鱼胶公母营养的区别(如何判断鱼胶的品质？)

关于鱼胶公母营养的区别，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论如何判断鱼胶的品质？的问题，今天给大伙带来鱼胶公母营养的区别的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
如何判断鱼胶的品质？

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一、判断鱼胶首先辨别真假

由于鱼胶价值不菲，市面存在假冒伪劣的鱼胶

一般有兔耳、鱿鱼、假皮假冒花胶

二、确定真假再确定品种

品种排行 金钱鱼胶 白花胶 赤嘴鱼胶 北海鱼胶 黄花胶 安南鱼胶(供参考)

三、确定公母、大小

确定好品种，再确定公母

公的功效以及营养会胜于母的，自然价格也比较贵

再者就是大小了，行内叫头数就是一斤有多少个 比如北海鱼胶10头与北海鱼胶16头的

10头的就比16头的个头要大，营养更丰富！

鱼胶是吃公肚好还是母肚好？为何？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

鱼类的生长和营养条件、生态环境等有关系，不同的纬度、温度以及食物条件等，都影响着鱼类的生长和发育。鱼类在不同的生长阶段，生长的表现也不同，，一般是先长体长、后长体重。

在鱼类的生长过程中，同时存在着雌雄个体的差异、鱼类体长生长最迅速的时期通常是在性成熟之前，这是鱼类保证摆脱凶猛动物影响的一种重要的适应。雄鱼一般比雌鱼先达到性成熟，成熟后生长速度也提早减慢，所以一般是雌鱼个体要大于雄鱼。低等动物一般都是雌性个体比雄性个体大，这是生物进化、自然选择的结果。

雌雄同体的鱼类，其鱼鳔一般没有公肚和母肚之分，如黄花胶、斗湖胶等均不分公母。鱼胶不分公母，只是指在外形特征上，公肚和母肚看不出差别，并非指鱼没有雌雄之分。石首鱼类不是雌雄同体型，分雄鱼和雌鱼，所以其鱼鳔也经常能分出公母。在潮汕以及香港地区，人们对公肚多为推崇，潮汕一带将“公肚”成为公胶，香港则成为“鳘肚公”等等。鱼鳔是随着鱼体的生长而生长，故同龄的雌鱼取出的鱼鳔一般会比雄鱼的大，所以同一重量大小的公肚和母肚，说明取公肚的雄鱼其生长发育需要更长的时间，年龄会更大。同时，大龄鱼在数量上会比较少。这种差异反映在了鱼胶的市场价格上，一般情况下，相同品种、同一重量大小公肚和母肚，前者的价格往往要比后者贵很多。

对于石首鱼类，繁殖季节是捕捞旺季，在河口及近岸多为洄游繁殖的雌鱼，所以在这个季节收获的鱼鳔大多为母肚。因此，在鱼胶市场上，通常同一品种的公肚数量比母肚会少很多。物以稀为贵，这个也就是为什么公肚比母肚贵的原因之一。

鱼胶公肚和母肚，除了价格上的差别，其胶质以及口感上也有不同。一般来说，公肚韧性较强，比较耐炖，口感更为爽滑；母肚韧性较差，黏性较大，口感较为软糯。这些差别可能与鱼类生活的海域环境、水压等有关，雄鱼一般喜欢在较深海域生活，水压较大或使其鱼鳔的胶质纤维更富有韧性和弹性。从功效上看，潮汕民间及香港地区均以“公肚”为尊。

以上内容来自知乎:先知

新鲜鱼胶

没有晾干

直接红烧

回答题主问题

吃公鱼胶好吃

鱼胶公肚和母肚，除了价格上的差别，其胶质以及口感上也有不同。一般来说，公肚韧性较强，比较耐炖，口感更为爽滑；母肚韧性较差，黏性较大，口感较为软糯。这些差别可能与鱼类生活的海域环境、水压等有关，雄鱼一般喜欢在较深海域生活，水压较大或使其鱼鳔的胶质纤维更富有韧性和弹性。从功效上看，潮汕民间及香港地区均以“公肚”为尊。

吃公的比较好，营养价值要高于母

都一样

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