筒骨炖花胶的做法大全 筒骨炖花胶的做法大全图片

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筒子骨的做法材料猪筒子骨500g，老鸭1只(约1250g)，竹扁笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。做法1、筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；2、老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。操作要领上桌前油不可太多，将筒子骨取出排放好，汤汁清，口感醇，味鲜美，老鸭酥烂脱骨，不失其形。

“猪骨花胶汤”是我平时喝的最多的一味汤，主要是因为食材很容易找到。当然，可以把猪筒骨换成大梁骨（龙骨）或者排骨，但尽量去掉肥油的部分，否则，煲出来的汤会有一层油化层，对健康不益。

PS：因花旗参有提神的功效，如晚间饮用，精神衰弱者可以将这味药材去掉。

猪骨花胶汤

准 备 食 材

猪筒骨（可用排骨、龙骨、瘦肉代替，就是这么任性，有啥用啥） / 琵琶腿（或用整鸡、半鸡、鸡架代替）

小红花鱼胶 / 枸杞 / 姜 / 红枣

石斛 / 花旗参须（或用花旗参片等） / 糯米 / 鸡蛋

猪筒骨和鸡腿先焯水去脏。

我将鸡腿的肉和骨剔开了一部分，你也可以不剔开，煲三个小时，鸡腿怎样都会软烂。

将鱼胶泡水，清洗一下表面的油层，这是鱼胶晾晒过程中自然形成的，稍微洗一下就可以

将枸杞、枣、石斛、花旗参清洗一下。

泡好的鱼胶软软的，是不是很美。

小红花鱼胶健脾养胃、滋阴润肺。

我加了一些糯米，如果你不喜欢可以不加。

鸡蛋一定是提前煮好的剥了壳的哦。

准备一锅清水，将所有的食材一起放入，加块姜，盖上盖子小火煲煮二个半小时，期间别忘了撇掉浮沫。

两个半小时后，根据自己的口味加盐饮用。

整个过程也可以选择高压锅，节约时间也节约煤气，因人而异。

加入鱼胶的此汤，补血又补气，滋润养颜，开喝吧。

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