鲍鱼花胶鸡礼盒

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兔年春节消费季来了，湾区各地街上、商场张灯结彩，到处洋溢着喜庆的气氛。

赶市集、置办年货是春节的传统习俗之一。南都湾财社记者走访广州多家商超看到，历年春节热销的年货坚果、巧克力、糖果、饼干糕点等已经摆满超市货架，以礼盒装售卖的居多，去年爆红的预制菜在一些超市开始拥有专属货架，春联、红包、灯笼等应节年货居于一隅、自带喜庆氛围，超市里人头攒动，人们挑挑选选，购物车里放得满满当当。

南都湾财社记者走访时发现，比起直接购买，不少超市里的导购员更推荐通过官方小程序或电商平台下单，获取更大的优惠力度。除了线下商场外，早从2022年12月底开始，多个电商平台就已经启动年货节购物活动，一批年货早已通过快递员、骑手运送至消费者家中。

年货热卖，礼盒类产品销量暴增10倍

由于春节送礼需求的增多，厂商们纷纷推出一些礼盒套装，巧克力礼盒、坚果礼盒、饮料礼盒、饼干糕点礼盒等占据着商超的中心货架。

家住广东惠州的黄女士就一次性购买了5盒坚果礼盒，她告诉南都湾财社记者，这主要是为了过年给亲戚送礼，礼盒看起来比较高档，价格也不贵。

来自京东小时购的销售数据显示，从2022年12月29日至2023年1月4日的年货节期间，肉干礼盒、饼干礼盒、白酒礼盒、低温熟食礼盒上月销售环比增长均超10倍，腌腊制品礼盒、南北干货礼盒、水果礼盒环比增长8倍。

百草味相关负责人告诉南都湾财社记者，今年年货节，百草味在产品布局上以“年的味道”系列坚果礼盒为主导，主打过年场景，并联合国潮书艺术家朱敬一，推出联名款礼盒。百草味今年年货节礼盒线下渠道销量同比增长了248%。

另一个坚果品牌三只松鼠同样在年货节主推坚果礼盒，其相关负责人向南都湾财社记者透露，2022年12月5日至2023年1月3日，三只松鼠仅天猫旗舰店鼎紫礼盒销售约22万件，森林礼盒销售约36万件，瑞红礼盒销售约21万件，同时最近两个半月，线下渠道坚果礼盒的销售额同比增长幅度约30%。

来自商务部会同有关部门和单位指导开展的“2023全国网上年货节”的监测数据同样显示，截至1月3日止“年货节”前5天，全国网络零售额达2080亿元，比上一届增长了4.7%，其中，年货礼盒、健康滋补用品、进口生鲜食品等销售增长较快。

超市开设预制菜专柜，借礼盒包装迎合送礼需求

除了往年年货节的坚果、糖果、饼干等种子选手外，南都湾财社走访时看到，去年在C端爆红的预制菜，今年年货节在一些商超里摆满多条冷柜，还有超市特地开辟出预制菜专区，方便消费者集中选购。广州一家超市的导购员告诉南都湾财社记者，包括佛跳墙、花胶鸡等预制菜卖得最好，比较适合年夜饭或者送礼，毛血旺、水煮牛肉等单品也卖得不错。

一些电商平台也开辟出预制菜专区，比如生鲜电商朴朴超市就开辟了“小白年夜饭”专区，汇聚了卤制品、速冻丸子、快手菜等；叮咚买菜也推出了“年夜饭预制菜”预定专区，其中主打家乡味道的“八大碗”系列预制菜上线仅半个月销量就突破10万份。

一些餐饮品牌推出的预制菜同样受到消费者的青睐。广州酒家就推出了佛跳墙盆菜、金汤鲍鱼花胶鸡、水鱼焖鸡等预制菜，多采用礼盒包装，南都湾财社记者从某电商平台了解到，广州酒家旗下部分预制菜礼盒已经售罄。广州酒家相关负责人向南都湾财社记者透露，今年年货节广州酒家的盆菜等多款预制菜销售火爆，受到消费者的欢迎。

西贝餐饮集团同样推出了针对过年的礼盒，包括面点礼盒、预制菜礼盒、牛羊肉礼盒等十余款，西贝相关负责人告诉南都湾财社记者，在年货节期间，西贝相关产品线上渠道的销售同比增速达到40%，整体销售情况更为客观。

常温奶礼盒受欢迎，新年后原奶周期波动备受关注

除了坚果、预制菜外，在春节前夕，乳业同样是备受消费者关注的一类产品。

南都湾财社记者了解到，今年年货节，乳制品销售主打常温奶礼盒。广州线下部分商超渠道有常温奶在进行促销，涉及品牌包括金典、安慕希和特仑苏等，主要归属于伊利和蒙牛两大巨头，其他品牌则未见促销。

电商渠道的促销品类与线下大致相同。如1月16日的京东金榜上，牛奶饮料榜热销的分别为常温奶和奶粉产品，在天猫渠道上，受到消费者青睐的同样是常温奶类产品，除此之外，包括水牛奶、成人奶粉和羊奶粉等也登上天猫热销榜。

由于常温奶和奶粉具有保质期长的特性，相比低温产品更适合用于送礼，农历新年历来是牛奶等乳制品消费旺季，今年随着走亲访友的恢复或将来迎来一波消费小高峰，而在资本市场表现上，包括伊利、麦趣尔及妙可蓝多等乳业个股，受消费刺激在春节前一波小幅度上扬。

对于未来乳业市场发展，券商方面表示看好。天风证券研报认为，对于乳制品行业，除了短期是复苏逻辑主导，中长期来看，我国乳制品人均消费额及人均消费量均明显低于欧美及日韩等国家，具备较大提升空间。中信建投指出，随着春节旺季行情的展开，乳品消费需求逐步回暖。相比上一轮周期，龙头市占率和市场地位进一步巩固。2023年奶价预计保持稳定，从中长期维度来看利润率将受益于原奶端的逐步回落。

不过，乳业在新年迎来一波消费的同时，原奶却遭遇了价格下行周期。农业农村部数据显示，2022年12月第四周，内蒙古、河北等10个省份的生鲜乳平均价格为4.12元/公斤，同比下跌4.2%。此外，南都湾财社记者还了解到，有部分北方的牧场原奶价格每公斤已跌破4元，更重要的是目前多家下游乳企已暂停原奶采购，有部分牧场未获得订单。

年货消费蕴含新的消费趋势：更健康、更理性、更便捷

年货节掀起了新的消费小高峰，与往年相比，在买年货这件事上，南都湾财社记者了解到，消费者的关注点、商家的营销策略都出现了一些明显的变化。

首先，商家们在推销年货时，­­更加突出健康、营养的标签，而这主要是为了迎合当下消费者对食品安全的关注，成分和配料表已经成为消费者购买食品考虑的重要元素。

休闲零食品牌们都在强调健康，比如三只松鼠在今年的坚果礼盒外包装上就新增了“每天一把坚果 有益健康”的内容，其品牌负责人透露，这是为了宣传坚果健康膳食的心智。百草味今年年货节主推产品“本味甄果”坚果，原料除了选自全球核心产区进口，还特地选择了少添加的清洁配方品。

生鲜电商平台叮咚买菜同样察觉到消费者的这一变化，过去一年，叮咚买菜扩充了以“非必要不添加/少添加”为标准的“清洁标签”商品，并为细分用户筛选了更多能够减轻饮食负担的SKU。叮咚买菜相关负责人透露，2022年第四季度，平台上关于0糖/低糖、0脂/低脂、低钠、低GI、低卡路里、沙拉、高蛋白、清洁标签等商品销量同比增长8倍。

其次，消费者越来越看重性价比，同时中高端的消费正在逐步复苏。京东消费及产业发展研究院发布的《2023年货节消费报告》显示，78.7%的受访者表示今年会倾向于不多买、够用就行，36.6%的受访者表示会优先考虑性价比和实用性；28.2%的消费者表示会考虑除了价格之外的品质、服务、售后等因素，这一定程度上都体现出消费者理性的消费倾向和对于产品优质性价比的追求。

不过，凌雁咨询管理分析师林岳在接受南都湾财社记者采访时指出，消费理性一定程度是受到疫情影响，一旦经济快速增长，那么中高端的消费也会同步恢复。不过，市场上受欢迎的头部品牌还会向大众化延伸，这种趋势仍会延续，这对三、四线品牌的压力就会大很多。

百草味相关负责人在接受南都湾财社记者采访时同样指出，“越来越多的消费者开始注重性价比，与此同时，消费分级也愈加明显，消费下沉的同时，高端消费市场需求依然旺盛。”

基于此，百草味在今年年货节的产品布局上，对产品的价格带、渠道等均进行了调整，将礼盒的分为高、中、低价格带，对线上线下渠道上进行了不同渠道产品的定制。

除了健康和性价比外，消费者对于便捷的追求也愈发明显。京东小时购的销售情况显示，从2022年12月29日至2023年1月4日，京东小时购年货节订单销售同比增长了近7成。

消费者对便利性的追求在去年已经有所显现。贝恩公司发布的《2022年中国购物者报告》显示，此前，传统电商平台的履约效率受疫情影响有所下跌，社区便利店、社区超市以及即时超市、生鲜电商、社区团购等O2O平台成了消费者的新选择。2022年前三季度，消费者在O2O渠道的数量同比增加了6.1%，购物频率同比提高了14.6%。

采写/图：南都湾财社记者 詹丹晴 贝贝

部分图片由受访者提供

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