花胶 鲍鱼 汤 西洋参 花胶汤可以放西洋参和鲍鱼吗

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1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。 　　2. 北芪、当归、红枣分别洗净；当归切片，红枣拍扁去核； 　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖两个小时，下盐调味即可饮用。

参榄鲍贝花胶汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食 材

西洋参10克，青橄榄15只，无花果6只，小鲜鲍10只，水发花胶200克，干贝30克，猪瘦肉150克，生姜3片。

做 法

先将青橄榄洗净，横斩为两半；水发花胶洗净，切大块；猪瘦肉洗净，切小块；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的西洋参片、鲜鲍鱼肉、干贝、无花果一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

功 用

本馔食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津；青橄榄性味甘涩酸平，长于清热、利咽、生津、解毒；无花果性味甘凉，功善清热生津、健脾开胃；搭配性味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、润肠的鲜鲍鱼，功擅滋补肝肾、养血润燥的花胶，以及性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食的干贝和性味甘咸微寒，善能补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，清补兼备，既可清热生津、利咽解毒、开胃消食，又可补气养阴、滋肾益精、养血润燥，适宜于秋季一般人群服食以御燥热，尤宜于肺脾肾三脏气阴不足者。

编辑：郑小英

复核：杨艳、冯殷

责编：张秋霞

审定：方宁

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