花胶鹅掌简单做法 花胶鹅掌简单做法图片

关于花胶鹅掌简单做法的问题,下面有几个最新花胶鹅掌简单做法图片的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶鹅掌简单做法答案,了解更多花胶扣鹅掌怎么做?的相关详细知识。
相关花胶鹅掌简单做法的扩展: 花胶扣鹅掌怎么做?
材料:主料:水发花胶3件,鹅掌3只,生粉少许,清鸡汤1罐,鹅掌火文料(用腩排,火腿骨各200克,蚝油10克,老油,冰糖各5克,上汤300克小火熬成),西兰花3朵,葱,姜各适量。做法:1.鹅掌用热油略炸,沥干油,加入火文时,慢火煮约3小时。2.花胶放入姜葱煮一下沥干水,用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮,一起取出置碟中,将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。

#鱼胶百科# #养生# 鱼胶,在广东,香港,澳门等地很流行。现因其功效及实惠,也在全国普遍得到大家的追捧和认同。可是很多人不会泡发不会做,特别是鱼胶做的不好有腥味,很多人难以接受。

今天就教给大家一些方法,如下面这样做,就没有腥味。

鱼胶不腥的做法

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泡发:把水煮开,拿些干鱼胶,够好几次的份量。水煮开了,就放入去,慢火煮10分钟,期间千万不要开盖,关火后,找个地方放好,放一晚,第二天早就就发得好靓了,取出切小件,然后用保鲜袋,分批装好备用,放急冷。

煲时:炖之前,油煎一下鱼胶,买块瘦肉一起煲炖就得了,再放两片姜,放四五粒红枣。

注意:如果你想汤好似奶白色的话,油煎东西不能放太多油,一多油,汤就不白了,无论是鱼胶汤还是鱼汤都会有这样的情况,太多油煎,汤就不会奶白色。

鱼胶经典菜肴

01 海参焖花胶

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材料:海参5条、花胶100克、冬菇8个、姜片2片、葱段少许

做法:

1、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段,飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。

2、锅中加入少许油,放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤,将生菜倒入煮熟取出,放入盘内待用。

3、炒锅重新上火倒入少许油,把海参、花胶、冬菇倒入,大火烧开后转入瓦煲,加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露,用文火慢慢焖煮1小时左右,待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡,加少许香油,烧一会即可取出,放在盛生菜的盘中即成。

02 花胶冬菇鸡煲

花胶鹅掌简单做法 花胶鹅掌简单做法图片

材料:花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许

做法:

1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。

2、鸡宰杀后洗净斩件,用料酒、盐粉腌一下,备用。

3、锅中加入少许油,爆炒姜片,再下鸡块炒一下,加入少许上汤,再放入花胶、冬菇,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,煲内留点汤汁,加葱段,适量加点蚝油和糖调味即可。

03 辽参鹅掌鲍汁扣花胶

花胶鹅掌简单做法 花胶鹅掌简单做法图片

材料:花胶100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、

做法:

1、将浸发好的花胶切块飞水备用。

2、把浸发好的辽参切成3厘米左右长的段,飞水备用;鹅掌洗净待用;

3、在锅中加入少许油,爆炒姜片,再放入花胶、鹅掌、辽参,再加入少许上汤,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,煲内留点汤汁,加葱段,然后调好鲍汁,上桌时再淋上鲍汁,旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。

04 鲍汁花菇焖花胶

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材料:花胶100克、花菇100克、鲍汁100克、姜片2片

做法:

1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。

2、把西兰花洗净灼熟摆放碟中央。在锅中加入少许油,爆炒姜片,再放入花胶、冬菇,加入适量上汤,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,放入葱段煮熟。

3、把花胶和冬菇倒在放西兰花的碟上,再用鲍汁芡淋上即可。

05 蟹黄烧花胶

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材料:水发花胶300克,熟蟹黄20克,西兰花200克,盐1/2茶匙,味精/4茶匙,水淀粉2茶匙,二汤200克,葱油2茶匙。

做法:

将水发花胶焯水,锅内加入二汤,盐、味精、花胶,烧开后转中火入味,勾芡,淋入葱油,整齐排入盘中,撒上熟蟹黄,西兰花围边即可。

06 青瓜煮花胶

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材料:花胶、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、鱼露、高汤、食用油

做法:

1、将青瓜去皮去子,切成菱形块,用开水焯一下捞出沥干水分。

2、将发好的花胶切成块,用开水焯一下捞出沥干水分,香葱洗净切成段。

3、坐锅点火放入油,油热倒入香葱、猪肉馅煸炒,加入高汤、青瓜、花胶、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

功效:延缓衰老,美容养颜。

07 栗子花胶

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材料:用料栗子200克,花胶100克,葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。

做法:

1、将水发花胶洗净,晾干,拍上面粉,放油锅炸黄捞出。

2、把栗子去皮取肉,切碎。

3、炒锅上火,放油烧热,煸香葱、姜,把切碎的栗肉放油锅中翻炒,栗子肉将熟时倒入炸好的花胶,撒入精盐、醋、味精、白糖即可。

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