做燕窝为什么要用石蜂糖

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石蜂糖是马来西亚特有的一种糖类，采用天然蜂糖加入了菊花熬制而成的。1、石峰糖的功效《本经》原文∶石蜜，味甘，平。主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛。石蜂蜜味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。石蜂糖祛痰止咳，调节胃肠道，增加免疫力。现代化学分析发现，石蜂蜜含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。2、石峰糖的作用除痰止咳，肝火头痛，便秘，滋阴降火，血燥身热，小便赤黄，喉痛沙声，清血解毒，虚火牙痛。3、石峰糖的食用方法石蜂糖可以单独泡水，像普通泡糖水一样，每次加入一颗石蜂糖，等糖融化后可服用。石蜂糖可以入甜品，在制作甜品时可以加入适量石蜂糖代替其他糖类，让甜品更香浓。炖品最佳伴侣，炖燕窝时等燕窝出锅前10分钟加入石蜂糖，让燕窝炖品口感最佳。石蜂糖可代替大部分糖类，特有的功效让大家在摄入糖类的同时更好的保养身体。

虽然现在越来越多人吃燕窝了，但很少人对燕窝是真的了解的。在自己炖煮燕窝的时候，都只会按照教程放冰糖。而嫌冰糖没有风味的，就会自己加蜂蜜。其实这两种糖都不是燕窝的“最佳拍档”，真正讲究起来，吃燕窝放石蜂糖才算得上有品位。

那什么是石蜂糖呢？为什么燕窝要配上石蜂糖来吃呢？

石蜂糖古称石蜜，源于中国汉代，正宗配方为甘蔗榨汁混合蜂蜜、菊花、罗汉果，经十八道古法技术熬制成蜂窝状的调味糖，可清热润肺，舒缓肝气。明朝时郑和下西洋时将石蜜传至马来西亚，经马来本土化后改名“石蜂糖”。20世纪传回中国，由中国糖乡“云南”选用当地优质原材料、优化熬糖工艺迭代升级成为现今的正宗石蜂糖。

石蜂糖传入马来西亚后经过本土改造后用于炖煮燕窝。马来西亚人发现石蜂糖配上燕窝不仅风味更佳，而且石蜂糖中的菊花和罗汉果还能清热下火，非常适合当地炎热的天气。

随着中国对燕窝进口的需求量增大，经马来西亚改造后的石蜂糖也伴随燕窝进入中国市场，再由国内升级工艺，打造出更适合国人口味的石蜂糖。石蜂糖多受广东、香港、福建等地的人喜爱，慢慢的石蜂糖成为了吃燕窝必不可少的调味糖。所以大家在食用燕窝的时候也可以加点石蜂糖，试一试味道是不是更好呢？

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