鱼胶煲骨头汤怎样做
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主料鱼胶20克排骨50克辅料红枣3颗枸杞子5克生姜一小片 步骤鱼胶炖排骨的做法步骤11.鱼胶20克 排骨50克 红枣3颗 枸杞子5克 生姜一小片鱼胶炖排骨的做法步骤22.鱼胶浸泡2小时,洗干净。鱼胶炖排骨的做法步骤33.排骨焯水。鱼胶炖排骨的做法步骤44.红枣去核。鱼胶炖排骨的做法步骤55.把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内,加入清水。鱼胶炖排骨的做法步骤66.选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅。鱼胶炖排骨的做法步骤77.时间剩下10分钟时,加入枸杞子。程序结束,加少许盐调味即可。
很多人觉得炖骨头汤非常复杂,其实简单几步就能做出汤鲜肉嫩的骨头汤!70岁退休大厨教你炖骨头汤,掌握“3步”,不怕汤不鲜,肉不嫩。70岁退休大厨说,要想做好骨头汤,只需要“3步”。第一步,将买回来的大骨浸泡在水里,将血水浸泡出来。第二步,大骨冷水下锅,放入少许生姜、蒜片儿、花椒,起到去腥的作用。第三步,水开后将锅内的浮沫儿捞出。这几步做好,离成功的骨头汤已经很近了,最后放上自己喜欢的时蔬即可。炖骨头汤切忌不要放太多调味料,否则会影响骨头汤的鲜味儿。
红萝卜花胶骨头汤
By 小虹家
配料:
筒骨 500克、花胶 2根、红萝卜 1根、玉米 1根、姜 适量
烹饪步骤:
1.花胶提前一天泡发好
2.筒骨清洗干净备用,红萝卜、玉米切块、姜片适量
3.取出泡发好的花胶和骨头玉米红萝卜一起放进汤锅,加水炖煮2小时添加适量的盐即可饮用
4.炖煮好的汤水会有浮油,用勺子撇出来就可
烹饪小贴士:
1、胡萝卜中的3-胡萝卜素在体内可转化为维生素A.具有促进机体生长发育、保持视力、增强免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症患者的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
2、a-胡萝卜素具有抑制肿瘤细胞的功效是3-胡萝卜素的10倍之多,而且血液中a-胡萝卜素的浓度越高,患心脏病的危险就越低。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例数几乎减少50%。
3、胡萝卜中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化、降低胆固醇以及降低血压。
4、胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。
5、类胡萝卜素具有很好的抗氧化作用,有明显的护肤抗皱功效,可延级衰老。
参考文献:胡敏《营养师随身查》
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