花胶冷水蒸还是开水蒸

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相关花胶冷水蒸还是开水蒸的扩展： 炖鱼胶要用冷水还是热水
热水。准备材料：干桂圆 适量 鱼胶 40克（2人份） 莲子 适量 红枣 适量 枸杞 适量 冰糖 适量 做法：1、将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状，我是买的时候直接叫别人切条了！每次抓取方便！2、莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用！切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可！冰糖少量！3、将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅！加两饭碗的水，大概450毫升左右！怕腥的，可在这个步骤里加一小片姜片一起炖，去腥！ 一般越好的鱼胶腥味比较小！我用的北海尖尾鱼胶，炖完没什么腥味，所以我没加姜片！4、放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！5、快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！6、出锅前五分钟加冰糖！一碗香甜可口，营养价值高的桂圆莲子炖鱼胶就完成啦！

花胶就是鱼肚，一种营养价值很高的食材。食用之前都需要用水泡，花胶用冷水泡还是热水泡?花胶可以用热水泡吗?文中解答。

花胶用冷水泡还是热水泡

1、一般花胶用冷水浸过夜。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶可以用热水泡发吗

一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。