花胶椰皇煲鸡汤的做法 花胶椰皇煲鸡汤的做法窍门

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用料 海椰皇 7-10颗 花胶 15-20克 鸡肉/鸡腿 75克/一只 姜片 2片 海椰皇花胶炖鸡的做法

准备好所有材料并且清洗；海椰皇：用砖头锤子之类的硬物敲开外壳，并把椰肉敲开两半；鸡肉：去皮，去掉脂肪，焯水去去血沫杂质；花胶：姜水泡洗1小时；

花胶：这次用的是北海阴阳胶，比较薄，所以用姜水泡洗1小时就直接炖了，不用滚姜葱水啦；在炖盅里加入一碗纯净水和姜片；

大火烧开水后，转小火，隔水慢炖 2-2.5小时；如果用功率小的电子炖盅，直接调3小时；

炖好后，打开盖子，一阵椰香扑鼻来~ 先别急着喝噢~先把漂浮在表面的油撇掉，再加点盐调味，带出整盅汤的味道；

一、鱼腥草炖鱼胶汤

材料：鱼胶、瘦肉、新鲜鱼腥草、蜜枣、调料适量。

做法：

1、将做好的鱼胶洗净切好备用。

2、瘦肉切成1.5厘米的小方块汆水洗净。

3、鱼腥草、蜜枣洗净。

4、将瘦肉、蜜枣放入炖盅内炖30分钟，再放鱼胶炖25分钟，最后放入鱼腥草再炖5—10分钟，调味即可。

二、鱼胶莲子炖泰国椰皇

材料：鱼胶、莲子、泰国椰皇、鸡腿肉、盐

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

2、鸡腿肉斬好汆水洗净备用。

3、椰皇开盖，取椰水和果肉备用。

4、将椰水及果肉、鸡腿肉放入炖盅，炖30分钟，再放入鱼胶、洗净的莲子炖30—40分钟，加盐调味即可。

三、丹参云耳牛肉煲鱼胶汤

材料：鱼胶、牛肉、大枣、丹参、云耳、生姜、调料适量

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

2、牛肉切块汆水洗净备用。

3、瓦煲里烧开水，放入除鱼胶外的材料，烧开后转小火，再放入鱼胶煲15—20分钟，调味即可。

四、番茄猪肝虾仁鱼胶汤

材料：鱼胶、猪肝、虾仁、菠菜、蘑菇、鸡蛋、番茄、葱、姜、高汤、料酒、其他调料适量

做法：

1、将泡好的鱼胶洗净切好备用。

2、姜去皮取汁鸡蛋打散。

3、猪肝去筋膜洗净，切丁后用刀背敲成浆，加料酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉等搅打成浆，大火蒸

10--15分钟至结膏。

4、虾去壳、背部切开去虾线，蘑菇洗净一切四，番茄切丁菠菜洗净切段。

5、锅里加适量水，倒入高汤烧开，放入鱼胶、蘑菇、番茄煮沸转小火煮10—15分钟，再转大火放入猪肝膏、虾仁、菠菜烧开，调味，淋上明油即可。

五、备孕、怀孕、月子汤

材料：鱼胶、南非鲍鱼、瘦肉、顶级松茸、日本干贝、顶级花菇、响螺片、蜜枣、玉竹、调料适量

做法：

1、将泡好的鱼胶洗净切好备用

2、鲍鱼泡发洗净备用

3、瘦肉切好汆水洗净备用

4、花菇浸泡软洗净，其他材料洗净备用

5、瓦罐里加入水、出鱼胶外的材料，煲开后转小火煲1—5小时

6、放入鱼胶、海参小火煲15—20分钟，调味即可

六、黑芝麻茯苓瘦肉炖鱼胶

材料：鱼胶、黑芝麻、茯苓块、煮瘦肉适量、调料适量

做法：

1、将泡好的鱼胶洗净切好备用。

2、将黑芝麻捣碎，茯苓洗净，猪瘦肉切块后汆水洗净备用。

3、把黑芝麻、茯苓、瘦肉放入炖盅内，里外加开水，炖30分钟后，加入鱼胶炖30—40分钟，调味即可。

七、黄芪当归炖鱼胶

材料：鱼胶、黄芪、当归、无乌鸡、红枣、调料适量

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净好备用

2、把鸡汆水洗净，黄芪、当归洗净备用。

3、将鸡块、黄芪、当归放入炖盅，里外加开水炖30分钟左右，再加入鱼胶、红枣炖30—40分钟，调味即可

注意：用整只鸡制作时，建议将黄芪、当归、红枣放到鸡腔内隔水炖。

八、青橄榄鱼胶汤

材料：鱼胶、青橄榄、猪肺、排骨、调料适量

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用

2、青橄榄洗净，中间对半横切

3、排骨汆水洗净备用

4、猪肺冲洗干净，切块，放入锅里加开水，去沫，捞出洗净备用。

5、起锅烧水，放入青橄榄、排骨及猪肺，烧开后转小火煮1—1.5小时，再加入鱼胶小火煮15—20分钟，调味即可

注意：猪肺一定要洗干净，好的猪肺呈粉红色，具有光泽和弹性，无寄生虫及异味。喜欢吃香猜的，可以起锅前加入香菜末，味道更鲜美。

本文的做法中的适量，是指个人喜好的分量，因量具或容器的大小不同，个人的口味不同，有时也需自行调整分量。

使用的材料，均为价格中伤的商品。不同价位的商品，其商品质量各有不同，最终所呈现的没事也不同。

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