蚝豉花胶焖冬菇 蚝豉花胶焖冬菇好吃吗

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展开全部冬菇用热红糖水泡半个小时,然后冬菇挤干水分,用红糖粉捞捞味。2.蚝豉用清水洗干净,然后用热开水泡1个小时,再用姜汁,料酒捞味,蒸20分钟备用。3.准备材料,姜,蒜切片,葱切花,准备一碗湿淀粉。姜多切几片哦!4.热锅下油,爆香姜,蒜片,加沥干水分的蚝豉炒香,再加入冬菇,炒到有香味,先倒2/3汤匙生抽(就是那种瓷的用来喝粥用的匙羹),快速翻炒一下,再倒入蚝油3大汤匙,快速翻炒几下,加入半碗或者一碗清水,加入少量的红糖粉,最后加入适量的料酒,让它煮入味。5.中火焖5分钟,加湿淀粉水勾芡,煮一会,加入少量的鸡精,撒葱花,大火收汁,可以出锅摆盘了。 蚝豉花胶焖冬菇 蚝豉花胶焖冬菇好吃吗

蚝干是广州的文化美食之一,而且这里烹饪的蚝干最够味,口感最好,所以想吃蚝干时就会来广州的酒家食用。

其实,如果能买到优质生晒的蚝干,在家里也能烹饪出比酒楼还美味的蚝干菜式。

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海门潮声的生晒蚝干一直是深圳人和广州人的心头好,也有让人垂涎欲滴的烹饪方式,选用大个肥美的海门潮声的金蚝进行烹饪,蚝香浓郁,口感酥脆鲜甜,让众多食客赞不绝口。

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冬菇蚝豉焖猪肉的做法

将冬菇泡法切好备用,猪肉放入沸水里焯一下,生晒蚝干不用将锅烧热,倒入少许底油,放入葱茎,姜片,蒜瓣,蚝豉,几粒花椒爆香。倒入冬菇大火快炒,闻到香味以后放入猪肉,加入适量水,盖上盖子直到水沸腾。加入糖2小匙,蠔油3汤匙,然后加入适量盐(不要太多),生抽,老抽,鸡粉。盖上锅盖中火焖5分钟。揭盖继续焖,直到收汁后倒入少许料酒,撒上少许胡椒粉,勾芡起锅就完成了。蚝豉花胶焖冬菇 蚝豉花胶焖冬菇好吃吗

蚝干味道浓郁,口感爽脆,平时家里招待客人这是一道简单而又高端的菜式,这样的烹饪方式既保留了蚝干的鲜和香,也让蚝干的香味进一步升华口感,当然品质好的蚝干很关键,可以在淘宝找到海门潮声的蚝干。

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