花胶头的煮法 花胶头的煮法视频教程
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主料 花胶2个 螺头100g 瘦肉600g 杞子15g 红枣8粒 辅料 盐适量 姜2块 步骤 1.螺头洗净,切成小块,花胶泡软后,也切成小块; 2.红枣去核,与杞子一起洗净; 3.瘦肉洗净,切成块; 4.先将肉放入炖盅里; 5.再将螺头与花胶放入; 6.最后将杞子与红枣,还有姜块放入; 7.注入适量的清水; 8.加盖放入装有清水的大煲里,隔水炖2.5小时; 9.调入盐即可饮用。
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冬季滋补驱寒
By Carrie-Z
用料
乌鸡 半只花胶 七八个小黄姜 一块枸杞 十粒小葱 几根干香菇 一把茶树菇 一把羊肚菌 一把姬松茸 一把做法步骤
1、花胶先泡发,干花胶用小黄姜盖面隔水蒸10分钟,去掉姜片。用一个无油无污容器加纯净水,放入冰箱冷藏一夜。泡发后就是上面这种Q弹有纹理的样子
2、菌类加纯净水泡发半小时
3、小黄姜,红头小葱,乌鸡半只。
4、菌类泡好后,挤掉水份。
5、冷锅加入花生油,先放小黄姜翻炒。 后放入菌类翻炒去寒
6、加烧开的矿泉水没过食材,放入花胶。
7、加盖焖煮十分钟
8、这是焖煮十分钟后的样子
9、放入乌鸡,小葱,枸杞。再加入烧开的矿泉水
10、煮大概20分钟就可以上桌,开始打边炉了。
11、不用放盐,喝汤的时候再放入碗中调味。 把小葱头切碎,用烧热的花生油浇灌后放入酱油白芝麻白胡椒。蘸料就可以了。
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