花胶黄鱼羹 花胶黄鱼羹介绍

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花香黄鱼羹材料：小黄鱼 2条；豆腐 1盒；粉玫 2朵；鸡蛋 1个；鸡汤 1碗；辅料：盐，黄酒，胡椒粉，鸡精，葱花，枸杞，淀粉；做法：1.小黄鱼刮鳞去肠，洗净。2.加黄酒，蒸熟。去头，鱼刺，待用。3.粉玫用开水冲泡(粉玫有极好的去腥效果)。4.鸡蛋打散。5.锅中加鸡汤，煮沸（若无鸡汤可用清水代替）；加入切块的豆腐和鱼肉。倒入粉玫水6.加入打散的蛋液，加盐，胡椒粉，鸡精，黄酒。7.加入淀粉，勾薄芡（注意淀粉要慢慢往下倒，一边倒一边搅拌，否则容易结块，影响口感）。8.关火，加入葱花，粉玫和枸杞点缀。

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