花胶炖鸡汤做法视频 花胶炖鸡汤做法视频窍门

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花胶肚浸发方法：　　1.一般花胶用冷水浸过夜。　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。　　花胶做法：　　冬虫草花胶炖鸡　　材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量　　做法：　　1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。　　2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。　　花胶排骨汤　　材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵　　做法：　　1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。　　2、洗净排骨，出水。　　3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。　　鸡脚花胶汤　　【用料】　　鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。　　【做法】　　①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。　　②花胶先浸透发起，变软切件。　　③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。　　【功效】　　滋阴补气，补脚力。　　就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。

花胶炖鸡汤。

花胶炖鸡汤是一道传统的中国菜肴，具有滋阴养颜、补气益血的功效。以下是制作花胶炖鸡汤的步骤：

·材料：花胶20克、鸡腿1只、姜片3片、葱段2段、料酒1汤匙25、盐适量、清水适量。

·做法：

→1、将花胶用清水浸泡12小时，期间换水2-3次。

→2、将鸡腿洗净切成块状。

→3、将花胶和鸡腿放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水。大火烧开后转小火炖煮1-2小时直至花胶软烂。

→4、加入适量盐调味即可。

温馨提示：

·1、花胶泡发时间较长，可以提前一天晚上泡发放入冰箱冷藏室，第二天取出使用。

·2、炖煮花胶时最好使用砂锅或炖盅，能够更好地保持营养成分。

·3、盐的用量根据个人口味而定，建议不要加入过多的盐以免影响汤的口感。

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