花胶炖什么补肾
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海參花膠瘦肉湯 材料:浸發好之海參兩條、花膠四兩、瘦肉半斤、生薑三片、去核紅棗六枚 做法:將海參、花膠投入放有薑片的滾水中出水,與瘦肉等煲兩小時左右即成 功效:補腎益精、養血潤燥,常飲可令皮膚光亮富彈性,有延緩衰老的功效。(除了傷風感冒、發熱咳嗽時不宜食用) 花膠四神湯 材料:花膠三四兩、豬展或豬琶骨適量、北芪三片、雲苓、茨實、淮山、蓮子各適量(少量以不使湯過度濃稠為度)、冬菇數隻、蝦米、乾瑤柱、幼鹽各小許。 做法:將冬菇、蝦米、乾瑤柱用水浸透備用。花膠預先用清水浸透開發或洗淨出水備用。將全部材料放入燉盅內,加入適量滾水,隔水燉2至3小時,食時加上少許幼鹽調味即可飲用。亦可以煲湯形式煎煲而成。為防花膠過度液化失去花膠口感,可於軟度合適時即取出切小條,再於食用時加入。 功效:花膠有健腰膝、補腎虛的功效,含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質,滋補價值高。 豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用,營養豐富。北芪補氣升陽、益氣固表、托毒生肌、利水消腫。雲苓(利水滲濕、健脾安神)、茨實(補脾去濕、益腎固精)、淮山(益氣養陰、補脾肺腎)、蓮子(健脾止瀉、益腎固精、養心安神)。
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海參花膠瘦肉湯 材料:浸發好之海參兩條、花膠四兩、瘦肉半斤、生薑三片、去核紅棗六枚 做法:將海參、花膠投入放有薑片的滾水中出水,與瘦肉等煲兩小時左右即成 功效:補腎益精、養血潤燥,常飲可令皮膚光亮富彈性,有延緩衰老的功效。(除了傷風感冒、發熱咳嗽時不宜食用) 花膠四神湯 材料:花膠三四兩、豬展或豬琶骨適量、北芪三片、雲苓、茨實、淮山、蓮子各適量(少量以不使湯過度濃稠為度)、冬菇數隻、蝦米、乾瑤柱、幼鹽各小許。 做法:將冬菇、蝦米、乾瑤柱用水浸透備用。花膠預先用清水浸透開發或洗淨出水備用。將全部材料放入燉盅內,加入適量滾水,隔水燉2至3小時,食時加上少許幼鹽調味即可飲用。亦可以煲湯形式煎煲而成。為防花膠過度液化失去花膠口感,可於軟度合適時即取出切小條,再於食用時加入。 功效:花膠有健腰膝、補腎虛的功效,含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質,滋補價值高。 豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用,營養豐富。北芪補氣升陽、益氣固表、托毒生肌、利水消腫。雲苓(利水滲濕、健脾安神)、茨實(補脾去濕、益腎固精)、淮山(益氣養陰、補脾肺腎)、蓮子(健脾止瀉、益腎固精、養心安神)。
秋冬之际,天气干燥,正是滋补之时。广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授给大家推荐一个滋补养颜的花胶炖鸡汤。
鱼肚味甘、性平,入肾、肝经。其食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
乌鸡又称竹丝鸡,白羽黑皮,滋阴养血。枸杞子性平,味甘,有滋养肝肾之效。加陈皮、红枣、生姜,行气和中,以制花胶之滋腻。
花胶炖鸡汤
材料:
花胶3-5个,乌鸡一只,枸杞15克,生姜三片,红枣2枚,陈皮10克。
做法:
花胶用水浸泡过夜,再慢火煮20分钟,取出,再用冷水浸泡1-2小时,剪开备用。
乌鸡去内脏,洗净,置沸水中片刻,捞起去沫。生姜去皮洗净,切片。枸杞、陈皮、红枣洗净。
将浸发好的花胶、乌鸡、枸杞、生姜、红枣、陈皮置锅中炖盅内,加水,盖好,隔水炖2小时。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
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