花胶怎么炖牛奶不回腥 花胶怎么炖牛奶不回腥呢

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第一步：泡水花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。我自己就什么都没放了。第二步：把泡好的花胶切成条状。第三步：烧一大锅水，把花胶放到炖盅内隔水炖。先用大火烧开15分钟，可以看到汤水的颜色发现变化。第四步：小火炖然后加上冰糖和鲜奶，小火炖上60--90分钟。我加了自己磨的杏仁粉，蜜枣，还有花旗参。其实身边许多人都吃不惯杏仁味，所以我把杏仁磨成了粉，这样加到汤里味道就不会很重，而且也没有硬实的颗粒感了。

疫情期间，大家都宅在家里，就连平时忙碌的明星们也闲了下来，开始秀厨艺，比如杨幂在家期间练就了一手好厨艺，接二连三地在网上晒出自己制作的美食，尤其那自制的花胶奶冻真的是超级成功，成品看上去软弹鲜嫩，看的叫人垂涎欲滴，超级想吃。就连杨幂都不忘安利自己的成果，一边轻轻晃动着杯子一边傲娇喊话，“我的奶冻会颤抖哎，我太优秀了”。

花胶也叫鱼胶，自古就是一道经典的滋补食材，“鲍参翅肚”四大海洋珍品，其中“肚”指的就是花胶。花胶的蛋白质含量超过84%，富含高级蛋白，对细胞再生和修复特别有帮助，说白了就是对皮肤保养好，而且脂肪含量极少，经常食用花胶对增强身体免疫力、延缓皮肤衰老、补血益气和美容养颜都有比较明显的效果。今天我们就来复刻一次杨幂同款花胶奶冻的做法，口感Q弹，奶冻入口即化，我还在此基础上添加了红枣和枸杞，营养更加滋补，大家快收藏吧。这款好吃美容又不会长胖的甜品，最适合女生宅家的时候来吃。其实做法非常简单，女生们都来pick一下吧~

花胶奶冻

【材料】：花胶 4条，纯牛奶 500ML，红枣 5颗，枸杞 适量，冰糖 适量，生姜 2片

【做法】：1、提前将花胶用清水浸泡24小时，中途换一次水，广东这边现在20度了，所以天气热的话要放入冰箱冷藏处；花胶本身会有些腥味的，这个和花胶的种类、品质和洗晒工艺也有关系，所以泡发很重要，中途换一两次水，还要姜片垫底蒸5分钟，炖的时候也要加姜片，这样吃的时候腥味就很淡了；

2、切2片姜放在盘子里，把泡好的花胶放在姜片上面，大火蒸10分钟左右，蒸好后的花胶会变厚；

3、把花胶切成小块，切小一点易出胶；

4、红枣去核切小块，枸杞用清水泡软；

5、将花胶、红枣、枸杞、碎冰糖放入碗中，不要加水哦，只放牛奶，记得放1块姜片(去腥，还有姜辛味，喜欢有姜撞奶的味道)；

6、锅内放入足量的水，把花胶牛奶放入锅中，上面盖上一个盖子防止水汽滴落，然后大火把水烧开后转小火炖2个小时。炖好后拿出晾凉，晾凉后放入冰箱3~4小时，再拿出来就变成杨幂同款的”奶冻“了。（如果不想吃奶冻的可以省略这步，天冷的时候喝热乎乎的花胶炖奶也是非常享受的）

冰箱里拿出来已经成冻了，太美味了，胶质满满，一点都不腥啊。

【小提示】：做好的奶冻在冰箱里一般3~4小时左右能凝结（具体时间可能还要看花胶本身）。

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