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吃花胶可是很有学问的.如果是自2113己享用的话,推荐你食用上等巴西北海鱼胶,这类鱼胶自用很实惠的5261.一斤才400多.如果女人怀孕坐月期间就得用红鸡赤嘴了.一般市场价3000到5000元.如果4102女人产后大出血需要救命的鱼胶,那肯定是金钱鳖了( 鱼胶之王,市价最少一斤几十W).要是送1653礼的话选赤嘴鳘鱼肚.送礼么,要有面子.呵回呵. 综上所述:我们可以看出,选花胶也是一门学答问.只有明白其中的道理.才能在社会上闯出一番天地.

花胶营养价值丰富，是非常好的补益食材，补而不燥。但是市面上也充斥着用晒干的普通鱼鳔冒充优质花胶，在挑选花胶的时候，我们可以从以下几个方面去甄别：

看色泽

色泽透明，没有黑色血印的花胶，涨发性好。通常我们可以买到的是黄色花胶，体厚片大，颜色呈淡黄明亮，涨发性比较好。

看大小和厚度

挑选大型鱼鱼鳔制成的花胶时，花胶越大越厚，代表着质量越好，涨发之后形体大；挑选小型鱼鱼鳔制成的花胶时，以形体平坦、完整、边缘齐整的为好。

看干湿程度

花胶越干越好，购买时可以对着光照看，色泽透亮、透明度强的为佳。而受潮的花胶则会显得没有光泽，另外也有鱼肚在干制时由于中心部分较厚未完全干透，会出现四面透明、中心玉白色的情况，这种花胶被称作是“花心鱼肚”，品质比较差。

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