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相关花胶可以用罐子储存吗的扩展： 鱼胶怎么保存
干鱼胶又称花胶，是鱼的鳔晒干而成。保存方法 ：花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方食用方法：1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟即可。

“三分看柑皮、七分靠陈化”；

“贮藏不当、前功尽弃”。

存储的过程，也是陈皮陈化的过程，储藏方法得当，新会陈皮越陈久越香醇功效越好。

随着大家对新会陈皮的认知，越来越多的人开始自已收藏陈皮，可选用的存储容器很多，那究竟采用哪一种容器储藏新会陈皮效果更好呢？

一、常见家用陈皮容器优缺点[微风]

&【麻袋棉布袋存储】

新会地区传统都是用麻袋陈化。通风透气性强，散发水分快，吸潮防虫，可叠仓不占空间，转色好，排酸快，成本低。香气变化较明显，存储二红皮五年薄荷味非常香浓，存储大红皮的话，到第七年陈香味会超级香浓。陈化效果较好，但需要一个相对干燥的环境，因叠仓压着，皮形较丑，会有些麻袋味。

&【纸箱存储】

皮形定型靓，转色比较快，陈香味较好，纸箱有一定的吸潮作用，偶尔的雨天可以有效的保持陈皮的干燥，利于陈皮的陈化。但遇梅雨季节潮湿天较久，陈皮就容易反潮发霉，甚至长虫。

&【胶筐存储】

用胶筐陈化是2018年才开始的。皮形定型靓，对新皮的酸、苦、麻等杂味散发快。可以存放超级多的皮，一层一层垒叠，一间十几平方的房间就能放一千来斤柑皮。转色一般般，陈香味淡。

&【铁桶铁罐存储】

具有很好的密封性、防潮性和遮光性，藏香性也很好。排酸很差，新皮容易回潮发霉打饼。非常不适合存放新皮。

&【玻璃瓶】

有良好的密封性、防潮性、观赏性，方便日常观察陈皮状况。如果陈皮中水分含量较高，在玻璃瓶内水分不易散去，陈皮容易发酵，出现烧皮和变味等现象。透光性太强对转色陈化也不理想。

&【陶罐】

有良好的吸水性透气性，因为罐内会渗透些空气，又不透光，很适合陈皮自然陈化。特别适合干燥的北方地区。缺点是占空间、成本高，不适合在常年湿润或沿海的环境下使用，容易受潮发霉。

&【密封胶袋】

密封防潮性好，透明容易观察陈皮状态。但容易被陈皮割破袋子而透气。

二、家藏新会陈皮容器建议[微风]

第1年，胶筐+胶袋。用胶筐陈化一年，因为阳光的紫外线对新皮的杂味（酸、苦、麻）有很好的化解作用，胶筐四周镂空可加快杂味散发，皮形定型靓，翻晒方便。梅雨季时用胶袋密封隔潮；待潮湿天气过后，再除去密封胶袋，期间如发现陈皮变软，要及时翻晒。

第2、3年，棉布袋+密封袋。转用棉布袋陈化两年，透气性好，加快陈化。遇春夏季潮气大时，在棉布袋外套一个密封袋隔潮。这样陈皮转色好，集中陈香味浓，还可隔绝部分害虫入侵。

第4年以后，纸箱或铁桶+棉布袋。即陈化三年后，转用纸箱陈化，定型好，陈香味好，转色靓，出来的皮效果比较理想。或者，陈化三年后转用铁桶，内配棉布袋，用绵纸或吸潮宣纸铺盖在陈皮上面和桶底吸潮，这样陈出来的皮又有另一种陈香味。

高年份老陈皮，选择陶罐、玻璃罐、金属罐等存储。一是密封性好；二是可减少对陈皮的压碎。玻璃罐储存要避开阳光直射，金属罐内配上棉布袋。如果是常年湿润或沿海的环境下则不适合使用陶罐，建议用金属罐。

新会陈皮最佳存储陈化条件：一是皮的含水量≤13%；相对湿度≤65%；温度：20℃-30℃之间，不宜超过40℃。二是离地、离顶、离墙、距离位置要大于10~20cm存放；三是存放环境要通风、干净、干爽，避免受到阳光的直射；四是定仓存放、定时翻晒；防潮防虫防霉。

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