最好燕窝是哪一种

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燕窝主要出产于印尼、泰国、马来西亚等东南亚国家，按照类别的高低可分为官燕、毛燕和草燕三种，按照形状则分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。相对来说官燕纯度高，所含杂质少，形状多为盏形，是极品燕窝；毛燕是燕子用唾液及体毛所筑，含杂质较多，只能弄碎来做成燕饼和燕碎；草燕中含有大量杂草，是质量最次的燕窝。 正宗的燕窝应为丝状结构，偶见绒羽，质地坚韧，对光呈半透明。如果燕窝呈片状或块状结构、脆而易碎，无绒羽，对光不透明均是假冒燕窝。 买燕窝一定要去大商店并认准品牌。第一次不要买得太多，干货买回来后你可以取一小块用水浸泡，正品燕窝浸泡后膨胀而柔软，色泽晶亮而透明，而伪品燕窝则质地松散，色白而混浊。同时，你也可以取燕窝丝条拉扯，弹性差且一拉就断的为假货；用手指揉搓，一搓便成糨糊状的也是假货！如果你买的是加工好的燕窝，也可以用揉搓、拉扯的方法鉴别。 另外，你也可以用火烧的方法来鉴别燕窝干货的真伪。真燕窝火烧后会轻微爆裂，熔化后起泡，无烟无臭，灰呈白色；而伪品燕窝火烧后迸裂冒火星，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色结块状。

作为燕窝最有名的两个产地，印尼和马来西亚的燕窝产量占了全球的80%以上，可以说这两个国家产的燕窝已经是世界上最好的燕窝了。

我们今天就直接将这两个最佳产地再做一番对比：马来西亚和印尼的燕窝究竟有什么区别？哪个产地的燕窝更好呢？

一、营养功效

大家最关心的应该就是营养价值了，实际上不论什么产地的燕窝，营养价值都是差不多的。

燕窝最重要的营养成分是唾液酸，参考《中国生化药物杂志》2009年第30卷第5期发表的《燕窝中唾液酸含量测定方法的研究》，根据测定结果显示，马来西亚白燕盏和印尼白燕盏的唾液酸的含量相差无几。

就自然风貌和气候条件来说，马来和印尼的区别并不大，而且近年来马来和印尼的毛燕市场其实是互通的，又进一步缩小了原料之间的差异，所以只要是纯天然不掺假的燕窝，营养价值都差不多，并不存在什么产地差异。

二、安全性

作为入口的食品，安全才是大于一切的根本。

印尼是全球燕窝产量最大的国家，拥有丰富的原料是其最大的优势，但其燕窝制作工艺相对落伍，市场比较混乱。

而马来西亚在燕窝的安全保障上可以说是全球第一，不仅是首个在燕窝行业制定加工标准的国家，燕窝市场规范化标准化程度非常高，还拥有全球最多家溯源码燕窝工厂，现在市场上的溯源码燕窝大多数都是马来西亚生产的，吃得更放心也成为了马来西亚燕窝的一大优势。

三、干净度

溯源码燕窝基本都是湿挑，所以马来西亚的燕窝是以湿挑为主。

湿挑燕窝的干净度一定是更高的，湿挑工艺不仅能最大化地去除燕窝中的燕毛和杂质，也避免了重金属、亚硝酸盐超标。

有的人会担心湿挑的燕窝容易作假，出现如刷胶这类情况，那就真是搞错重点了。如果购买的是来路不明的水货，那不论加工工艺是干挑还是湿挑，都一样有造假的可能，所以经验不够丰富的消费者一般都建议选择有保障的溯源码燕窝。

四、口感

印尼燕窝泡发和炖煮时间更长，口感更有嚼头。马来西亚燕窝泡发时间和炖煮时间都相对较短，口感绵滑。

口感上的差异并没有好坏之分，大家可以依照自己的偏好进行选择，但如果是老年人或胃肠功能较弱的人食用，建议选择马来西亚燕窝，相对会更好消化吸收。

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