南瓜炖花胶做法大全 南瓜炖花胶做法大全视频

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主料南瓜 花蛤 葱 姜 蒜 花生油 盐 南瓜炖花蛤的做法步骤1. 花蛤吐净泥沙清洗干净2. 南瓜一小块儿，洗净切片3. 葱姜蒜备好4. 铁锅加热后放适量花生油，加葱姜蒜爆香5. 加入南瓜片翻炒一下6. 添入一小饭碗水，盖盖儿焖15分钟7. 加入花蛤继续盖盖儿焖至花蛤开口8. 翻炒一下，出锅。南瓜的甘醇中增了一味鲜美，花蛤的鲜美中增了一味甘醇，美妙的渔家风味

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By 刘双全

用料

土鸡 半只花胶筒 每位半个南瓜 适量姜、香葱、枸杞 适量燕麦、香芹粒 适量菜心 适量

做法步骤

1、金汤燕麦煮花胶主辅料

2、姜片香葱煮花姜葱水

3、姜葱水调味

4、花胶倒入姜葱水内

5、姜葱水与花胶倒入盆内浸泡

6、菜心加入底味白灼

7、燕麦加底味飞水倒出

8、鸡汤倒入锅中调味

9、加入适量生粉调琉璃芡

10、加入南瓜茸

11、加入香芹粒与燕麦

12、浸泡好的花胶倒出

13、整齐协调装盘摆放

14、金汤芡淋入

15、成品效果

小贴士

①、姜葱水要充分煮出姜葱味； ②、姜葱水调比正常味重三分之一的味浸泡花胶； ③、鸡汤提早炖好，没有鸡汤可以直接给纯净水或用鸡汁调； ④、燕麦提早蒸发； ⑤、注意手法及各细节；

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