花胶可以和山药一起炖吗

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花胶可以同淮山同吃。　　花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。　　花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。　　金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。　　花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；　　一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

昨天晚上，妈妈煲了一锅“花胶山药炖鸡汤”当夜宵。材料稍微有点多，但是，炖出来的汤，清甜又滋补。今天，就把这道汤推荐给大家。

材料：鸡，排骨，山药，红枣，枸杞，花旗参，小香葱，姜，蒜，干辣椒。

做法：鸡斩切成块，如果是整鸡也可以。排骨洗净，与鸡一起焯水备用。山药去皮切滚刀，不会切滚刀，可以直接切块。干的花胶放入蒸锅，放上一两片姜，中火蒸15分钟。出锅后放入清水中泡发一小时，清洗干净后，用剪刀剪成条状或块状。将所有的材料放入炖锅，炖两个半小时，出锅加盐饮用即可。小香葱切碎，最后撒在碗里提味。

妈妈有时候煲汤会放干辣椒，这大概是她的个人习惯。她说，冬天，汤里加一点辣椒，可以暖和身子。提醒大家，可以不放干辣椒，而且，如果你也放了干辣椒，只能在出锅前10分钟内放入，不能加热过久，否则汤会太辣。

这一道“花胶山药炖鸡汤”，味道浓郁。除了有养颜的花胶，还有口感绵软的、养胃的山药。非常适合长期熬夜、工作压力大、长期体弱的人群。

很多人在煲汤的过程中，追求白色的汤，觉得这样的汤浓厚，但其实，真正的好汤是“汤色如茶”的。白色的汤因为煲煮时间过久，会释放出蛋白质和脂肪，所以，不用过于追求白色的汤。

在这里提醒大家，煲汤最好选用隔水炖的方式，这种炖煮方式可以最大限度的保留营养物质。现在市面上的隔水炖锅很多，也不是很贵，如果经常煲汤，还是建议大家可以入手一下。如果实在不愿意买隔水炖锅，那就尽量首选砂锅吧！

好啦，希望大家喜欢！

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