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提供给你“6种常见假燕窝及显微特征”可以自己对照看看是不是假的，现在市面上的燕窝太多了，淘宝上买肯定是可以的，但是最好买有体店的，这样有保障，万一出现问题可以找到人。我也一直在吃燕窝，买的是“天天滋补网”的，他有实体店，是钱王中药的，你可以到实体店看货，然后凭借他们的网购提货单到实体店提货，网购价格比店里的价格低好多，货真价廉，挺满意的。1．琼脂假燕窝：系用琼脂加入调合剂的假制品。本品呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。 2．银耳假燕窝：系用真菌类银耳科植物银耳Tremella fusiforis Berk.的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品。本品呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。 3．猪皮假燕窝：系用猪科动物猪Sus scrafa domestica Brlsson的皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品。本品呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。 4．用淀粉加工的假燕窝：系用淀粉加工的燕窝仿制品。本品呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。 5．豆粉假燕窝：系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。本品呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。用植树枝叶加工的假燕窝 6．植物枝叶假制品。本品呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。优质的品燕燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清品质保证书。 品燕的印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。 非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点： 1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩)，液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝一是以雪耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动;二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀;三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。他说，这些办法只可参考，燕窝最好买大药店、大商店的名牌产品，这样会减少买到假燕窝的几率。　　秘诀　　一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。　　二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6～8倍的“发头”。　　三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。　　四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。　　五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。　　监管部门提醒市民，最保险的方法就是到一些较大及较可靠的燕窝专门店购买燕窝，这样不但质量会有保证，万一发现有质量问题也能追讨有门。　　越黏稠的燕窝越有可能是假的　　与鲍鱼、鱼翅一样，燕窝一向被视为珍贵的食品，不过最近台湾媒体曝出，台湾市面上罐装的“即食燕窝”有将近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企业生产的产品。台湾专家指出，这些假的罐装燕窝从营养上来说，和糖水没什么分别。罐装燕窝在大陆市场上也很多，它们的质量及营养有没有保证呢?鉴别燕窝可以从这几个角度1．发率。发率”按重量计算，燕窝在浸泡后，在重量上与干货时的差异，倍数越大，即“发率”越好。2. 完整程度。采摘下的燕窝除毛清洁，经过盏形加固，保持燕窝的完整程度。高品质的燕窝完整饱满，纤维紧密度，色泽晶莹，清洁，干度比例好。3. 清洁品质。如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕丝等等都是有燕毛的，可能还有海藻等杂质，所以杂质多毛的燕窝品质也不好。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。4、含水量。市场的很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40％－60%。建议：鉴于燕窝市场的良莠不齐，为避免购买到假燕窝，请到品牌燕窝专卖店选购。

鱼胶，是鱼鳔的干制品，不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。鱼胶的种类繁多，具体有多少种，目前也说不清。下面就让小编为各位客官介绍一下市面上较为常见的鱼胶吧。如有遗漏，欢迎留言补充。（图片较多，非wifi状态请注意流量哦）

金钱鳘鱼胶

金钱鳘鱼胶具有极高的药用价值，止血甚佳。尤其对产妇血崩，胃肺大出血等有药到病除的奇效，在以前医学技术不发达的年代，金钱鳘鱼胶堪称是救命的神药。金钱鳘鱼胶又分小须金钱鳘跟大须金钱鳘。

小须金钱鳘

小须金钱鳘的鱼种是黄唇鱼，是稀有且珍贵的海洋鱼类，主要分布在我国长江口以南海域，是我国的特有鱼种。非常罕见，是鱼胶中最贵重的品种。小须金钱鳘有两条细小而长的须，因此而名小须金钱鳘。

大须金钱鳘

大须金钱鳘是外港金钱鳘，主要分布在墨西哥海域，大须金钱鳘同样拥有两条长长的须，须相对比较粗大，故名大须金钱鳘。

房胶（缅甸金钱）

房胶又称“乳房胶”“缅甸金钱” 房胶产自缅甸，同样也是顶级鱼胶之一，其价格、功效仅次于金钱鳘鱼胶。房胶产量很小，市面也较少流通，基本上都让鱼胶爱好者收藏了，所以很多消费者对于房胶也是知之甚少。

（乳房公肚，也称为红肚）

（乳房母肚）

石肚鱼胶

石肚在鱼胶的种类中可谓自成一格，第一代石肚又分本港石肚（澳石）与孟加拉石肚，澳石现在已经绝迹，故而市面上非常稀少，老行家都认为澳石属于金钱科，故而澳石的价格比其他的石肚价格高很多。孟加拉一代石肚，跟市面上的二代石肚，属于赤嘴科，采用最顶级的赤嘴制作而成，故而价格会比其他的赤嘴胶稍贵点。

（一代本港石肚公）

（一代孟加拉石肚）

（二代泰国石肚）

（赤嘴石肚）

蜘蛛胶

蜘蛛胶是小鳞波曼石首鱼的鱼鳔，产地一般为印尼、马来西亚，市面上相当的稀少，价格不菲！ 蜘蛛胶性甘味平，对于治疗支气管炎、咳嗽、哮喘等效果显著，有滋阴补肾、养胃润肺、益精健脾、补血理气等功效，同时也是美容养颜、强身健体之佳选，能够增强人体抵抗力，预防小孩食欲不振，并可用于治疗肺结核等症。

（蜘蛛公）

（开片蜘蛛公）

（蜘蛛母）

白花胶

白花胶是取自名贵的鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔。黄姑鱼，属于鲈形目，石首鱼科，黄姑鱼属。主要分布在东印度洋及西太平洋区，包括泰国、孟加拉、柬埔寨、越南、印尼、马来西亚、澳洲、中国等海域。

白花胶素称“花胶之冠”，白花胶作为鱼胶中名贵的品种之一，具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效，对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著。

（白花胶筒）

（开片白花胶）

（养殖白花 ）（溪袄）

赤嘴鱼胶

赤嘴鱼胶是鱼胶里比较顶级的品种，功效自然非常不错的。赤嘴因其用处广大，效果奇好，对体弱贫血，病后术后体虚，治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用。赤嘴主要的功效是：滋阴补血，固精益肾，促进伤口愈合，美容养颜、增强抵抗力、补脾益胃等等。

赤嘴鳘鱼胶是很复杂的一种鱼胶，原因有多种：其一，赤嘴鳘鱼胶的鱼种并非单一的一种，从目前的研究资料看，起码有双棘原黄姑鱼、鮸鱼、毛鲿鱼等三种不同的鱼种。几种赤嘴鳘鱼，其鳔形有的是“小耳朵”，有的是“大耳朵”，外形上有些许差别。其二，赤嘴鳘鱼胶从不同的分类方法可分为多种不同的赤嘴鳘胶，而且有时候有交集，如某种鱼胶，从产地上来说是缅甸赤嘴，但从款式上来说它是红鸡赤嘴。赤嘴鱼胶的分类有湛江赤嘴、台山赤嘴、金兰赤嘴、红鸡赤嘴、泗水赤嘴（素水）、大耳赤嘴、阳江赤嘴、土鳘及养殖赤嘴等等。

湛江赤嘴

台山赤嘴

阳江赤嘴

金兰赤嘴

红鸡赤嘴

素水赤嘴

大耳赤嘴

土鳘赤嘴

缅甸赤嘴

平板赤嘴（金板）

养殖赤嘴

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