即食花胶好不好

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让资本“眼红”的中式滋补赛道，跑出了越来越多新选手。

日前，定位中式滋补的极盏与官栈两个品牌相继传出融资的消息。值得注意的是，这两个品牌都将即食花胶作为主打产品，在较短时间内实现了销量的猛增。实际上，在年轻人加入“养生大军”的背景下，滋补产品正呈现零食化、饮品化、即食化等趋势——从此前简单的喝蜂蜜水、泡枸杞茶，到现在升级版的即食花胶、鲜炖燕窝，以及应用各种药食同源原料调制的饮品，中式滋补赛道正不断拓展新边界。

资本不断涌入

近日，中式新滋补品牌官栈宣布获得超1亿元的Pre-B轮融资，本轮融资由知春资本领投，三七互娱跟投，老股东红杉中国、彬复资本追加，光源资本担任独家财务顾问。此前，官栈曾获得真格基金、红杉中国、彬复资本数千万元投资。

资料显示，官栈以花胶消费品为切入点，先后打造了即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡等品类原型。根据平台数据显示，官栈在天猫、抖音、京东、唯品会等核心线上平台，均保持花胶品类销量第一。

无独有偶，即食花胶品牌极盏也于日前宣布已完成数千万元Pre-A轮融资，融资由梅花创投，熊猫资本，英诺天使基金共同投资，42 Capital是极盏本次融资的独家财务顾问。

据了解，极盏定位于东方滋补品类，其2021年上半年的销售额同比增长200%。目前极盏产品已在天猫，小红书，抖音，京东，有赞等线上平台持续销售，并已成为天猫平台滋补品品类的TOP品牌。

机构分析师认为，花胶作为我国饮食文化的一部分，有着广泛的认知共识和体感优势，而即食花胶产品目前还没有出现头部防玩家，这条赛道有着极为广阔的市场，也是很多投资机构越来越重视的一片新领域。

事实上，资本对于中式滋补赛道的关注正在提升。比如在今年4月，鲜炖燕窝品牌小仙炖也完成了由IDG资本、CMC资本、正心谷联合领投，琥珀资本跟投的C轮融资。

行业研究报告显示，滋补养生食品行业已经达到了上万亿的规模,并且还在持续增长,可信赖的滋补品越来越来受到年轻女性消费者欢迎,年轻人对于滋补养生的追求趋于科技化、自然化，滋补养生食品开始进入新的创新时代。

新老品牌加注

资本对于中式滋补赛道的关注背后，是这一行业的巨大市场空间。中国中医产业协会数据显示，2020年我国传统滋补类企业数量近3500家，比2019年增加了800多家，未来我国传统滋补行业将持续快速增长态势，到2025年市场规模将达到2500亿元。

在市场不断扩容的情况下，越来越多品牌开始向年轻人的滋补养生需求出手。

比如老字号品牌东阿阿胶近年来大力推行产品年轻化策略，于去年推出了“健康小金条”东阿阿胶粉，迎合年轻人随时养生的需求；同时其近年来也不断推出东阿阿胶酸奶杯等“阿胶+”新产品，从产品理念到形象到包装都在迎合年轻人对“国潮”的审美。

此外，无限极、同仁堂、回春堂、胡庆余堂、潘高寿等老品牌，近年来也都纷纷加码中式滋补赛道，根据年轻人的新需求推出新产品。

在这方面，新品牌的表现也值得关注。比如近日小仙炖就开始布局线下市场挖掘新潜力，其首家旗舰店宣布开业，旨在打造沉浸式中式滋补体验店，突破传统滋补专柜的线下店零售模式。品牌方表示，小仙炖鲜炖燕窝北京旗舰店只是一个起点，未来小仙炖仍将不断努力，不断以创新的方式加强与消费者的沟通，让中式滋补的价值得到更多消费者的认可，为传承中国千年滋补文化而奋斗。

成立于2015年的中式滋补品牌久年目前也已从传统滋补产品海参、花胶等逐渐扩及新世代之滋补养生产品，其表示致力于探索全新的滋补养生年轻态趋势,同时结合新生代养生人群需求,甄选全球天然健康食材,研发一系列高性价比、强功能性、全新品味的滋补养生产品,来满足当下消费升级的大环境以及滋补养生年轻化的趋势。

即食化趋势显著

不难发现，传统的中式滋补行业，因为新生代消费者的崛起而不断转型升级。以往需要蒸、煮、炖、熬才能食用的传统养生食材，与生活节奏快、追求高效率和即时享受的现代消费者需求显然不匹配。在养生这件事上，“开袋即食”的零食式滋补营养品更受年轻人青睐。

CBNData发布的《2020中式养身行业洞察》显示，传统滋补养身呈现年轻化趋势，东阿阿胶等老字号阿胶品牌带动滋补市场“国潮”新风向，其中新锐白领偏好老字号，Z世代更喜欢“轻滋补”即食产品。

例如上文提到的官栈、极盏、久年等品牌，均是将传统概念里难以熬煮的花胶等滋补产品，通过技术手段实现了“即食”的功能。此外，不少传统的营养保健品牌也开始助推其产品的即食化转型。例如去年4月，无限极就上线了健康产品品牌“养固健”，在传统中草药保健食品的基础上，推出即食滋补产品。

业内人士指出，目前整个营养保健市场都呈现零食化、即食化的趋势，越来越多滋补品被做成冻干、糖果、果冻、即饮产品等形式，能够开盖即食；此外，滋补产品包装的便携性、个性化、环保，甚至社交特征化也是其“圈粉”的重要因素。

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