松茸花胶炖鸡的做法 松茸花胶炖鸡的做法窍门

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主料柴鸡1000g干松茸15片水发花胶100g辅料姜4片料酒20ml盐3g水1200ml步骤1.柴鸡宰杀去毛收拾干净，剁成3厘米块；热水下锅焯烫3分钟，捞出撇去血沫冲洗干净；2.干松茸清水洗净，温水泡发2-3小时左右；3.锅内放入处理好柴鸡、松茸、调料和水；盖好锅盖，启动【靓汤·老柴鸡】功能；4.另起一锅加水，放入姜片、料酒烧开；把泡发好的花胶放入锅内，烫软后捞出，放入器皿内；5.待【老柴鸡】功能结束后，捞出松茸与花胶同放，再将汤盛入即可。小贴士1.烹制时将泡松茸的水倒入锅内一同炖汤，味道更鲜美；2.泡松茸时用盘子压住，泡发更均匀；3.盛汤撇油，才能上桌；4.水里加入姜片和料酒可去除花胶腥味。

- 第 581 期 -

√小仙女的滋润“食用面膜”

√养生党的冬日“食补大法”

√精致的养颜佳品+经典客家味道

↓↓ 全部都在这家店 ↓↓

“可以吃的面膜”，原来是它

· 松茸菌花胶炖鸡脚 ·

一到冬天，不少小仙女都会觉得皮肤超级干，这时候就急需一盅热乎乎的养颜炖汤来拯救啦！滋补又养颜的花胶炖汤，堪称“食用面膜”，让你由内而外变得水当当~

这一道“食用面膜”诚意满满，花胶、松茸菌、虫草花、鲜鸡脚...每一样都是“功效十足”的滋补佳品。

花胶的胶原蛋白和微量元素含量十分丰富，滋补而不燥热，经常吃还能让皮肤变得又嫩又润哦！

炖盅里的花胶处理得很好，并没有腥味。厚度均匀，软滑不失弹性，口感软糯Q弹。

松茸菌则有“菌中之王”的美称，富含氨基酸和多种营养物质，食补功效一流。炖汤后菌香浓郁，满口鲜香。

经过数小时的炖煮，汤水变得金黄清澈。炖盅里用的是新鲜鸡脚，胶原含量很足。鸡脚的表皮软嫩略黏，喝完汤啃鸡脚也是一大乐趣。

▲滋润炖汤

▼软糯鸡脚

三大招牌火锅，冬日食补大法

· 药膳鸡火锅 ·

冬天里离不开的，除了被窝，就是火锅！不同于让你辣出一身汗的川味火锅，这里的养生火锅能让你真正从胃暖到脚底板。

药膳火锅的锅底用的是高汤和北芪、党参、沙参玉竹、红参等药材，能补中益气，清润滋养。吃火锅前可以先喝完汤暖暖身。

*店里用的药材都是从同仁堂购入的哦 ，质量有保证

药膳锅底建议点只走地鸡来搭配。新鲜的走地鸡被贴心地斩成小块，既方便涮煮也方便吃。

走地鸡因为运动充分的缘故，肉质很紧实，皮嫩弹滑。涮过药膳锅底，淡淡的药香加上肉香，无需什么蘸料，便能让人大快朵颐。

吃了鸡肉可以再来点蔬菜，淮山含有大量黏蛋白，对人体保健也有特殊作用，食补价值很高，是搭配药膳火锅的不二之选。

· 毋米粥海鲜火锅 ·

除了滋补的药膳火锅，这里还有清润养胃的毋米粥底火锅。米香十足的毋米粥锅底，能提鲜去腥，搭配海鲜可谓一绝。

毋米粥底是用矮陂丝苗米和百岁山矿泉水一同熬煮而成，米粒熬制糊状，滤去残渣，留下一锅丝滑浓稠的米汤作为锅底。

肉质紧实的红花蟹是毋米粥锅底的好搭档。爱吃海鲜的宝宝千万不能错过它。

螃蟹加入粥底后，瞬间就被浓稠的米浆包裹住，牢牢锁住蟹肉的水分和营养成分。煮熟后的蟹肉还保留弹嫩的口感和丰富氨基酸。

新鲜的扇贝在市面上并不少见，但是吃到个头这么大的却很难得。如果运气好，还能吃到带黄的扇贝，别有一番滋味。

用毋米粥涮熟后的扇贝没有缩水，依然能吃到饱满丰厚的口感和嫩糯鲜香的滋味。一口一个，别提多满足了。

九节虾的个头很大，外壳更坚硬，肉质也更有弹性，所以涮煮的时候很需要注意火候。而毋米粥底却有“越煮越嫩”的功能。九节虾久煮能保证熟透，也不怕失去爽口脆弹的口感。

店里特地提供了特调的红葱头酱油蘸料，加了浓香的芝麻油，虾肉的鲜甜味都被激发出来了。

· 外婆鱼羊鲜火锅 ·

想吃到另一锅“鲜气”满满的养生火锅，那要试试这道外婆鱼羊鲜了！

一份鱼羊鲜火锅不仅包含药膳+清汤的鸳鸯锅底，还有鲜美鲩鱼和滋补羊肉各一份，最后还有新鲜蔬菜解腻，搭配超棒了~

个人偏爱的药膳汤底，用猪大骨和党参黄芪等药材一起熬煮到醇白浓郁。吃火锅前先来碗汤，身子瞬间便暖和了。

羊肉选用的是偏瘦的部分，带着少许脂肪纹理，很是鲜嫩。鲩鱼也是晶莹洁白的肉质，看得出的新鲜。

羊肉

鲩鱼

因为片得很薄的缘故，鱼肉和羊肉都无需涮煮太久，大概十来秒就可以入口了。药膳汤底会赋予肉片特别的药香，吃下便觉得很滋补。喜欢原汁原味的也可以涮清汤锅哦~

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羊肉涮煮后微微卷曲，柔嫩鲜香。重口味的宝宝可以试试经典酱油+蒜蓉+香菜+小米辣的组合蘸酱。

鲩鱼肉质偏脆，也没有泥腥味，蘸上酱料后很鲜美。将鱼肉和羊肉堆满一碗，大写的“鲜”，吃起来超满足。

还有这些大厨推荐...

· 木瓜炖燕窝 ·

燕窝一直以来被奉为“养颜佳品”，从古至今都是小仙女们的挚爱。将燕窝放进挖空的木瓜盅里炖煮，木瓜的清新果香渗进丝丝燕窝，口感更佳。

木瓜燕窝盅搭配有冰糖浆和椰汁，冰糖清甜，椰香浓郁。可以根据自己的口味选择，十分贴心。

燕窝丝丝晶莹，口感脆而软滑。其中富含的氨基酸和微量元素，能滋补益气，美容养颜。燕窝分量很足，每一口都是满满的真材实料。 木瓜燕窝盅只售88元一盅哦！

· 铁板一品茄盒 ·

除了各种滋补养生的药膳，惠州人爱吃的客家菜在这里也能吃到。铁板一品茄盒色泽厚重，酱香浓郁。上桌瞬间的香气便勾起肚子里的馋虫。

茄盒中间夹着肉末，在铁板上煎得绵软。蚝油的加持更增添了茄盒的风味，超级下饭！

觅/食/环/境

店里的大厅十分宽敞，既有优雅卡座，又有围餐大桌，座位选择十分多样舒适。年末的时候在这里举办一场“健康养生”的小年会也很合适哦。

同时还设有大小不同的6个包间，很好地保持安静和私密性，也可以满足年末聚餐需求哦！

店铺信息

店名 | 御膳居（悦湖会分店）

地址 | 惠城区河南岸惠沙堤二路86号悦湖会花园6栋104-106号

电话 | 0752-7833218

营业时间 | 午市11:00~14:00，晚上17:00~22:00

（春节休市时间：2月3~9日，正月初六启市）

导航 | 地图搜索“御膳居（悦湖会分店）”即可到达

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作为一个佛系95后

小编也开始注重药膳养生了

你有什么养生秘方可以分享给小编吗？

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