猪脚萝卜花胶汤 猪脚炖花胶的做法大全

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1、骨头沸水祛除血水2、红萝卜，马铃薯去皮，玉米按自己的习惯切成块状3、把所有材料放入汤锅中，加入适量的清水，加入蜜枣4、大火煮开后转中火煲一个半小时，加入适量食盐即可~

这是“廉价的补品”，和萝卜煮汤真鲜！满满的胶质，女人喝特别好

不知不觉已经来到年底了，进入数九寒天，也是全年最冷的一段时间，呼啸的小北风刮着，吹着脸生疼生疼的，每天都感觉皮肤特别干燥，这时候就需要一碗热乎乎又滋润的汤水，暖胃暖身的同时还能由内而外的滋润。

说到适合女人喝的汤水，我想大多数人第一时间想到的肯定是猪蹄汤，因为相对于花胶、燕窝这些名贵食材来说，猪蹄就是女人“廉价的补品”，十几二十元每斤的价格，买上一个大猪蹄煲上一锅汤，一家人喝都够了。

猪蹄也叫做猪手、猪脚，含有大量的胶原蛋白，这种胶原蛋白在烹饪的过程中，能转化为明胶，能够很好地滋补皮肤，让皮肤更有弹性和韧性、延缓皮肤衰老，也深受广大女性朋友的喜爱。

猪蹄煮汤，可以搭配很多食材，我最近喜欢这道白芸豆萝卜猪蹄汤，这个做法就来源于四川著名的老妈蹄花汤，只是多加了应季食材白萝卜，更多一重鲜香的味道。

这道猪蹄汤，经过长时间的炖煮，猪蹄滑嫩酥烂，香而不腻，蘸着蘸水那叫一个绝！软糯糯的几乎不用怎么咀嚼，真是好吃哈，当然汤就更好喝了，浓白浓白的，看着就很有食欲，撒上点香菜，喝了一碗又一碗。

【白芸豆萝卜猪蹄汤】

所用食材：猪前蹄，白萝卜，白芸豆

所用调料：盐，料酒，姜，香菜

制作步骤：

1、我买的是猪前蹄，买的时候直接让卖家斩成小块，不然回家后自己不好处理，清洗干净后，先将猪蹄上残余的毛毛拔掉，处理干净才能吃得更放心。

2、白芸豆提前用冷水浸泡几个小时，白芸豆是这道蹄花汤的灵魂所在，不可以用其它食材替代，煮好的白芸豆沙沙的口感为这道汤增色不少。

3、白萝卜用刮皮刀刮去外皮后，再切成滚刀块备用。冬天的萝卜被誉为“小人参”，有很好的润肺止咳、清热解毒、宽中下气等功效。

4、猪蹄和猪身上其它部位一样，难免会有一些异味，因此在做其它烹饪之前，最好要焯水，锅内加适量清水，加姜片、料酒，放入猪蹄烧开后煮1分钟后捞出。

5、焯过水的猪蹄、泡好的白芸豆都放在砂锅中，加足够多的热水，加点姜片，大火烧开后转小火慢慢熬煮1.5小时，小火慢炖让猪蹄更软烂。

6、看看猪蹄炖至软烂，经过长时间的炖煮，汤色变得浓白，加入切好的白萝卜、适量盐，再煮十几分钟，煮至白萝卜熟透关火。

猪蹄、白芸豆、萝卜这几样常见食材，经过小火慢炖成就了这一锅猪蹄美容汤，满满的胶原蛋白，关键是还很好喝，寒冷又干燥的冬季，赶紧喝起来吧！

烹饪小贴士：

1、这道汤最好不要用高压锅煮，高压锅虽然很快让猪蹄软烂，但汤的味道会大打折扣。

2、用砂锅煲汤的时候，热水要一次性加足，避免中途加水，影响汤的鲜美味道。

3、这样煲汤汤色浓白很好喝，但猪蹄、萝卜都比较清淡，需要用蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油来调个料汁蘸食，开胃又好吃。

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