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阿胶,按照中国药典规定保质期是5年。但实际上阿胶如果存放得当,十年都不会有问题,尤其是正牌阿胶。据说,东阿阿胶有几块道光年间的阿胶,现在仍然光透如琥珀。所以,东阿阿胶如果放在阴凉干燥的地方存放,十年是不会有问题的,只要没有腥臭味就对了,如果有,基本可以断定是假冒的东阿阿胶。不知道蛤喇味是什么味,不过应该没有什么问题。

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很多人可能没有听说过佛跳墙,但南方人应该知道一些。佛跳墙属于闽菜。据说是福州聚春园酒楼老板郑春发根据清朝的情况开发的。说它是百年特色,再怎么强调也不为过,但佛跳墙之所以出名,不是因为它是百年特色,而是佛跳墙的价格。正宗的佛跳墙几千元买不到。佛跳墙有多豪华?为什么价格这么贵?小五调查了很多资料,找出了真正的原因。

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首先,跳墙蔬菜的原材料有18种:海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、花胶、蛤蜊、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、肌腱、鸡胸肉、鸭胸肉、鸡肠、鸭肠、冬菇、冬笋等,但对一些富人来说,这些成分可能不多,或者可以食用。事实上,这只是第一步。佛跳羌对这些成分的要求更高。正宗的佛跳墙很挑剔。比如说鲍鱼。需要在中国生产的9种鲍鱼海参必须来自日本关东,海参必须来自母鳐。如果说火腿也是金华最好的火腿,那就很难找到佛跳羌的原料了。

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别说吃,对于我们一般的家庭来说,看到这些原材料肯定是我吃不起的。这是选材的第一步。事实上,这就是手术。正宗的佛跳墙对烹调工艺也非常严格。这些海鲜要逐一煮熟,并用荷叶包裹,以免失去香味。然后把它放在特殊的跳墙里。在古代早期,这种食物只能由皇宫的亲戚吃。整个烹调过程大约花了十天,一个人做不完。厨师会有几个助手。现在佛跳墙已经成为国宴的重中之重,国宴是用来寻找外国贵宾的。

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难怪佛跳墙不被认为是最奢侈的食物。看到这些配料后,我真的感到很奢侈。然而,这是真正的佛陀跳墙。我们在市场上能吃的基本上不是正宗的。从价格上可以看出,几百元、几千元的佛像跳墙,不可能是正宗的佛像跳墙。别以为你有钱,能吃到正宗的佛祖翻墙。这种食物是找不到的。

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