椰子 花胶 椰子花胶汤

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主料原只椰子1个 辅料花胶50g猪骨50g步骤原只椰子炖花胶的做法步骤11.购买椰子时，叫卖家把椰子弄出一个盖状，如上图原只椰子炖花胶的做法步骤22.把椰子里面的汁倒出一半，放进一半开水原只椰子炖花胶的做法步骤33.把骨头祛掉血水，把花胶剪成一小块。这花胶是我自晒的，很干净很新水所以我没有泡发。如果是在外面购买的，一定要把花胶泡发至软再清洗干净，剪成小块。怕腥的亲可用水，放下姜葱和花胶过下水?原只椰子炖花胶的做法步骤44.放下所有才料入椰子里面开炖2-3小时即可

文/广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

椰子花胶土鸡汤

@ 食材

椰子1只，花胶100克，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约1250克）。

@ 做法

先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净；黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；椰子打孔把椰子水倒出后，打破取肉，洗净，切小块；红枣劈开，去核。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入椰子水和清水共3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

@ 功用

本馔食材中，椰子性味甘平，功能益气健脾；搭配性味甘平，善补肝肾、养血润燥的花胶及性味甘温，功能温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合用，味道鲜香可口，有良好的健脾益气、养血润燥、益精填髄的作用，适宜于脾胃虚弱、气血不足、肝肾亏虚者调补服食，尤宜于妇女经后、或怀孕后期服食。■

【来源：广州中医药大学第一附属医院】

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