水鸭炖花胶 水鸭炖花胶放什么食材

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主料: 鸭 1500克 鱼肚 300克 辅料: 芡实米 50克 调料: 姜 3克 大葱 5克 黄酒 5克 盐 2克 各适量 花胶炖水鸭的做法: 1.水鸭剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净,抹干水,把茨实放入水鸭肚内。 2.花胶切件。 3.姜(切片)片、葱(切段)、绍酒5克与4杯水煮滚,放入花胶(鱼肚),高火3分钟,取起滴干水。 4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内,加入滚开水3杯,中火40分钟,加入花胶,再低火30分钟后,放入精盐即可。 更多花胶炖水鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huajiaodunshuiya 水鸭炖花胶 水鸭炖花胶放什么食材

By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】

用料

老鸭 300克淮山 20克花胶 15克(3个)竹荪 15克姜 20克(10片)无花果 2个盐 2克料酒 30毫升水 1600毫升

做法步骤

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1、1.锅中加水800毫升,放入洗净斩成块的鸭肉、料酒15毫升,烧开,焯水去除其血水和腥味后捞出,洗净沥干。

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2、2.花胶、竹荪洗净切段装容器中,加清水提前泡发至变软。

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3、3.锅中加水500毫升,放入花胶、料酒15毫升、5片姜片,烧开,焯水取出腥味后捞出洗净沥干。

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4、4.将鸭肉块倒入白瓷内胆中,加入5片姜片。倒入淮山、竹荪。加入600毫升水,搅拌均匀。

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5、5.将白瓷内胆放入砂锅中,盖上白瓷上盖。再沿锅边倒入1000毫升水,再盖上锅盖。

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6、6.将砂锅置于底座上,通电,旋转按钮,选择“药膳”功能,开始炖煮。

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7、7.炖煮2.2小时后,揭开盖,放入无花果、花胶,搅拌均匀。

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8、8.盖上盖,继续炖煮30分钟至食材熟软。揭开盖,放入盐2克,搅拌均匀调味即可享用美味了。

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