黄鱼胶的功效及吃法大全 黄鱼胶的吃法与做法

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吃法一：红枣炖鱼胶原料：干鱼胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量方法/步骤：1、先提前将干鱼胶泡发、泡软；2、红枣冲洗干净，老姜去皮切片；3、将泡发好的鱼胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水；4、小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖；5、再炖10分钟，冰糖溶化后即可。吃法二：鱼胶红枣汤原料：鱼胶15克、红枣(去核)4-5个、水200g做法：1、放入鱼胶、红枣，加水适量；2、炖大概2-3个小时；3、放入冰糖即可食用。

海边的孩子喜欢吃海鱼，特别是肉质细腻嫩滑的黄鱼，让人欲罢不能，黄鱼性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功效，黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多，元气大伤的症候，尤有显效。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通，用豆瓣酱焖的黄鱼粉条，味道棒极了……

By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】

用料

黄鱼 6条青椒 1个红椒 1个红薯粉条 1把姜 2片小葱 5克香菜 1颗花生油 30克豆瓣酱 15克花椒 1克八角 2瓣白糖 5克盐 适量料酒 6克鸡精 1克

做法步骤

1、首先备齐所有的食材。

2、把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。

3、把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分。

4、热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝。

5、这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。

6、锅中倒入适量的清水后。

7、锅中倒入适量的清水后。

8、再加入料酒去腥提味。

9、放入白糖和适量的盐调味增鲜。

10、大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中。

11、中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候。

12、加入提前切片的青椒和红椒。

13、再放入鸡精调味。

14、大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了。

15、鲜掉眉毛的酱焖黄鱼粉条出锅了，下饭又下酒，老公米饭多吃了两碗哟。

16、成品一

小贴士

炖鱼的时候，先用大火烧开后，再转小火慢慢炖哟，切忌不要用大火焖哟……

黄鱼的营养功效

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼的饮食禁忌

黄鱼+荆芥=身体不适。

黄鱼+荞麦=消化不良。

《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。

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