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用料主料鸡肉半只辅料花胶1只当归10克枸杞15粒姜5片调料食盐适量葱3段水适量花雕酒10毫升花胶煲鸡的做法1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡2.第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟3.煮过后的花胶要剪刀剪段4.鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出5.然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中6.中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可

花胶的营养价值很高，但毕竟是来自鱼身上的器官，所以有些品种的花胶腥味比较明显，让很多人对花胶望而却步。

开始炖花胶的时候，听说花胶对小孩纸好处也很多。我总是多炖出来一点给孩子吃，但我开始找不到合适的方法将腥味完全覆盖，孩子受不了腥味就不愿意吃。造成鱼胶每次都浪费很多，后来网上搜索了很多办法加上自己摸索，尝试了很多去腥的方法，有些方式真的很有效，这样泡发出来的鱼胶一点也不腥，孩子从此爱上了吃鱼胶。

大家也可以按照下面的方法试试，说不定可以彻底解决很多人对花胶腥味的恐惧和反感。

花胶的去腥方法大全

1. 从性别上去腥味

一般来说，公花胶比母花胶的腥味要淡一些。但是不是所有的花胶都有公母之分，赤嘴类、北海类的部分品种和蜘蛛、安南、白花胶这些是分公母的。但其他的如鸡蛋胶、黄花胶、鳕鱼胶、斗湖、蝴蝶胶等都是没有公母之分的。

2. 从做法上去腥味

（1） 葱姜去腥

备一锅水加入姜片，葱煮开后把火关掉，放花胶进入水中泡发，或者直接将花胶和姜片一同放入水中，将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。

（2） 除黄油去腥

把花胶里一丝丝的黄油洗掉。那就是腥味的源头

（3）山楂去腥法

煮的时候放几片山楂，药店和超市里一般都会有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好。

（4）柠檬去腥法

可以在泡发花胶的时候放上几片柠檬或者滴上一些柠檬汁，去腥也很有效果。

（5）花旗参去腥法

花胶在炖的时候加一点花旗参就一点都不腥了。

（6） 桂圆红枣去腥法

至于煲汤或炖汤或煲糖水的时候，只要添加桂圆或者红枣或加入一丁点的当归，可以把腥味降到最低。

（7） 茶叶去腥法

也是一种去除鱼胶腥味的方法，其特征是将鱼胶进行清洗浸泡后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将花胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可以去除腥味。但这这种做法会让鱼胶的胶质损失一些。

另外，有些人做甜点的时候会用到鱼胶粉，鱼胶粉多少也会有一点腥味，下面也顺带给大家分享一下鱼胶粉去腥的方法

1.可以在鱼胶粉溶液里加一点朗姆酒或少量的柠檬汁 几滴就可以了不要加的过多。

2.吉利丁片和鱼胶粉的比例是1：1。

3.鱼胶:细砂糖:开水 1:3:6。

4.我的做法一直是用鱼胶粉的五倍冷开水先泡软，然后连容器一起放到热水中隔水融化，效果很好，而且从来都没有腥味。因为鱼胶粉是动物提取的，如果直接用热水就会产生腥味

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