花胶石斛猪骨汤的做法 花胶石斛猪骨汤的做法窍门

什么是慢性胃炎？

佛山市中医院脾胃病科（消化内科）佘玲主治中医师介绍，慢性胃炎是由多种原因引起的胃黏膜的慢性炎性反应，是消化系统常见病之一。慢性胃炎主要表现为上腹部不适、饱胀、疼痛、食欲不振、嗳气、反酸等，但多数患者可无明显症状。基于内镜和病理诊断可将慢性胃炎分为萎缩性和非萎缩性两大类。按照病变部位可分为胃窦胃炎、胃体胃炎和全胃炎。

佘玲指出，HP（幽门螺旋杆菌）感染是慢性胃炎最主要的病因。此外，胆汁反流、长期服用非甾体类抗炎药(NSAIDs)等药物和乙醇摄入也是慢性胃炎的常见原因。

从中医的角度看，慢性萎缩性胃炎可归属中医“胃痞”“虚痞”“痞满”“胃痛”“嘈杂”等病范畴。脾胃为后天之本，气血生化之源。慢性萎缩性胃炎发病与脾胃肝(胆)关系最为密切,，以脾胃运化失常、脾胃虚弱为本, 脾胃虚弱又以脾气虚、胃阴亏为多；而气滞血瘀则贯穿病程始终。

慢性胃炎患者的日常调养

01养成良好的饮食习惯

三餐定时定量，每餐荤素搭配，稀稠结合，进食时宜专心，细嚼慢咽，让食物与唾液充分混合，以减轻胃部的消化负担。尽量避免进食生冷、过酸、过辣、过烫等刺激性食物，以免损伤胃黏膜。糯米、炒粉、番薯、芋头等难以消化的食物易引起腹胀，慢性胃炎的患者应尽量减少进食。

佘玲建议此类患者，可适当进食富含蛋白质、维生素类食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾、肉类、水果及绿叶蔬菜，利于胃黏膜的修复。

02避免长期服用刺激胃黏膜的药物

非甾体类抗炎药（NSAIDs，包括阿司匹林、布洛芬等）可抑制胃黏膜前列腺素的合成，破坏黏膜屏障，引起慢性胃炎。若因特殊原因需服此类药物，需根据专科医生的医嘱，同时使用抑酸剂或胃黏膜保护剂以减少对胃黏膜的损伤。

03避免长期大量吸烟、饮酒、饮浓茶及咖啡

烟草中的尼古丁不仅会影响胃黏膜的血液循环，还会导致幽门括约肌功能紊乱，造成胆汁反流，从而引发慢性胃炎。酒精、浓茶、咖啡则会刺激胃黏膜，可导致胃黏膜反复损伤。

04心理调摄

长期精神紧张、焦虑或情绪波动者会因迷走神经兴奋影响胃酸分泌、胃黏膜血流量及胃蠕动而诱发慢性胃炎。因此，慢性胃炎患者应保持良好的情绪、乐观的心态，避免不良情绪的刺激。必要时可至心理专科就诊，进行相关治疗。

胃不舒服，自行服用胃药是否靠谱？

事实上，这种做法是有一定风险的。因为消化性溃疡、胃癌、急性阑尾炎、急性胰腺炎以及带状疱疹等疾病都可能出现上腹胀、痛等不适，作为非医学专业人士难以鉴别，常误以为是慢性胃炎，自行前往药店购买药物服用而延误病情。

因此，大家如果发现胃不舒服，一定要到医院消化科就诊，必要时行胃镜、彩超等检查，查清病因再行治疗，切不可盲目到药店自行购药，以免掩盖病情。

根据四种脾胃表现，佘玲为大家推荐相应的食疗方：

1、脾胃虚寒证

临床表现：胃脘隐痛，喜温喜按，泛吐清水，神疲纳呆，四肢倦怠，手足不温，大便溏薄；舌淡苔白；脉虚弱。

养生功效：猪肚补益脾胃；生姜、胡椒温中散寒。诸物合烹，共奏温中健脾养胃的作用。

2、脾胃气虚证

临床表现：胃脘胀满或胃痛隐隐，纳呆，疲倦乏力，少气懒言，大便溏薄，舌淡或有齿印，苔薄白，脉沉弱。

▲山药

材料：胡萝卜250克、淮山药20~30克、鸡内金10~15克。

制法：将胡萝卜洗净，切块，与淮山药、鸡内金同煮，30分钟后加入少许红糖，即可服汤。

养生功效：胡萝卜、淮山药益气健脾；鸡内金开胃消食。诸物合烹，共奏健脾胃助消化的作用。

3、胃阴不足证

临床表现：胃脘灼热疼痛；胃中嘈杂；似饥而不欲食；口干舌燥；大便干结，舌红少津或有裂纹，苔少或无，脉细或数。

▲花胶

养生功效：石斛益胃生津、滋阴清热；花胶养阴健胃生津；猪排骨补中益气。诸物合烹，共奏滋补养阴、益气养胃的作用。

4、肝胃气滞证

临床表现：胃脘胀满或胀痛；胁肋胀痛；嗳气频作；胸闷不舒；舌苔薄白；脉弦。

材料：胡萝卜200克，陈皮10克，猪瘦肉100克，植物油、食盐、香葱适量。

制法：胡萝卜切细丝，猪瘦肉切丝后加盐、生抽拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至八成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮丝3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐同炒至香，添水焖烧七至八分钟，撒入香葱即成。

养生功效：胡萝卜、陈皮理气健脾；猪瘦肉滋阴润燥。诸物合烹，共奏理气健脾的作用。■