巴沙鱼胶是什么鱼的胶(喜欢煲汤的宝宝给大家分享一下,如何挑鱼胶?

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挑鱼胶(花胶)首先要挑选整个完整的,色泽淡黄不发黑的,看起来晶莹剔透的,闻起来味道鲜香的。

花胶一般都按照其完整程度,个头的大小和质地的厚薄来定价。下面几张图片,可以供您参考。

上图的花胶,性价比高。因其不是完整的整个花胶,所以价格比较便宜实惠。这种花胶在批发市场大约三百多至四百元左右一斤。
上图的花胶,
叫花胶筒,60个左右重量可达一斤,行话叫60头。如果经济条件允许,可以选择这种花胶。这种花胶香气较好,胶质和口感都比前面一种好。批发的价格大约在六百多到七百元左右一斤。
上图这个花胶筒,比前面一种又高了一个等级,行话称为40头。这种花胶批发约七百多至八百元左右一斤。

以上几种花胶,都是家庭煲汤比较适合的。无论质量、品相和价格,都比较合理,适合家庭日常使用。

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1.尺寸 大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重。

2.干湿度 鱼胶越干越好,选购鱼胶时可以放在灯光下照一照,若鱼胶呈半透明的,质量较好。

3.公母 鱼胶有公母之分,鱼胶公形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,

4.味道 优质鱼胶闻之无腥味

1、首先看品种,现在鱼胶种类繁多,常见的有白花胶,赤嘴系列,北海公母 ,斗湖胶,安南胶,大口胶,北海阴阳胶,鳗鱼胶,黄花胶,鳕鱼胶,北海双背,小北海,豆仁胶,蝴蝶胶,鸡蛋胶等等, 不同品种价格会有比较大的差距,日常煲汤可以选择豆仁胶,北海阴阳胶,大口胶,这些胶质不错,腥味淡,价格实惠。(Ps:市面上有种叫巴沙胶的是合成鱼胶,慎卖)

2、看色泽,质地干净,没血筋淤血,鱼胶完整度高,少破损为好。

3、同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重。

4、干湿度,鱼胶越干越好,摸起来不黏,腥味淡,对着灯光显半透明状。

5、分公母的品种公胶胜于母胶。





这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
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