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海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。一般不会促进肿瘤生长。有研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

近些年各种“养生高端补品”充斥于我们的生活，无论是海参还是燕窝，再或是鱼翅鲍鱼，好像成为了成功人士的养生标配；但是，高端养生补品可能也并非和您想的一样养生；今儿个，借海参和您聊聊它们对于身体所提供的价值？到底有何作用？

海参，其实是一类分布较广的棘皮动物，在各大洋中皆有存在。总体而言单是海参就有一千多种，伴着爽口醇厚的味道和盛赞的保健功能，海参成为了一种“高大上”的补品，不光是海参，各种关于海参的保健品也是一下子火爆了起来，经常吃海参对于身体究竟有怎样的好处？

海参可以补肾？抗肿瘤？

说海参可以抗癌、补肾，其最直接的原因要归功于“海参皂甙”和“海鲜多糖”，科学家利用这些物质在动物实验中证明了一些作用；但是需要大家明确的是：这些所谓的功效物质本身是在动物体内普遍存在的物质，并不是仅在海参中存在，所以海参好像也没有多么神奇？

而且，检索各种关于海参抗癌补肾的文献资料，其中最多只是达到了体外细胞实验的程度，根本不存在相关临床试验的研究资料。所以，单凭这样的研究程度，根本证实不了海参对于结肠癌、乳腺癌存在抑制作用；更何况，人体本身和动物还存在差别，并不可以直接替换。您所认为的“高大上”其实并不靠谱。

有人说海参的蛋白质含量较高，但其实，海参的蛋白质质量还不如一颗鸡蛋，海参中所含的蛋白质含量的确很高，但是质量却很一般。

蛋白质，其质量主要是通过人体对于其中氨基酸的吸收率来评判的，评价其好坏需要重点来看它是否符合人体氨基酸模式。

由于普通的干参，经过蒸、煮、发、冷水泡在蒸煮的过程，含水量大增（约90％），但是大部分营养会流失掉，其蛋白质含量仅有6％；只相当于鸡蛋蛋白质含量的一半而已。相比于海参，鸡蛋中的蛋白质更符合人体氨基酸模式；所以，您花高价去吃海参还不如每天吃一个鸡蛋。

说到根本，海参当成海鲜佳肴食用是一件不错的事情，高蛋白且低脂肪，但是请不要把它抬高价值，它和平常的鱼虾并没有什么本质区别，更不存在抗癌、壮阳等神奇“功效”。

关于“海参”，请你公正科学看待，不存在神奇，更不存在高端；一种食品，在很大意义上并不能说其是一种补品；吃可以，但请不要迷信。健康享受生活，希望您能“慧眼识真”。

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