燕窝那么贵 效果真的值吗

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燕窝中最珍贵的成分叫做SA！SA到底是什么？SA（中文名字叫唾液酸）是母乳中含有的碳水化合物，是促进婴儿脑部发育和提高记忆力最好的成分。一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克，而10克的燕窝SA就有1克，有的含量高能达到1.2克，也就相当于1800克左右的奶粉，而且燕窝中不只是含有SA。唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也少量存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。近年随着研究分析手段的进步、现代生物技术的发展、及人类科学对细胞表面生物多糖的重要性的认识的不断加深，研究表明燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效；燕窝酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。一．燕窝酸学名又称为唾液酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。二、燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少，所以燕窝酸能延缓衰老！三、燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。四、燕窝酸的抗病毒作用:流感病毒的主要抗原蛋白之一HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的一种主要结构蛋白质，介导病毒粒子与宿主细胞表面糖蛋白受体的唾液酸寡聚糖结合，使病毒粒子进入宿主细胞。简单的说就是吃燕窝，可以增强抵抗力，不感冒呦！五、机体免疫能力是根据细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原具免疫反应。

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从古至今，上到皇室贵族，下到平民百姓，燕窝一直都被奉为滋补“圣品”，价格不菲。之所以被称为“圣品”，不外乎以下三点：营养价值高，养生保健效果好，还能美容养颜。殊不知，这些都只是人们对燕窝的“误会”而已。

误会一

营养价值高

真相：燕窝在蛋白质方面的营养价值，远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

燕窝中含有50%的蛋白质、30%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质以及1.4%的纤维素。

燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，其中他仅含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。单从营养价值上来看， 还真的不如豆腐。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量也比较高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要， 同时豆腐中也含有丰富的矿物质成分。

在古代， 物质营养比较匮乏的时候， 通过燕窝来补充一些蛋白质，还是不错的。 但是在现代社会， 物质营养大大丰富， 燕窝的营养价值就相形见绌了。

误会二

养生保健效果好

真相：想要靠每天吃几克燕窝，获得传说中的健康益处，是不现实的。

不少燕窝商家宣传说，燕窝当中有一种神奇物质——唾液酸，也叫燕窝酸，有诸多健康益处。

然而事实却是：唾液酸对于人体来说一点都不稀奇，在你身体里大量存在。

唾液酸在脊椎动物和一些无脊椎动物的所有细胞表面以及在与脊椎动物相互作用的某些细菌中发现。也就是说，组成你身体的每一个细胞，表面都有这样的唾液酸，你的身体是可以自己合成的，你根本就不缺乏，还需要补充吗？

误会三

燕窝能够美容养颜

真相：燕窝并没有美容养颜的作用。

除了上述主要成分，传说燕窝里含有大量的“表皮生长因子”，能促进细胞新生，从而实现美容养颜，延缓衰老。

而事实是，至今为止也没有任何科学研究证明燕窝中有丰富的表皮生长因子，即使真有，他对于人体也是一点意义都没有。

因为表皮生长因子是一种小分子蛋白质，这种因子是人体的正常生理活动中产生的，即使存在于燕窝中，被吃进肚子之后，也会在消化液的作用下进一步分解，根本没有机会以整个分子的状态到达细胞表面去发挥“美容抗衰”的作用。

吃燕窝，保健的益处不一定有，反倒可能给健康带来危害。凡是稀少、传统、昂贵的天然食物，往往加工上都可能会有“猫腻”。

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燕窝加工存在风险

天生的燕窝中含有鸟羽，鸟粪，树枝以及一些其他的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，所以很多商家为了清理燕窝方便，添加了漂白剂漂白。近年来，燕窝造假、亚硝酸盐超标的报道并不少见。

2

过敏风险不容小视

除了加工风险，燕窝还有过敏风险。有研究调查急性过敏就诊的儿童，发现燕窝超过海鲜成为了最大的过敏源。

温馨提示：对于人体来说， 燕窝只是一个非常普通的食物， 虽然含有高蛋白，但营养价值还不如豆腐，现在没有证据证明燕窝真的有什么神奇的益处，甚至存在许多风险，还是日常均衡饮食最重要。

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