燕窝用什么水泡发

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泡发燕窝最好是用纯水或者纯净的蒸馏水,矿物质水也可以,因为普通自来水中含有氯,而氯会对燕窝的营养成分产生破坏。因此燕窝不论是泡发还是炖煮,所用的水必须是不含氯的水。部分北方地区冬天温度特别低,燕窝实在不容易泡开,可以尝试用温水泡发,其他地区还是用凉水泡发就可以了。建议在泡发过程中,可以用漏勺换几次水。这个过程可以滤掉大部分细毛和杂质,接下来挑毛也就容易很多了。扩展资料:燕窝采买要诀:一是产地要固定:金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量,出产地工业发达,粉尘等杂质越多,空气污染严重出产的燕窝越黑,产地雨水及森林覆盖面积越高,出产的燕窝发头越好,品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。二是看燕窝的发头:不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净:越少细毛越好。四是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。六炖:当然就是指炖制燕窝了,好燕窝耐炖,纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状,炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。参考链接:百度百科_燕窝

老话常说:一盏燕窝炖出来能不能营养翻倍,首先要看你如何正确的泡发燕窝和炖燕窝。每次我媳妇敷面膜,或者一生气就想着买面膜的时候,我都会告诉她,你敷10张面膜,还不如我给你炖一盏燕窝。虽然说燕窝的营养价值时常被夸大,但是相对来说比一套面膜实在,泡发一次可以吃7天。

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所以当你媳妇生气或者女朋友生气的时候,泡一盏燕窝比什么都有效果。但是话又说回来,怎么样泡发燕窝?其实啊,非常多的人都做错了,那么今天文章中的一些小细节,你一定要认真看完,希望每一个人的皮肤都像炖出来的燕窝一样,透亮又Q弹。

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一、泡


很多人在泡发燕窝的时候用的水都做错了,泡发燕窝的第一个关键点,用的水一定要是纯净水,燕窝也是属于发物干货,用纯净水最大的好处,泡发时间短,杂质少。

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接着用保鲜膜把它隔绝掉空气,这样它会泡发得更快。一般泡发燕窝用的时间放入冰箱保鲜层两到三个小时就够了。如果是假燕窝或者刷胶的燕窝,基本上就很难泡发。

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二、挑


这里我要纠正大家一个误区,燕窝泡发的时间不是越久越好,越大越好,相反泡的时间过久,它流失的营养物质就越多,所以说什么都是刚刚好。好的燕窝泡发出来,可以把它很轻松地撕成条状,泡燕窝的第一道水,建议大家就不要食用了,然后用漏网把燕窝分离出来。

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燕窝的种类又分为舒盏和密盏,也分旱季和雨季。其实现在基本上的燕窝基本上不需要怎么挑毛,如果是有洁癖的人,像我一样用镊子稍微把它撑开,挑一挑毛。

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三、冲


挑好毛的燕窝放入漏勺中,倒入清水,这一步的目的是为了让燕窝变得更纯净,在水中大概15分钟,如果燕窝中还有挑不干净的小毛,经过沉淀以后,它就会漂浮上来。好了,完成这个步骤以后,燕窝才算真真正正的干干净净。

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四、炖


炖燕窝的器皿不管是砂锅还是陶瓷锅等等,只要是隔水炖都可以,这样能保持燕窝营养最大化。但是装燕窝的器皿大家一定要提前放到热水中稍微滚一滚、高温消毒,一般自己做的燕窝放入密封容器,大概保存的时间七天左右,为什么卖的瓶装燕窝保质期可以达到一年两年呢?你仔细品品!!

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能保持燕窝最大营养价值的就是炖,大家千万不要拿去煮,这个燕窝倒入纯净水的比例是40毫升,这个比例炖出来的燕窝,它的口感是最好吃,最顺滑。水炖燕窝不是水放得越少就越营养,正常一份燕窝隔水炖的时间最好选择25分钟之内,炖燕窝通常选择用石蜂糖或者是冰糖一定要最后放,很多人炖燕窝的时候都是直接下糖,这个做法是错的,这个就和我们平时煲汤是一个道理,调味最后放。

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为什么我炖的燕窝会化成水呢?难道是因为假燕窝的原因吗?那是因为燕窝里面的唾液酸,经过长时间的蒸煮后,就会溶于水中,所以我们在隔水炖燕窝的时候,就像前面我有提及的,不要觉得炖的时间越长越好,刚刚好才是最好。

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炖好的燕窝特别注意了,装入这种密封的容器以后,一定要放入冰箱的保鲜层,并且七天就要吃完,为什么卖的它的保质期可以放一年两年,我不知道,但是我们自己做的时间一定不能放太久。

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燕窝的吃法:

除了清炖的吃法,燕窝还有别的吃法吗,和什么最搭?不是枸杞,不是红枣,也不是木瓜。燕窝最般配的必须上桂花,如果大家没有试过的,一定要试一试,桂花的清香再加上燕窝的Q弹和顺滑,哇。

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最后、最后建议大家不要去购买瓶装的燕窝,你要知道瓶装的燕窝里面其实燕窝含量非常的少,甚至时常买的燕窝是假燕窝,根本没有一丝燕窝,平时在家动动手泡发一些燕窝,自己炖,全家人不管大人小孩都能吃得到,非常赞!

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我是心玥美食厨房,华山巅峰头把美食交椅,多年独领风骚,未得一败!专注美食科普、美食分享、厨具评测,关注我,让你了解更多的厨具和美食知识。

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