花胶鸡汤怎么做汤才会黄黄的

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花胶煲鸡汤做法如下:材料母鸡400克,花胶干品30克,生姜3片,清水1200毫升,盐适量,葱花些许做法1、花胶预先用温水浸泡一小时。2、鸡肉用水清洗。3、所有材料除了葱花都放入砂锅,加入清水。4、大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时,出锅前撒入葱花即可。

互动编辑 王雪飞

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7月5日,情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,黄金花胶鸡汤,不仅汤鲜味美,而且营养丰富,用最简单的做法,做出营养美味而又滋补的汤!到底怎么做呢?快来一起来看看吧~

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主材和辅料:鸡腿、鱼胶(即:花胶)、姜、葱、盐、黄酒、鸡精、枸杞、大枣等

制作步骤:

一、泡发鱼胶

干鱼胶的泡发:把鱼胶洗干净,放盘里,上面放姜片去腥,放蒸锅里大火蒸10分钟,取出放凉,放入干净无油的盆子里,加入纯净水、姜片,放置冰箱泡发12个小时即可。

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二、浓汤制作

1.鸡腿用盐搓洗干净切块,锅里放入清水,将鸡腿块冷水下锅焯水,捞出后用热水冲洗干净备用。

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2.姜切片,葱切段,大枣6个,枸杞适量,用面粉,盐水搓洗干净备用。

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3.将泡发好的鱼胶洗干净,切块备用。

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4.把鸡腿、鱼胶、姜片放炖汤的锅里,再加入适量的黄酒。尽量多得加水,最好一次放足水,大火烧开,把浮沫用勺子舀出去,中火炖1.5小时至2小时,提前半个小时把大枣放入,出锅前放入枸杞,葱段,适量鸡精就可以了。

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“鱼胶营养丰富,具有增强体力,促进消化,活血补血,丰富的胶原蛋白,美容养颜,祛湿等功效!这道鲜香味美的汤,特别好喝。汤汁都是奶白色,满满的胶原蛋白!”情报员说。

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