花胶怎样做才好吃 花胶怎样做才好吃又有营养

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一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水中滚约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,要每天换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物,容易粘底,宜用竹笪垫底,以防烧焦;煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水,煲约15分钟以除腥味;花胶煲得时间长便会渐渐溶化,要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 另给你几个配方供你参考 一。虫草花胶炖乳鸽 【配方】 冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成.)生姜1片。 【功效】 补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。 【制作】 乳鸽去毛,洗净,,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水 炖3小时,调味供用。 二.红枣北芪炖花胶 材料:3至4人分量 鸡心枣12粒、北芪3钱、花胶2两、生姜2片 做法: 1 .花胶先用冻水浸1日,令胶质软化,要不时换水,然后放入沸水内煮20分钟,熄火焗一会,取出洗净切片,备用。 2. 鸡心枣、北芪及生姜分别洗净,鸡心枣去核、生姜切片。 3 .将以上材料全部放入炖盅内,注入适量水,隔水炖约4小时,最后加入幼盐调味,即可享用。 功效: 鸡心枣具有补气补血、养血安神之效;北芪亦是补气之良药;再配合含丰富蛋白质、胶质及磷质的花胶同炖成滋补养颜汤水,最适合于身体虚弱,容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青唇白等症状之人食用。 三.猴头菇花胶汤 先把花胶泡很久很久,泡猴头菇,最好飞飞水,先把瘦肉,猴头菇,淮山,北QI,枸JI,圆肉加水褒好,加入花胶20分钟后即可关火了. 此汤适合秋季喝哦,秋干物燥,喝多点清润汤水,人也水水的 花胶怎样做才好吃 花胶怎样做才好吃又有营养

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用料

小花胶 6条牛奶 300ml姜 2片冰糖 3粒

做法步骤

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1、放入泡好的花胶,姜片加入小量水隔水炖1.5小时

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2、加入牛奶继续炖15分钟左右

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3、可以出锅了☺️☺️☺️

小贴士

花胶要提前泡好,可以前天晚上用清水加入料酒,姜片浸泡8小时,隔天早上炖。也可以直接隔水蒸30分钟,再洗泡30分钟。

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