汤来喝，以保证宝宝的粮仓充足。
营养点评：
牛肉清圆汤鲜甜清口，营养丰富，尤其含有丰富的钙质。
烩花鲢头
原料：
较大的花鲢头2只(重750克)，油菜心50克，葱、姜、油盐适量。
做法：
1.将鱼头切为两半，入清水锅煮开后去浮沫，汤留用；
2.鱼头取出拆下鱼肉，油菜煸熟备用；
3.炒锅烧热加底油，煸葱姜，加入鱼头肉和汤，以文火同煮，至汤呈乳白色后，加入油菜，勾薄芡。
小贴士：
说起硒，可能很多妈妈觉得有些生疏，但硒却是一种非常值得重视的营养素，可提高人体的免疫力。哺乳的妈妈对硒的需要量很大，宝宝所需要的硒全依靠着妈妈的奶水。如果缺了它，不仅影响妈妈产后恢复，而且对宝宝的生长发育也不利。
营养点评：
花鲢俗称胖头鱼，鱼头味美胜于肉，且花鲢炖汤是一个催乳妙招。花鲢中还含有较多的硒，硒是人体必需的微量元素，用于维持人体正常免疫功能。
第四十二天
油爆北极虾
原料：
北极虾100克，料酒、糖、醋、葱、姜、蒜适量。
做法：
1.北极虾清洗、沥干、过油，留底油煸炒葱姜；
2.加入北极虾爆炒，以料酒、糖、醋烹之，上色后即熟。
小贴士：
将葱姜蒜煸炒出香味后，放入大虾翻炒和调入调味汁的过程一定要快，要不然烧的时间太久虾就不嫩了。
营养点评：
北极虾中含有很多硒，这道菜可以满足哺乳妈咪全天的需要量。同时，它还含有很多优质蛋白质和钙质，脂肪的含量却很低，有助于妈咪产后身体恢复。
蚝油菜花
原料：
菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克。
做法：
1.菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉；
2.将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁；
3.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油；
4.锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
小贴士：
1.给菜花裹淀粉时，一定要轻轻地、薄薄地滚上一层，不能过厚过多；
2.为了突出蚝油的鲜美，不需要加其他调料来抢味。
营养点评：
菜花中维生素C的含量极为丰富，相当于大白菜的4倍，维生素B2与胡萝卜素的含量分别为大白菜的2倍和8倍。菜花还有开胃消食、化滞消积之功效。
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