鱼胶怎么区分好与坏

关于鱼胶怎么区分好与坏的问题,下面有几个最新鱼胶怎么区分好与坏呢的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶怎么区分好与坏答案,了解更多衡量鱼胶的好坏怎么区分?的相关详细知识。
相关鱼胶怎么区分好与坏的扩展: 衡量鱼胶的好坏怎么区分?
可以从大小、色泽、口感等方面来区分。1 鱼胶的大小,同种种类的鱼胶如果是大一半的话,那么它的效果肯定就也是大一半的,当然价格也就大一半左右了。2 鱼胶的色泽,不要太多血丝,有一点是可以接受的,也不要看起来黑的不成人样,好的鱼胶,你可以对着光往上面照下,你会发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼.还有一点,千万不要买全是白茫茫的鱼胶,因为那可能是用药水嫖过的,害死人的.卖这种的人最缺德.3 好的鱼胶你炖了后水是清的.而且基本没腥味.不要都是浑浊的,那不是很好的哦.4鱼胶你吃后,会发现嘴巴粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样.所以买家们如果碰到这情况不要以为是什么.(所谓的粘不是越粘越好噢 有点粘的才是最好的 )

花胶作为海味八珍之一,具有固本培元、补血养颜等功效,自古以来深受食家青睐,因此价格不菲。目前市面上高质量的花胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元。

那么,什么样的花胶才算上乘?

鱼胶怎么区分好与坏

下面,就请跟随小编来学习这9招,让你轻松辨别花胶好坏:

第一招:体积

从鲜鱼肚内割下的鱼鳔,由一小圆和一长尖锥体状两部分组成,伸展力和柔韧度高,充满空气时鼓胀,白膜厚度、大小和长度会随鱼龄而改变,鱼龄越大,鱼鳔体积越大越靓。

第二招:色泽

以金黄色为上。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。

在现在海味市场,很多销售商为了追求花胶的外观美,用漂白剂将花胶漂白一番,其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。

鱼胶怎么区分好与坏

第三招:厚度

一般而言,正劏花胶比侧劏要靓。要知道,花胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。

第四招:品种

以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上,它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。

鱼胶怎么区分好与坏

第五招:产地

缅甸等地有花胶出产,但就以广东外海的花胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的花胶质量特别靓。

第六招:公母

花胶有公胶和母胶之分,分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾,香港人较喜食公胶,贪为薄身软滑,入口不易溶化,相反国內人士卻钟情食母胶,认为厚身较黏,总而言之是各有所好。

从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚;从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较多一点,故而比较黏;从炖的时间来看,公的比母的要比较耐炖;从功效来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。

鱼胶怎么区分好与坏

第七招:年数

一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。

第八招:质量

质量好的花胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好,而且基本没腥味,还有真正的花胶不管炖多久它都不会烂的。

鱼胶怎么区分好与坏

第九招:肉质

有的是粗肉,有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断花胶的质量。

要判断一个花胶品质的好坏,掌握以上几点要领便可。

今天鱼胶怎么区分好与坏的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关鱼胶怎么区分好与坏呢的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。

鱼胶花胶价格行情分享,本文链接:http://www.yujiaowang.com/yjjgb/104031.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。