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相关油炸小鱼怎么做才好吃的扩展： 怎样油炸小鱼好吃窍门
食材明细

新鲜小鱼200克

姜4片

淀粉适量

花椒粉适量

盐适量

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度油炸小鱼的做法步骤

1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。

2小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。

3加淀粉拌匀。

4再加点花椒粉拌匀。

5锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金黄色即可。

6为了更加酥脆，可以复炸一次。 重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。小窍门1、有人习惯把头去掉，但我家闺女偏爱吃鱼头，她说小鱼头最酥脆了！她说得没错！2、调味料自己随便加，可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉，又或是辣椒粉均可。

#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，炸鱼块，除了逢年过节，鱼也渐渐走入大众生活，除了美味的鲫鱼豆腐汤，烤鱼，还有各种鱼的做法，今天给大家介绍的这款炸鱼块，焦香酥脆，鱼肉嫩滑，那么究竟怎么做，才能做到好吃酥脆，是加入淀粉还是面粉呢？下面就给大家揭秘具体的做法哦～

炸鱼块的主要食材包括：黑鱼（选择黑鱼的原因是因为黑鱼乱刺少，如果家里有大鲫鱼也比较适合）、姜、鸡蛋。

把鱼清洗干净，尤其鱼鳃和鱼肚子里的黑色的，都要清洗干净，剁成鱼块，把姜削皮清洗干净，切片，薄厚都行，根据个人刀工来，鱼块放入盆中加入盐和姜片，腌制半小时左右，去腥又入味。

碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，让鱼块充分沾满蛋液，盆中放入面粉和淀粉，搅拌均匀，放入沾满蛋液的鱼块，充分黏上淀粉和面粉，把锅中放油，油热后把鱼块上多余的面粉和淀粉，抖落即可，放入油锅中炸至表面金黄即可，这样一道简单的炸鱼块就做好了，表皮酥脆，鱼肉嫩滑，平常都是在蒸笼上馏着吃。

大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您生活愉快，万事如意，心想事成。

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